Soğuk demleme kahve nasıl yapılır ve aradaki fark nedir?

Buzlu kahve, sıcak demlenmiş ve daha sonra buzla soğutulmuş kahveyi ifade eder.

Bu genellikle dakikalar süren bir işlemdir ve soğuk demleme gibi değil, saatler süren yavaş bir işlemdir. Önceden plan yapmadıysanız ve orada ve sonra soğuk bir kahve içmek istiyorsanız harika.

Soğuk demlemeye gelince, bu uzun ve yavaş bir işlemdir, çünkü ekstraksiyon çok daha düşük bir sıcaklıkta yapıldığından işlem, filtre kahve veya espresso demlemekten daha uzun sürer. Bu, daldırma demleme yöntemidir, yani kahve telvesi, demleme işlemi boyunca suya batırılır.

Soğuk demleme yapmanın kolay ve ucuz bir yolu (soğuk demleme ekipmanı satın almak istemiyorsanız), en sevdiğiniz kahve çekirdeklerini kabaca öğütmektir. O zaman kaba bir öğütme yapmazsanız, kahvenizin tahmin edebileceğiniz gibi kumlu ve çamurlu olabileceğini, ancak aynı zamanda aşırı demlenmiş olabileceğini unutmayın. Bir sonraki adım, zemini oda sıcaklığında suyla birleştirmek ve en iyi sonucu elde etmek için yaklaşık 12 saat boyunca gece boyunca demlenmesini sağlamaktır. Kahve suyu yavaşça demleyecektir. Son adım, demlemenin dibinde biriken öğütülmüş kahveden kurtulmak için kahveyi süzmektir. Sonuç, buzun eriyip kahveyi seyrelttiği için kahvenin genellikle sulu olduğu buzlu kahvenin aksine, güçlü ve lezzetli bir soğuk kahvedir.

Soğuk demlemenizi ne kadar güçlü yapmak istediğinizi seçmek sizin hediyenizde, ancak 1 bardak fasulyeyi 4 bardak suyla karıştırarak başlamanızı ve daha sonra tatlı noktanızı bulmak için daha güçlü veya daha zayıf bir oranla oynamanızı tavsiye ederim.

Soğuk demlemenizi buzla servis etmek istiyorsanız, ancak daha önce bahsedildiği gibi buzun kahveyi seyreltme fikrinden gerçekten hoşlanmıyorsanız, bundan kaçınmanın eğlenceli ve mükemmel bir yolu kahve buz küpleri yapmaktır. Biraz kahve demleyin ve bir buz tepsisine koyun ve kahve buz küpleri yapın, bir cazibe gibi çalışırlar.

  • Cold brew ile ilgili harika olan şey, harika kahve aromalarından hiçbirini kaybetmemenizdir.
  • Ancak kahvenin tadını acı ve ekşi yapan bileşiklerin çoğunu geride bıraktığını bilmek sizi mutlu edecektir.
  • Sonuç, soğuk demlenmiş kahvenin inanılmaz derecede pürüzsüz ve neredeyse tatlı bir tada sahip olmasıdır.

Şimdi, kahvenizi içmeden önce süzmek zorunda kalma karmaşasından kaçınmak istiyorsanız, her zaman örneğin Hario Cold Brew cezve veya cold brew şişesi gibi bir cold brew şişesi alabilirsiniz. Her ikisinde de kahvenin yerleştirildiği (üstte kapaklı) bir süzgeç bulunur, daha sonra su şişeye dökülür ve 8-12 saat demlenmeye bırakılır.

Cold brew ile aromalarla biraz oynayabilir ve belki de ekstraksiyon sırasında aroma eklemek için suya portakal dilimleri ekleyebilirsiniz.

Servis ederken, neden sevdiğiniz sütten bir sıçrama eklemeyin, şuruba gidin ya da bir dilim limon ya da belki bir dal nane tüketin.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *