Yeni Kültür, Hayvansız Mozzarella’sına Yatırım Yapıyor – vegconomist

Yeni Kültür Koreli gıda ve biyoteknoloji devi CJ CheilJedang’ın hayvansız mozzarella peynirini geniş ölçekte geliştirmek için açıklanmayan bir yatırım yaptığını duyurdu.

“New Culture’ın hayvansız mozzarella peyniri, süt ürünleri kategorisinde biyo-tabanlı yeniliklerin yeni bir çağını başlatacak”

2023’te pizzacılarda “eriyen, esnek mozzarella”yı piyasaya sürmeyi planlayan New Culture, yeni yatırımın ürün geliştirmeye ve büyütmeye yönelik olacağını açıklıyor.

Yeni Zelanda’da kurulan ancak şimdi San Leandro, California’da bulunan New Culture, hassas fermantasyon yoluyla üretilen mikrobiyal kazeinleri kullanarak hayvansız mozzarella üretiyor. Şirket, ineksiz yapılan peynir alternatifinin tam olarak geleneksel süt ürünleri gibi tadı ve işlevi olduğunu iddia ediyor.

hayvansız mozzarella peyniri bir kadın tarafından rendeleniyor
© Yeni Kültür

“Paha biçilmez deneyim ve bağlantılar”

Önde gelen bir gıda ve biyoteknoloji şirketi ve dünyanın önde gelen fermantasyon bazlı biyo-ürün tedarikçisi olan CJ CheilJedang, aynı zamanda ABD dondurulmuş pizza pazarında %25’lik bir pazar payına sahiptir. 2019 yılında şirket, ABD dondurulmuş gıda pazarındaki en büyük ikinci şirket olan Schwan’s Company’yi (Red Baron Frozen Pizza’nın yapımcıları) satın aldı.

New Culture, donmuş pizza için küresel satışların 2020’de 16 milyar dolardan fazla olduğunu ve 2027 yılına kadar 23 milyar doları bulması bekleniyor.

New Culture’ın kurucu ortağı ve CEO’su Matt Gibson, “CJ CheilJedang, gıda ve pizza endüstrilerinde, pazara açılma stratejimizi ilerletirken Yeni Kültür’e önemli bir ölçek büyütme ivmesi sağlayacak çok değerli deneyime ve bağlantılara sahip” dedi. “Bu ortaklık, New Culture’ı, hayvansız olsun ya da olmasın Amerika’nın en sevilen peyniri olmaya bir adım daha yaklaştırıyor.”

yeni kültür tarafından yapılan hayvansız mozzarella ürünü
© Yeni Kültür

Önemli ortaklıklar

2021’de New Culture, aşırı abone olunan bir Seri A turunda 25 milyon dolar topladı. Ahrbir yenilik ve CPT Capital. Bu yılın başlarında şirket, hayvansız peynirin ticarileştirilmesini hızlandırmak için ADM ile stratejik bir ortaklık kurduğunu da duyurdu. Daha önce de belirtildiği gibi, New Culture, 2023 yılına kadar ABD gıda hizmeti pazarı için hayvansız mozzarella peynirini piyasaya sürmeyi planlıyor.

“New Culture ile ortaklığımız, CJ CheilJedang’ın alternatif protein yatırım stratejisini güçlendiriyor ve endüstri genelinde hayvansız içerik maddelerine yönelik yoğun talebin altını çiziyor. CJ CheilJedang CEO’su ve BIO İş Birimi Yunil Hwang, New Culture’ın hayvansız mozzarella peyniri, süt ürünleri kategorisinde biyo-tabanlı yeniliklerin yeni bir çağını başlatacak” dedi.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *