Tek kişilik vegan krep – Tembel Kedi Mutfağı

biri için vegan krep

Bu hafta burada başka bir sıcak hava dalgasının ortasındayız, bu yüzden beni bağışlayın ama ben yemek pişirmeye ya da pişirmeye hiç hevesli değilim. Geçen hafta (çünkü kendimi yaratıcı olacak kadar enerjik hissetmiyorum) küçük değişikliklerle aynı yemek kasesinde yaşıyoruz ve kendimizi günün sıcağında uyanık tutmak için bol miktarda Yunan esintili buzlu kahve içiyoruz. gün.

Bu yüzden, bugün için yepyeni bir tarif bulmak yerine, hava bana çarptığında kahvaltıda yemeye meyilli olduğum çok basit bir şeyi paylaşmaya karar verdim – krep. Ve benim ve Duncan’ın sabah rutini çok farklı olduğu için, sadece kendim için tek bir porsiyon hazırlama eğilimindeyim. Bu benim için özel bir muamele ve kendi başına yaşayan birçok insan olduğunu, hatta bunu paylaşmayan ama hane halkının geri kalanıyla aynı kahvaltı tercihlerini paylaşmayabilecek kişilerin olduğunu fark ettiğim için, bunları yayınlamaya değer olduğunu düşündüm. biri için vegan krep bir tarif olarak.

MALZEMELER HAKKINDA DAHA FAZLA

bir malzeme için vegan krep

olgun muz – muz püresi nem, biraz doğal tatlılık sağlar ve bu kabarık vegan kreplerde doğal bir yumurta ikamesi görevi görür.

YER KETENİ – bu krepleri güzel bir şekilde bir arada tutarlar (özellikle bu bölümde biraz yardıma ihtiyaç duyan yulaf versiyonu) ve vücudunuzun sağlıklı kalması için ihtiyaç duyduğu omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini artırırlar.

UN – bu krepler oldukça çok yönlüdür ve çeşitli unlarla çalışır. Normal un, karabuğday ve yulaf ununu ve aslında en sevdiğim versiyon olan son ikisinin bir kombinasyonunu test ettim. Tam buğday unu veya hecelenmiş unun da işe yarayacağından oldukça eminim, ancak hangi un seçerseniz seçin, gereken sıvı miktarının biraz ayarlanması gerekebileceğinin farkında olun (kalın ama yine de dökülebilir bir hamur hedefleyin) farklı unlar farklı emicilik seviyelerine sahiptir.

LİMON SUYU – az miktarda asit (ideal olarak limon veya limon suyu) kabartma tozu ile reaksiyona girer ve bu kreplerin kabarmasına yardımcı olur.

PİŞİRME MADDELERİ – kabartma tozu ve kabartma tozu kombinasyonu bu kreplere güzel bir kabarma sağlar. Bir tutam limon suyu kabartma tozu ile reaksiyona girer ve bu işleme daha da yardımcı olur.

BİTKİ SÜT – Yulaf sütü kullandım, ancak herhangi bir bitki sütü yapar, hatta dışarıdaysanız su. Bir kutudan hindistan cevizi sütü de kullanabilirsiniz, ancak çok daha kalın olduğu için %50 suyla seyrelttiğinizden emin olun.

bir yapım için vegan krep

Olgun bir muzu çatalla iyice ezin, öğütülmüş keten tohumu, un (veya un), kabartma maddeleri ve limon suyu ekleyin.

bir meyilli için vegan krep

Bitki sütü ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. 5-10 dakika kalınlaşması için bekletin. Koyulaştıktan sonra, biraz daha sıvı (hamur çok sertse) veya biraz daha un (çok akıcıysa) ekleyerek hamuru ayarlamanız gerekebilir. Elde etmek istediğiniz şey, bir ölçüm kabı ile tavaya doldurabileceğiniz kalın bir hamurdur (sadece dökülebilir).

bir kızartma için vegan krep

Önceden ısıtılmış ve biraz yağ ile fırçalanmış, test edilmiş yapışmaz bir tava kullanın. Hamurun üçte birini (veya yarısını) tavaya dökün ve gözleme yüzeyinde çok sayıda küçük kabarcıklar görünene ve çoğu patlayana kadar (düşük-orta ateşte) rahatsız edilmeden pişmesine izin verin (yaklaşık 3 dakika). Diğer tarafa çevirin ve 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin. Tava giderek ısınacaktır, bu nedenle ısıyı biraz azaltmak isteyebilirsiniz, aksi takdirde ortası çiğ krepler elde edersiniz.

çıplak vegan krep

bir yığın için vegan krep

KREP

  • 100 g / 3.5 oz (tepeleme 1/3 su bardağı püresi) soyulmuş muz
  • 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten*
  • 25 g / 3 yemek kaşığı karabuğday unu (seçenekler için NOTLAR’a bakın)
  • 20 g / 3 yemek kaşığı yulaf unu (seçenekler için NOTLAR’a bakın)
  • ¼ çay kaşığı karbonat
  • ½ çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı limon veya limon suyu
  • yaklaşık 60 ml / ¼ bardak herhangi bir bitki sütü
  • 7,5 ml / 1½ çay kaşığı sıvı yağ, kızartmak için

TOPLAMALAR (isteğe bağlı)

  • çilek veya diğer mevsim meyveleri
  • tercihe göre kıyılmış fındık
  • kalın vegan yoğurt
  • akçaağaç şurubu

YÖNTEM

  1. Muzu çatalla iyice ezin.
  2. Öğütülmüş keten tohumu, unlar (veya tek tip kullanılıyorsa un), kabartma tozu, kabartma tozu, limon suyu ve bitki sütü ekleyin.
  3. İyice karıştırın ve hamurun koyulaşması için 5-10 dakika bekletin. Hangi unu kullandığınıza ve ne kadar doğru ölçtüğünüze bağlı olarak, dinlendirdikten sonra biraz daha bitkisel süt veya biraz daha un eklemeniz gerekebilir. Hamurunuz kalın olmalı, ancak hemen hemen dökülebilir.
  4. Güvenilir bir yapışmaz gözleme (düz) tavayı ısıtın ve üzerine yağ sürün.
  5. Krep başına ¼ fincan krep hamuru (bu size 3 küçük krep verecektir) veya krep başına cömert 1/3 bardak (bu size 2 daha büyük krep verecektir).
  6. Her bir gözlemeyi bir tarafta yaklaşık 3 dakika pişirin (yüzeyde küçük kabarcıklar belirip patlayana kadar) ve sonra çevirin. 1-2 dakika diğer tarafını pişirin. Krepler kuru olacakları için aşırı pişirmemeye dikkat edin ve tava giderek ısınacağından, devam ederken ısıyı biraz azaltmanız gerekebilir.
  7. Dilerseniz mevsim meyveleri, kıyılmış fındık, bir tutam vegan yoğurt ve çiseleyen akçaağaç şurubu ile servis yapın.

NOTLAR

*ZEMİN KETENİ: Bu tarifi öğütülmüş chia tohumlarıyla test etmedim, ancak bu bağlamda çok benzer performans gösterme eğilimindedirler, bu yüzden aynı şekilde çalışacaklarından oldukça eminim.

*UN: Bir dizi unu test ettim ve en sevdiğim versiyon karabuğday unu ve yulaf unu tarifine göre birleştirildi, ancak bunları normal (AP) un, %100 karabuğday unu ve %100 yulaf unu ile de yaptım. %100 yulaf unu, diğer versiyonlar kadar gövdeye sahip olmadığı için en sevmediklerim.

ÇOK AMAÇLI UN: karabuğday/yulaf unu yerine 50 gr / 1.75 gr (6 hafif tepeleme yemek kaşığı) kullanın.
KARABUĞDAY UNU: karabuğday/yulaf unu yerine 50 g / 1,75 g (yaklaşık 6 yemek kaşığı) kullanın
YULAF UNU: karabuğday/yulaf unu yerine 50 gr / 1,75 gr (yetersiz ½ fincan) kullanın.

Hamuru ÖNCEDEN yapabilirsiniz, ancak kreplerinizi yapmadan hemen önceye kadar kabartma tozu ve kabartma tozu eklemeyin, çünkü çok uzun süre otururlarsa gazlarını kaybederler.

BESİN BİLGİSİ

*porsiyon başına (sarmalar hariç)

Leave a Comment

Your email address will not be published.