James Hoffmann’ın yeni kitabı, Evde En İyi Kahve Nasıl Yapılır? sonunda çıktı ve hem profesyoneller hem de amatörler için mükemmel bir rehber.
TARAFINDAN TANYA NANETTI
Kıdemli Çevrimiçi Muhabir
Tanya Nanetti’nin fotoğrafları
James Hoffman özel kahve dünyasının en tanınan insanlarından biridir. Onun Youtube kanalı hem bilgilendirici hem de izlemesi eğlenceli. İlk kitabı, Dünya Kahve Atlasıgenellikle özel kahve dünyasının kutsal kitabı olarak kabul edilir. Yeni kitabının yayımlanmasının heyecanı buradan kaynaklanıyor. Evde En İyi Kahve Nasıl Yapılır?
Giriş bölümünü okumak bile James’in kanalından heyecan verici yeni bir bölümü oynuyormuş gibi hissettiriyor. James’in yatıştırıcı sesiyle sizi karşıladığını kolayca hayal edebilirsiniz.
James, “Bir fincan kahve pek çok şey olabilir: bir kafein sarsıntısı, işimiz için yakıt, sosyal bir kayganlaştırıcı, bir gereklilik veya bir lüks,” diye söze başlıyor James. Kitapları aracılığıyla “daha iyi kahve yapmama yardımcı olan şeyleri paylaşmak” istediğini ekliyor.
Ve James’in evde kahve demlemenin tüm olası yönlerini kapsayan altı bölümden oluşan yeni kitabıyla başardığı şey de kesinlikle bu.
Doğru Kahveyi Almak
“Harika Kahve Nasıl Alınır” bölümü, özel kahve ile bir aşk hikayesine yeni başlayan herkes için mükemmel bir karşılamadır. Demlemek için doğru kahvenin nasıl seçileceğine ilişkin temel bilgileri kapsar. Kısa bölümler, tazelik ve saklamadan kızartma seviyelerine kadar her şeyi kapsar. Daha sonra, bir kahve satın alırken nelerin beklendiğinin notlarını okuyarak kesin bir açıklaması var, bu da damak tadınız için tam bir hayal kırıklığı olan bir çanta satın almaktan kaçınmanıza yardımcı olabilir.
Temel Kahve Araçları
Bir sonraki bölüm olan “Muhteşem Kahvenin Temelleri”, harika kahve yapmak için gereken araç sayısını azaltmayı amaçlamaktadır: doğru su, ölçek, öğütücü, su ısıtıcısı ve kahve saklama kapları (en sevdiğiniz bira makinesiyle birlikte) yeterlidir. o mükemmel kahveyi yapmaya başlayın.
Doğru Yapmak
Üçüncü bölüm olan “Kahve Nasıl Tadılır”, kahve tadımının harika dünyasına dair bazı fikirleri paylaşıyor. Damak tadınızı nasıl eğiteceğinizi, tatları nasıl karşılaştıracağınızı ve notları nasıl paylaşacağınızı açıklıyor.
“Harika Kahve Nasıl Demlenir” kitabın ana çekirdeğini oluşturuyor. Öğütme boyutu, ekstraksiyon ve su sıcaklığı hakkında bir giriş yaptıktan sonra, bu bölüm farklı yöntemlerle en iyi demlemelerin nasıl yapılacağına odaklanmaktadır. Daha sonra V60’ı kaplıyor, Hava BasınMoka Pot ve daha fazlası.
James, “Dünyanın neresinde büyüdüğünüze bağlı olarak, soğuk kahve ya sıcak bir gün için harika, ferahlatıcı ve canlandırıcı bir merhem ya da açıklanamaz bir şey gibi görünebilir” diyor ve “Iced Coffee and Cold Brew”un konusu da bu. Orada mevcut olan farklı türde soğuk kahve içecekleri hakkında bir bakış açısı vermek.
Espresso Mükemmelliği
Son fakat kesinlikle en az değil, son (ve en uzun) bölüm olan “Nasıl Harika Espresso Yapılır” gelir. Burada James, espresso dünyasıyla ilgili tüm olası şüpheleri açıklığa kavuşturuyor. Kısa bölümlerde oranlar ve sıcaklıklar, espresso makinesinin nasıl satın alınacağı, espressonun nasıl yapılacağı ve sütün nasıl buharda pişirileceği anlatılmaktadır. Bunları, piyasada bulunan en yaygın espresso bazlı içeceklerin ilginç bir açıklaması izler.
Kitabın belki de en güzel yanı, kahveyi doğru şekilde nasıl demleyeceğinizi anlatmanın yanı sıra, nasıl daha bilinçli bir kahve tüketicisi olabileceğinizi de öğretmesi. Her şeyi hesaba katarak, Evde En İyi Kahve Nasıl Yapılır? sıfırdan öğrenmek isteyen yeni kahve delisinden daha fazlasını öğrenmek ve gelişmeye devam etmek isteyen barista profesyoneline kadar kahveyle uğraşan herkes için mükemmel bir kitap.
YAZAR HAKKINDA
Nanetti sordu (o) özel kahve baristası, gezgin ve hayalperesttir. Kahve makinesinin arkasında olmadığı (ya da dünyanın gizli bir köşesini ziyaret etmediği) zamanlar için yazmakla meşguldür. Kahve İsyanıerkek arkadaşıyla birlikte oluşturduğu özel kahve hakkında bir web sitesi.