UPSIDE Foods, FDA Yeşil Işığının Ardından Sonraki Adımları Tartışıyor – vegconomist

YÜKSEK GıdalarYetiştirilen tavuğu için yakın zamanda GRAS (Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edildi) statüsü alan bir gıda teknolojisi şirketi, düzenleyici onaylar açısından gezegendeki ekili et endüstrisinde bir dalgalanma etkisi yaratacak olan başarısının ardından ilgi odağı haline geldi.

bir röportaj yapmak ile Yahoo! Finance CEO’su Uma Valeti, bu önemli kilometre taşı etrafındaki kilit noktaları tartıştı.

fiyat paritesi
Valeti, konvansiyonel et ürünleri ile fiyat eşitliği sağlamanın önemini vurguladı. Şu anda, küçük ölçekli üretim ve perakende için ürün pazar tahsisindeki zorluklar, işlenmiş et için yüksek bir fiyatla sonuçlanıyor. Valeti, sektörün 5-15 yıl içinde fiyat paritesine ulaşabileceğini öngörüyor.

ters gıdalar ekili tavuk bir tabakta
© YÜKSEK YEMEKLER

BAŞKA tavuk gerçek tavuktur
Valeti, UPSIDE’ın yetiştirdiği tavuğun bitki bazlı bir ürün olmadığını, bunun yerine “gerçek hayvan hücrelerinden” yapıldığını da açıkladı. Bu nedenle ürün, süpermarketlerde vejetaryen veya bitki bazlı et reyonu yerine taze veya dondurulmuş et reyonuna yerleştirilmelidir.

Valeti, ekili etin bazen laboratuvarda yetiştirilmiş gibi algılandığını kabul etti, ancak başlangıçta laboratuvar ortamında geliştirilse de endüstriyel ölçekte büyük kültivatörlerde üretildiğini vurguladı.

Genel nüfus eti bırakmayacak
İnsanların neden basitçe et yemeyi bırakmamaları gerektiği sorulduğunda Valeti, böyle bir kararın kültürel, geleneksel ve biyolojik sonuçlarını kabul etti ve çok az insanın hayvan refahı nedeniyle bunu yapmaya istekli olduğuna dikkat çekti.

sebzeli bir tabakta ekili tavuk
© YÜKSEK YEMEKLER

Valeti, tüketici eğitiminin ve ekili eti tatma, koklama ve dokunma fırsatının, ürüne karşı başlangıçtaki güvensizliğin üstesinden gelmeye yardımcı olacağına inanıyor. Ayrıca, tüketicileri şirketin tesisini ziyaret etmeye ve etin nasıl yapıldığını görmeye davet ederek, UPSIDE’ın üretim sürecinin şeffaflığını vurguladı.

Sonraki adımlar
Yetiştirilmiş tavuğun ABD raflarına ne zaman çıkacağı konusunda Valeti, şirketin güncellenmiş Ar-Ge’ye ve yılda 10-20 milyon pound daha yüksek üretim kapasitesine sahip daha büyük bir inovasyon merkezi kurması gerektiğini açıkladı.

yakın çekim bir tavuk
© YÜKSEK YEMEKLER

Ayrıca, FDA’nın yakın zamanda şirketin güvenlik sonucunu kabul etmesinin, yetiştirilen tavuğu ABD pazarına getirme yolunda önemli bir adım olduğunu da kaydetti.

“Peki ‘Soru Yok Mektubu’ almak tam olarak ne anlama geliyor? Bu, FDA’nın güvenlik kararımızı kabul ettiği ve UPSIDE’nin ekili tavuğunun USDA denetimi ve etiket onayının ardından satışa sunulacağı anlamına gelir. Valeti, vegconomist’e gönderdiği bir basın açıklamasında, bu, ABD’de yetiştirilmiş tavuğu pazara sunma yolunda önemli bir adım ve UPSIDE’ı her yerde masalarda olmaya yaklaştırıyor,” yorumunda bulundu.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *