Vegan tahinli muzlu ekmek – Lazy Cat Kitchen

vegan tahinli muzlu ekmek tahtası

Sonbahar yemek pişirmek içindir ve hala tatilde olmama ve özgürlüğümün tadını çıkarmama rağmen fırınımı biraz özlüyorum. Bu hafta sonu kendinizinkini koymak istiyorsanız, isteğe bağlı olarak bitter çikolata parçalarıyla süslenmiş bir vegan tahinli muz ekmeğine ne dersiniz?

Bu yağsız muz ekmeğinin yapımı gerçekten çok basit ve gerçekten çok işe yarıyor. Her şeyi bir araya getirmek için sadece bir avuç temel malzemeye ve büyük bir karıştırma kabına ihtiyacı var. İşte bir bakışta temel bileşenler.

MALZEMELER HAKKINDA DAHA FAZLA

MUZ: Olgunlaşmış muzlar böyle bir pastada kullanmak için en iyisidir. Bu basit somun keke elbette nem, tatlılık ve muz aroması katıyorlar. Taze veya dondurulmuş (önce oda sıcaklığında çözdürün) olgunlaşmış muzları kullanabilirsiniz, ancak dondurulduktan sonra daha fazla nem saldıkları için donmuşların biraz daha uzun (5-10 dakika) pişirme süresi gerektirebileceğini unutmayın.

AKÇAAĞAÇ ŞURUBU: akçaağaç şurubu veya başka herhangi bir sıvı tatlandırıcı, bu pastaya ekstra ihtiyaç duyulan tatlılığı ve biraz daha nem verir. Bu tarifi önce 120 ml / ½ fincan akçaağaç şurubu ile denedim ama tahinin doğal olarak acı olması nedeniyle yeterince tatlı bulmadım diye düşünüyorum.

TAHİN: tahin bu keke lezzet verir ve yumuşak dokusuna katkıda bulunur. Koyu tahin (kabuğu soyulmamış susamdan yapılmış) çok daha fazla acılık ve daha belirgin bir tat kattığı için burada açık tahin kullanmanızı tavsiye ederim. Tahininizi kullanmadan önce iyice karıştırdığınızdan emin olun.

ASİT: vegan fırınların kabarmasına yardımcı olmak için bir miktar asit yararlıdır. Asit, kabartma tozu ile reaksiyona girer ve bu reaksiyon, hafif ve kabarık kırıntıların oluşmasına yardımcı olur.

UN: Bu vegan tahinli muz ekmeğini yapmak için beyaz çok amaçlı un kullandım. Kepekli unun da işe yarayacağından şüpheleniyorum, ancak kepekli un daha susuz olduğu için muz püresi miktarını 2 bardağa (450 g / 16 oz) çıkarırdım. İyi bir glütensiz karışım, nişasta veya sakız içerir, glütensiz versiyonu arıyorsanız iyi çalışır.

PİŞİRME AJANLARI: Bu vegan tahinli muzlu ekmek yumurta içermediği için (tabii ki), mayalama konusunda dikkatli bir şekilde ayarlanmış kabartma tozu ve kabartma tozu kombinasyonunu kullanarak ona yardım eli uzatıyorum.

vegan tahinli muzlu ekmek malzemeleri

vegan tahin muzlu ekmek muz tatlandırıcı

Bir patates ezici veya çatal kullanarak olgunlaşmış muzları çok iyi ezin. İyice ezildikten sonra, yükselmesine yardımcı olmak için akçaağaç şurubu ve limon suyu ekleyin.

vegan tahin muzlu ekmek tahin unu

Ardından, iyice karıştırılmış hafif tahin ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar iyice karıştırın. Tüm ıslak malzemeler içeri girdikten sonra, (kabaca) iki partide unu hafifçe katlayın. İkinci parti una pişirme maddeleri ve baharatlar ekleyin.

vegan tahin muzlu ekmek hamuru pişmemiş

Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarmadan, süslemeden ve pişirmeden önce kullanıyorsanız, çikolata parçalarını katlayın.

vegan tahinli muzlu ekmek tarafı

ISLAK MALZEMELER

KURU BİLEŞENLER

  • 180 g / 1½ su bardağı çok amaçlı buğday unu veya test edilmiş GF un karışımı (ben Bu)
  • 1½ çay kaşığı kabartma tozu
  • ¾ çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tarçın + ¼ tatlı kaşığı kakule
  • ¼ çay kaşığı ince tuz

İSTEĞE BAĞLI EKSTRALAR

  • 70 g / 2.5 oz çikolata parçaları veya parçaları
  • dekorasyon için küçük muz
  • susam tohumları – dekorasyon için herhangi bir renk

YÖNTEM

  1. Fırını 175 ° C / 350 ° F’ye ısıtın (normal ayar, fan ayarı değil) ve 900 g / 2 lb’lik kek kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayın. Fırın rafını orta konumdan bir çentik aşağı hareket ettirin.
  2. Büyük bir kapta ezilmiş muz, akçaağaç şurubu ve limon suyunu birleştirin.
  3. Tahini ölçmeden önce, kavanozun dibine daha kalın kısımlar koymak yerine gerçekten iyi karıştığından emin olun. Islak malzemelere tahin ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın.
  4. Kalan tüm kuru malzemeleri ikinci parti ile birlikte ekleyerek iki partide unu yavaşça katlayın.
  5. Kullanıyorsanız çikolata parçalarını katlayın.
  6. Hamuru hazırlanan pişirme kabına aktarın. Pastayı ikiye böldüğünüz bir muzla doldurun ve susam serpin.
  7. Bir kürdan oldukça temiz çıkana kadar pişirin, yaklaşık 50-55 dakika veya donmuş muz kullanıyorsanız 55-60 dakika (üst kısım çok çabuk kızarırsa folyo ile örtün). Fırından çıkarın ve üstüne güzel bir parlaklık vermek için kek hala sıcakken biraz akçaağaç şurubu ile fırçalayın.
  8. Dilimlemeden önce kekin tamamen soğumasını bekleyin. Varsa, dilimlemek için tırtıklı bir bıçak kullanın – daha düzgün görünen dilimler ürettiğini görüyorum.

NOTLAR

* MUZ : Verilen ağırlık soyulduktan sonradır. Taze veya çözülmüş donmuş muzları kullanabilirsiniz. Önemli olan, gerçekten olgun olmalarıdır. Dondurulmuş muz kullanıyorsanız, donma sonucu ayrılma eğilimi gösteren tüm sıvıyı kullandığınızdan emin olun ve kahverengiye dönerlerse endişelenmeyin, bu tamamen normaldir.

* TAHİN: Burada baskın bir tahin aroması bulamadım, ancak sadece hafif bir aromanın gelmesini istiyorsanız, tahinin bir kısmını erimiş zeytinyağı gibi nötr aromalı yağlarla değiştirmekten çekinmeyin. kokusuz hindistan cevizi yağı veya vegan tereyağı.

Aşağıdaki boyutlarda 2 lb / 900 g kek kalıbı kullandım: 18.5cm x 8cm x 6cm. (bir like kullandım Bu).

Bu muzlu ekmek tarifi, daha önceki kreasyonlarımdan birkaçının birleşimidir. Konsepti beğendiyseniz ama tahin konusunda kararsızsanız, bu fıstık ezmeli muz ekmeğine ne dersiniz?

BESİN BİLGİSİ

*18 porsiyondan 1’i için (çikolata dahil)

Leave a Comment

Your email address will not be published.