Prime Roots, 300 Milyar Dolarlık Dökme Şarküteri Endüstrisini Durdurmak İçin İlk Dilimlenebilir Koji Etlerini Piyasaya Sürüyor

Mantar mucidi Asal Kökler çığır açan Koji-Meats serisinin San Francisco Körfez Bölgesi’ndeki seçkin şarküteri tezgahlarında ve sandviç dükkanlarında satışa sunulduğunu duyurdu. Taze dilimleme için toplu boyutlarda sunulan lansman, 2023’te daha büyük bir ABD perakende ve restoran genişlemesinin öncesinde bir önizleme niteliğindedir.

“Koji miselyumun gücü sayesinde, her tür yiyici için daha lezzetli etler üretebiliyoruz”

Prime Roots’un önizleme lansmanı, aşağıdakiler dahil olmak üzere klasik şarküteri ürünleri ve favori şarküteri ürünlerini içerir:

  • Klasik Füme, Karabiber ve Altın Kızartma ile Bütün Koji-Hindi
  • Klasik Füme, Kara Orman ve Sugar Shack Akçaağacında Bütün Koji-Domuzlar
  • Koji-Pepperoni
  • Koji-Salam
  • Elma ve adaçayı veya siyah trüf mantarlı Koji-Pâtés
  • Koji-Kaz Ciğeri Bezi
©Prime Roots

Körfez Bölgesi’nde yerel yemek yiyenler, ürünleri aşağıdaki restoran ve pazarlarda bulabilir:

  • Berkeley Kasesi
  • Bi-Rite Pazarı
  • Rhea’nın Şarküterisi
  • İstek Listesine Ekle
  • Milenyum ve Yer Üstü Pizza
  • Banyo Restoranı

süper protein

Prime Roots’un şarküteri etleri, mantar köklerine benzer bir tür miselyum olan kojiden yapılır. Koji yüzyıllardır miso ve soya sosu yapmak için kullanılmıştır ve Prime Roots, kojinin uzun, mikroskobik liflerinin hayvan eti dokularını yeniden yaratmada çok başarılı olduğunu söylüyor. Bunu başarmak için şirket, etin umami bakımından zengin lezzetini ve etli, yoğun dokusunu kopyalayabilen tescilli bir süreç geliştirdi.

Ortaya çıkan ürün GDO’suzdur ve soya, kolesterol, nitrat, hormon ve antibiyotik içermez.

Prime Roots Deli Et Dilimleyici
©Prime Roots

Rahatsız edici şarküteri

Kimberlie Le ve Joshua Nixon tarafından kurulan Prime Roots, başlangıçta ıstakoz, tavuk ve sığır eti gibi tatmak için yapılmış koji bazlı proteinler içeren bir dizi hazır yemek satarak hayata başladı. Şubat 2022’de şirket, güçlü lider oyuncuların bulunmadığını söylediği bir segment olan bitki bazlı şarküteri etlerine odaklanmak için yeniden marka ve stratejik bir eksen duyurdu.

Son zamanlarda şirket, mantarları sürdürülebilir bir protein olarak savunan yeni bir ticaret organizasyonu olan Fungi Protein Association’ı oluşturmak için küresel mantar şirketlerinin all-star listesine katıldı. Prime Roots şimdi 300 milyar dolarlık toplu şarküteri endüstrisini alt üst etme misyonunda olduğunu ve dilimlenebilir Koji-Meats’in geleneksel şarküteri tezgahlarında devrim yaratma yolunda olduğunu belirtiyor.

Koji Şarküteri Sandviçleri
©Prime Roots

Prime Roots’un CEO’su Kimberlie Le, “Koji miselyumun gücü sayesinde, her tür yiyici için daha lezzetli etler üretebiliyoruz” diyor. “Prime Roots’ta et kültürünü kutluyoruz ve elle dilimlenmiş bütün Koji-Etlerimiz, müşterilerimizin kolay ve rahat bir şekilde sizin için daha iyisini yapmasına olanak sağlıyor. ve gezegen için daha iyi takaslar. Amacımız, bir eti ‘alternatif’ yapan şeylere meydan okumak ve ülke çapındaki şarküteri tezgahlarında, sandviç dükkanlarında ve restoranlarda hayvan etlerinin yanında bir seçenek olarak Koji-Meats’i sunmaktır.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *