Umami Etler ve Ingredion Birlikte Kültürlü Balık Kekleri ve Filetoları Geliştiriyor – vegconomist

Singapur merkezli ekili deniz ürünleri girişimi Umami Etleri ABD merkezli gıda çözümleri şirketi ile ortaklaşa geliştirilen şirketin ilk ekili balık yapılı prototiplerini sergileyen özel bir lansman etkinliğine ev sahipliği yapacak. Bileşen.

Etkinlikte, Umami’nin tescilli teknolojisi kullanılarak ekili balık hücreleriyle yapılan Tay usulü balık köftesi ve hırpalanmış balık filetoları görücüye çıkacak.

Üst düzey restoranlar için ürünler

Umami Meats’in kurucusu ve CEO’su Mihir Pershad şunları söyledi: “İlk yapılandırılmış prototiplerimizi sergilemekten heyecan duyuyoruz. Bu ürün vitrini ile hedefimiz, hedef lansman pazarlarımızın her birinde aşamalı düzenleyici değişiklikler meydana geldikçe, üst düzey restoranlar aracılığıyla tedarik etmeyi planladığımız geniş yelpazedeki arzu edilen, yapılandırılmış ürünleri ve kültür balıklarımızın çok yönlülüğünü göstermektir.”

Singapur 2022 sırasında duyurulan Ingredion ile ortaklık Tarımsal Gıda HaftasıUmami’nin ekili balık ürünlerini Ingredion tarafından geliştirilen iskele yapılarını kullanarak büyütmesine yardımcı olacak. Ingredion’un satış ve teknik hizmetlerden sorumlu kıdemli direktörü Rohit Tipnis, “İşbirliği Umami ürünlerinin kalitesini artıracak” dedi.

buzda yatan çeşitli balık türleri
© Umami Etler

Kültür balıkları için stratejik adımlar

Ağustos ayında şirketin ekili balık köftesi laksasını ortaya çıkardıktan ve kısa süre önce hücre kültürlü deniz ürünleri teknolojisi için bir patent açıkladıktan sonra, Umami Etleri ekili hücre alanında stratejik adımlar atıyor.

Mart ayında Umami, şirketin faaliyetlerini daha da geliştirmek için fonları kullanarak tohum öncesi bir turda 2.4 milyon dolar topladı. bitki ve alg türevli büyüme ortamı ve hücre oluşturmak için tek hücreli kök süreci. Umami’nin pazara yakalamasız, mikroplastiksiz, cıvasız ve çevresel etkileri olmayan deniz ürünleri tedarik etme vaadi yakında gelebilir. Bekleyen düzenleyici onaylar, Umami her iki ürünü de Ağustos 2023’e kadar piyasaya sürmeyi planlıyor

“Umami Meats ile ortaklığımızın merkezinde inovasyon var. Rohit Tipnis, ekili deniz ürünleri ve etle çalışmak, sürdürülebilir inovasyona doğru bir sonraki adımı sunuyor” dedi. “Bu işbirliği sayesinde Ingredion, Tay tarzı balık köftelerine ideal doku ve yapı sağlayan işlevsel bir sistem sundu. Umami Meats, Ingredion’un formülasyon uzmanlığından ve kapsamlı sürdürülebilir çözümler portföyünden başarıyla yararlanarak pazarda tüketicinin tercih ettiği tat, doku ve aromaya sahip bir ürün piyasaya sürdü” diye ekledi.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *