Sponsorlu Gönderi İçeriği trendleri: H&F Pektin, nişasta bazlı vegan sakızlı şekerlemeleri geliştiriyor – vegconomist

Sakızlı ve jöleli şekerlemeler, şekerleme endüstrisinin büyük ve önemli bir bölümüdür. Üreticiler ve tüketiciler, vegan alternatiflerinin tadı, dokusu ve görünümü konusunda özellikle yüksek taleplere sahiptir.

Nişasta genellikle vegan sakızlı şekerlemeleri jelleştirmek için kullanılan ana bileşendir. Buna karşılık, nişasta ile pektin kombinasyonu, tamamen nişasta bazlı ürünlere göre birçok avantajı olan mükemmel bir alternatif sunar:

✓ Daha kısa kalıplama süresi
✓ Daha az yapışkanlık
✓ Daha iyi lezzet salımı
✓ Artan verim
✓ Ürün sağlamlığının daha erken elde edilmesi
✓ Azaltılmış enerji ve depolama maliyetleri

%5’e kadar nişasta tasarrufu yapabilir ve temel doku özelliklerinden hiçbirini kaybetmeden sadece %1.1 pektin ile değiştirebilirsiniz! Ek olarak, başka avantajlar da vardır:

✓ Pektin kullanımı daha az yapışkan bir doku sağlar:

Depolama süresinin yapışkanlık üzerindeki etkisi

✓ Ürün sertliğinde zaman içindeki değişim önemli ölçüde azalır:

Depolama süresinin sertlik üzerindeki etkisi

✓ Süreçte önemli bir değişiklik yoktur.

Evrensel olarak uygulanabilir bir jelleştirici, koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak pektin, günümüzde birçok farklı ürünün vazgeçilmez bir bileşenidir. Herbstreith & Fox’ta çok çeşitli yüksek kaliteli pektinler, esas olarak elma posası ve narenciye kabuklarından elde edilir. Mümkün olan en yüksek kalite ve saflığı sağlamak için, pektin çıkarmak için kullanılan üretim süreci
meyve çok fazla deneyim ve dikkatli kullanım gerektirir.

hakkında daha fazla bilgi https://www.herbstreith-fox.de/en/
İletişim: [email protected]

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *