Yaz Barbeküsünüze %100 Kona Kahvesi Eklemek

Mükemmel bir fincan kahvenin peşinden bir yaz tatili yapalım ve en sevdiğiniz kahveyi barbekü ızgarası tariflerine dahil etmenin birkaç şık yoluna bakalım. Eğer bir vejeteryansanız şimdiden özür dilerim, bunları et ikamelerine uyarlayabilirsiniz, ancak bugün için tavuk, sığır eti ve domuz eti hakkında konuşuyoruz.

Kahveyi yemek pişirmede kullanmanın çok ilginç bir etkisi var. Çoğunlukla, yemeğe bir topraklık katacaktır. Şekerlerle birleştirildiğinde, zengin karamel ipuçlarını ortaya çıkaracaktır. Tadına bakmayacağınız şey kahvedir. Şaşırtıcı olan şu ki, kahveyi çıkarırsanız aynı etkiyi elde edemezsiniz; bir tür gizli bileşen haline gelir.

Bu, herhangi bir kahve kullanabileceğiniz anlamına gelmez. Daha iyi kahveler (bizim Kona Kahvemiz gibi) daha tatlı ve daha karmaşık lezzetler sunar. Ayrıca kahvenizi biraz daha koyu yapmak isteyeceksiniz. Bu, espresso, Moka Pot veya daha düşük su/kahve oranında demlenmiş anlamına gelir. (Belki 12:1) Bu daha yoğun demleme sosta daha fazla vücut oluşturacak ve size gerçekten o zengin dumanlı tatları verecektir.

Aşağıda en sevdiğim üç tanesini paylaştım. Turşu, ovma ve barbekü sosu. Zevk almak!

%100 Kona Kahve Turşusu

Bunu ince kesilmiş etler, Kalbi ve böğürtlen veya etek biftek gibi ince dilimlenmiş sığır eti ile kullanmayı seviyorum, ancak harika bir tat için ince kesilmiş kaburga üzerinde bile kullandım. Bunu dana eti sarsıntılı salamura için kullandım.

Espresso makinesinde veya Moka Pot’ta yapılan 1,5 oz shot %100 Kona Kahvesi (Full City Roast)
2 yemek kaşığı esmer şeker
¼ fincan Worcestershire sosu
1 yemek kaşığı füme kırmızı biber
1 yemek kaşığı balzamik sirke
1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı cayenne tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
½ çay kaşığı sarımsak tozu
½ çay kaşığı taze çekilmiş kimyon
½ çay kaşığı köri tozu

1. Tüm malzemeleri kuvvetlice çırpın.

2. Proteininizi bu tuzlu suda en az 2 saat bekletin.

3. Damlayan turşudan bol miktarda duman oluştuğundan emin olarak yüksek ateşte barbekü yapın.

%100 Kona Kahvesi Baharat Ovası

Bunu tavuk ve dana eti üzerinde seviyorum, ama özellikle domuz eti üzerinde. Bunu biraz daha kalın bir protein kesimi ile deneyin ve ovmanın en az 2 saat oturmasına izin verdiğinizden emin olun.

Büyük bir mason kavanozda şunları birleştirin:

2 yemek kaşığı kaba deniz tuzu
2 yemek kaşığı çok ince öğütülmüş %100 Kona Kahvesi (Koyu Kavurma)
2 yemek kaşığı esmer şeker
1.5 yemek kaşığı sarımsak tozu
2 yemek kaşığı füme kırmızı biber
1 yemek kaşığı kişniş tozu
1 yemek kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı pul biber
½ çay kaşığı acı biber
½ çay kaşığı ezilmiş hardal tohumu

1. Malzemeleri iyice karıştırın ve kapalı kavanozu birkaç kez sallayın.

2. Proteini sızma zeytinyağı ile fırçalayın.

3. Proteini bol miktarda ovun ve baharatları etin her iki tarafına sürün ve etin yüzeyine hafifçe vurun.

4. Buzdolabında en az 2 saat dinlenmeye bırakın.

5. Mükemmel bir şekilde ızgara yapın ve karmaşık dünyevi lezzetlerin tadını çıkarın.

%100 Kona Kahve Barbekü Sosu

İşte doğru miktarda baharatla dünyevi ve keskin olan kalın ve zengin bir sos. Bunu herhangi bir et kesiminde kullanın. Barbekü yaparken şunu unutmayın duman = lezzetbu yüzden etin sıcak ızgaraya geçtiğinde damladığından emin olmak, en çok dumanı aldığınızda üzerini örtün ve ardından servis yapmadan hemen önce de dahil olmak üzere birkaç kez sosu yeniden uygulayın.

Büyük bir karıştırıcıda birleştirin:

1 8oz kutu domates püresi
1 küçük kutu domates salçası
½ fincan güçlü demlenmiş koyu kavrulmuş kahve
¾ su bardağı esmer şeker
2 yemek kaşığı pekmez
½ su bardağı kırmızı şarap sirkesi
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
2 diş bütün sarımsak
½ tatlı soğan
2 çay kaşığı deniz tuzu
1.5 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı füme kırmızı biber
½ çay kaşığı hardal tohumu (veya gerçek dijon hardalı)
½ çay kaşığı acı biber
½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
Bir sıçrama vanilya özü

1. Her şeyi karıştırdıktan sonra bir tencereye dökün ve bir saat pişirin.

2. Sosu koyulaştırmak için 2 yemek kaşığı mısır nişastası ve 2 yemek kaşığı suyu bir bardağa koyun ve sıvı olana kadar karıştırın, sosa ekleyin ve karıştırın. Bu adımı istediğiniz kalınlığa kadar istediğiniz kadar tekrarlayabilirsiniz ancak daha fazlasını eklemeden önce en az 5 dakika beklediğinizden emin olun.

3. Izgara seansınızdan önce ve sonra proteininizi sosla fırçalayın.

Umarım harika bir yaz geçirirsiniz ve lütfen bu tarifleri nasıl beğendiğinizi bana bildirin. Aşağıda daha ilginç tarifler bulabilirsiniz:

Mükemmel %100 Kona Kahve Affogato

5 Süper Tatmin Edici Tatil Espresso Roast Kahve İçeceği

yazar hakkında
Matt Carter emekli bir öğretmendir (1989-2018), yarı zamanlı bir müzisyen, çiftçidir ve şu anda Greenwell Farms Tur ve Perakende Mağaza Operasyonlarını yönetmektedir.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *