Test Sürüşü: The Graycano – Barista Magazine Online


Yeni bir damlatıcı sizi kahve döngüsüne davet ediyor.

VASILIA FANAIOTI TARAFINDAN
ÖZEL ONLINE MUHABİR

Fotoğraflar Vasileia Fanarioti’nin izniyle

bu gri kano son iki yıldır üzerinde çalışılan yeni bir metal damlatıcıdır. Almanya’da Nicole Chabot ve Felix Brügmann tarafından tasarlanan Graycano, geçen Şubat ayında piyasaya çıktı ve şimdiden küresel kahve topluluğunda dalgalar yaratıyor.

Aslında, damlatıcı yakın zamanda Avustralya’nın Melbourne kentine kadar seyahat etti. Almanya Brewers Kupası Şampiyonu Nicole Battefeld-Montgomery ve Avusturya Brewers Kupası Şampiyonu martin wölfl 2022 Dünya Biracılar Kupası’nda kahvelerini hazırlamak için Graycano’yu kullandı. Graycano’nun çarpıcı tasarımını ve benzersiz özelliklerini gördüğümüzde merakımız arttı ve onu test etmeye karar verdik.

Graycano’nun Başlıca Özellikleri

Bira üreticisinin adı volkanlardan esinlenmiştir ve Graycano’nun adının hakkını veren birkaç özelliği vardır. İlk olarak, bira üreticisinin V şeklindeki yapısı, genellikle volkanlarda bulunan lav kaburgalarını taklit edecek şekilde tasarlanmıştır. Konik şekli ve iç yapısı aslında bir volkana benziyor; ürettiği lezzetin patlamasını sembolize etmesi amaçlanıyor.

Graycano kompakttır, gıda maddelerine uygundur, çizilmeye karşı dayanıklıdır ve temizlemesi kolaydır.

Graycano, bir alüminyum çekirdek ve üst düzey, seramikle güçlendirilmiş İsviçre teknolojisi kaplama ile yapılmıştır. Zarif bir görünüm sunarken, gıda maddelerine uygun, temizlemesi kolay, aşınmaya ve çizilmeye karşı dayanıklıdır. Eşsiz malzeme kombinasyonu, kahvenin tadını etkilemeden dayanıklı ve sabit sıcaklıkta olmasını sağlar. Ve kompakt boyut, kullanımı pratik hale getirir.

Daha önce bir kahve damlatıcısında görmediğim bir şey olduğu için Lava Ribs özelliğini (ve spiral konumlandırmalarını) merak ettim. Graycano’nun lav kanalları, eşit olarak dağılmış bir su akışı sağlayacak şekilde tasarlanmıştır. Ayrıca kahve telvesini havalandırmaya yardımcı olarak daha homojen bir ekstraksiyon sağlarlar.

Graycano’nun alüminyum gövdesi demleme sırasında ısındığından, bira makinesi güvenli kullanım için el yapımı bir mantar kılıfla birlikte gelir. Üç renk seçeneği var: siyah, ham mantar ve kırmızı.

Graycano, beş talimat kartıyla birlikte gelir.

Graycano ile bira yapmak

Paket, bira üreticisi ve yaratılışının ardındaki felsefe hakkında ayrıntıların yer aldığı bir kitapçıkla birlikte gelir. Birlikte verilen demleme kılavuzu, su sıcaklığı, öğütme boyutu ve kahve-su oranı gibi filtre kahve demlenirken dikkate alınması gereken değişkenlere işaret eder. Kullanıcının en başından kendi mükemmel fincanını denemesine ve bulmasına olanak tanıyan bir tarif önerisi içermez.

kullandım Jayuya, Porto Riko’dan Baraka Coffee tarafından kavrulmuş tek kaynaklı bir kahveorta-hafif kızartma profili ile. Fasulyeleri orta irilikte öğütüyorum. Komutan ve 1:16 kahve-su oranını seçti. Talimat kitapçığına göre önerilen su sıcaklığı aralığı 90°C-96°C idi, bu yüzden 92°C’yi (197.6°F) seçtim ve 2:30 dakika demlendi. Demleme sırasında Graycano damlatıcının ne kadar kararlı olduğunu fark ettim. V şeklindeki yapıyı oluşturan beş duvar kalın ve sağlamdır, bu da damlatıcının kolayca devrilmediği ve sunucuya mükemmel şekilde oturduğu anlamına gelir.

Graycano hem sunucuma hem de kahve fincanlarıma mükemmel bir şekilde uyuyor.

Sonuçlar

Test sürüşü sırasında temiz profilli bir fincan kahve üretebildim. Graycano’nun lav kaburgalarını sarmal konumlandırmasından kaynaklanan doğal, kontrollü ajitasyon, kanallaşma olmadan tekdüze bir ekstraksiyonla sonuçlandı. Demleme pürüzsüzdü ve çikolata ve karamel notaları ile tatlı bir tadı vardı. Demleme makinesi ısınırken mantar kılıftan istenmeyen aromalar çıkıp çıkmayacağını merak ettim ama kahvemi hazırlarken hiçbir şey fark etmedim.

Akılda tutulması gereken bir şey, Graycano’nun malzeme kombinasyonunun ısı tutma özelliklerine sahip olmasıdır. Bu, tutarlı bir fincan elde etmek istiyorsanız, önerilen aralığın alt ucunda olan bir sıcaklık seçmenin en iyisi olabileceği anlamına gelir. Bu, kahvenin tüm aromalarını ve tatlarını aşırı özütlemeden çıkarmaya yardımcı olacaktır.

Graycano, koninin içindeki spiral lav kaburgalarının arasından dönerken kahveyi hafifçe çalkalayarak tek tip ekstraksiyon sağlamak üzere tasarlanmıştır.

Mantar kılıf, ellerinizi ısıdan korumak için harikadır ve iyi bir tutuş sağlar. Genel olarak, Graycano’dan memnun kaldım. O zamandan beri, demleme değişkenlerini değiştirerek birkaç kez kullandım. Kullanımı kolay ve iyi tasarlanmış bir manuel kahve damlatıcı arayan herkese tavsiye ederim.

Kahve Döngüsüne Katılmak

Nicole ve Felix başka bir kahve makinesi üretmek istemediler; amacı olan bir ürün yaratmak istediler. Bu nedenle bir Graycano satın aldığınızda, takımın Brezilya Minas Gerais’deki Fazenda Jacarezal çiftliğinden bir kahve ağacını otomatik olarak benimsiyorsunuz. Müşteriler ağacın adını seçebilir ve el yapımı bir tabela yanına yerleştirilir.

Her yıl müşteriler, çiftçi ve ekibinin karşılaştığı zorluklar ve bunların üstesinden nasıl geldikleri de dahil olmak üzere, ağaçlarının ve plantasyonlarının durumu hakkında güncellemeler alacak. Bu benzersiz girişim, kahve içenlerin kahve döngüsüne ilişkin anlayışlarını derinleştirmelerine olanak tanır ve üreticilerin daha sürdürülebilir bir iş modeli oluşturmasına yardımcı olur. Kahve ağacını benimseme ve kahvenizi Graycano ile demleme fikrini beğendiyseniz, bir tane satın alabilirsiniz. burada.

YAZAR HAKKINDA

Vasileia Fanarioti (o) için kıdemli bir çevrimiçi muhabirdir Barista Dergisive birincil odak noktası olan bir serbest metin yazarı ve editör kahve niş üzerinde. Ayrıca gönüllü metin yazarlığı yapmıştır. BARISTA DEĞİLİM NPO, insanları baristalar ve işleri hakkında eğitmeye yardımcı olacak içerik sağlıyor. Maceralarını takip edebilirsiniz. thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *