Zanaat ve Özel Kahve: Açıklanan Büyük Farklılıklar

zanaat kahvesi vs özel kahve

Bir kahve tiryakisi olarak, muhtemelen hazır kahve ve özel kahveyi duymuşsunuzdur. Ancak, muhtemelen ikisi arasındaki farkları veya herhangi bir fark olup olmadığını duymadınız.

İlk olarak, zanaat ve uzmanlık tanımlarını bilmeniz gerekir. Zanaat, tanımı gereği, elle yaratılan bir şeydir. Bu mantıklı çünkü baristalar elleriyle kahve fincanları yaratıyor.

Özel kahve, genellikle mevcut en yüksek kahve derecesi olarak adlandırılan kahve olarak kabul edilir. Peki bunun sevgiyle bir fincan kahve yapmaktan farkı ne? Craft kahve, içine giren işçilik ile tanımlanır, yani hassas manuel yöntemler kullanılarak yapılır. Özel kahve, yüksek irtifalarda en uygun koşullarda yetiştirilen ve titiz kalite standartlarını geçen kahve çekirdeklerinin en yüksek derecesidir.

Bu kahveleri ve ana farklılıkları aşağıdaki kılavuzda tartışacağız.

bölücü 6

Craft Coffee’ye Genel Bakış:

Arabica kahve çekirdekleri
Resim Kredisi: Ri_Ya, Pixabay

Bir markanın zanaat kahvesi olarak kabul edilebilmesi için, profesyonel beceri ile yapılan hassas manuel çabalar kullanılarak hazırlanması gerekir. Bu aynı zamanda büyüme ve hazırlık sürecindedir. Aşağıda zanaat kahve yapma sürecinin temellerini listeleyeceğiz.

Evde el yapımı kahve demleyebilirsiniz ve birçok Amerikalı bu ürünü yapıp satmaktan başarılı bir iş çıkardı. Kısacası, herhangi bir bakkalda hazır kahve bulunabilir.

Artıları

  • Evde demlenmesi kolay
  • İşletmeye dönüştürülebilir
  • Herhangi bir bakkalda bulunabilir

Eksileri

  • Her adımda manuel olarak hazırlanmalıdır

bölücü 3

Özel Kahveye Genel Bakış:

taze kavrulmuş özel kahve tutan adam
İmaj Kredisi: SerhiyHorobets, Shutterstock

Özel kahvenin de butik kahve gibi olacağını düşünürken, uzmanlar öyle olmadığını söylüyor. Daha önce de belirttiğimiz gibi, özel kahvenin genellikle mevcut en yüksek kalite kahve olduğu söylenir. Lezzetli özelliklere, zengin bir renge ve canlı bir aromaya sahip olması gerekiyordu.

Uzmanlık terimi, hatasız veya en azından çok az yeşil kahve çekirdeklerinden gelir ve kahvenin yüksek bir çukurluk puanına sahip olması gerekir. Özel kahveler, kavurma makinesine gönderilmeden önce sertifikalı bir Q sınıflandırıcı veya kahve uzmanı tarafından derecelendirilmelidir.

Mükemmel özel kahve için, işlem sırasında birkaç şeyin olması gerekir. Bu, evde yapıp internetten satabileceğiniz türden bir kahve değil. Çoğu premium kahve yalnızca özel bir mağazadan satın alınabilir.

  • Mükemmel yetiştirme koşullarına ihtiyaç var
  • Yüksek rakımlarda yetiştirilmesi gerekir.
  • Kabul edilen çiftçilik uygulamalarını takip etme ihtiyacı
  • Kalite testlerini geçmeniz gerekiyor

Artıları

  • Mevcut en yüksek kalitede kahve
  • çok lezzetli
  • Çok aromatik

Eksileri

  • Çok az kusuru olabilir
  • Kupa puanı yüksek olmalı
  • Bir Q notu veren tarafından notlandırılmalıdır

Craft ve Özel Kahve Arasındaki Farklar Nelerdir?

Zanaat ve özel kahve arasındaki önemli farklılıklar hakkında bazı tartışmalar var. Bazı uzmanlar, hazır kahvenin, herhangi bir mağazada bulabileceğiniz kahve olan emtia kahvesi ile aynı olduğunu söylüyor. İkisi arasında bulabildiğimiz temel farklar çok azdı.

Özel kahve, mevcut en yüksek kahve sınıfıdır, el yapımı kahvenin ise hemen hemen her markette bulunduğu söylenir. Kendi elleriyle kahve geliştiren ve satan birkaç kişi bile var; özel kahve ile yapamayacağınız bir şey.

Özel kahvenin ayrıca çekirdeklerinde çok az veya hiç kusur olmaması ve kavurma makinelerine gönderilmeden önce uzman bir Q sınıflandırıcı tarafından kendisine verilen yüksek bir kupa puanına sahip olması gerekir. Kendine özgü sağlam bir tada ve butik bir kahvenin boy ölçüşemeyeceği hoş kokulu bir aromaya sahiptir.

Bu iki kahve arasında çok büyük farklar yok gibi görünse de, farkı anlatmaya yetecek kadar var.

bölücü 4

Çözüm

Zanaat ve özel kahveler arasında pek fazla fark olmasa da, birkaç tanesi kayda değer. Uzmanlar ve kahve içenler, zanaat ve özel kahvelerin farklı olup olmadığı konusunda şiddetle tartışıyorlar. Her ikisi de her sabah içtiğiniz o güzel kokulu kahveyi üretmek için dikkatli bir yetiştirme ve hazırlık yapar ve bundan daha fazla ne isteyebilirsiniz ki?


Öne Çıkan Resim Kredisi: Sol – Vietnam_kahve, Pixabay | Sağ – Nong2, Shutterstock

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *