Otlu Nohut ve Pancar Salatası

sıçmak

Pancar tatlılık ve toprak verir, nohut kremsi ve tok hissetmenizi sağlar ve otlar – evet, bir bardak dolusu – çok parlak ve ferahlatıcıdır. Ekstra gevrek istiyorsanız, biraz fındık ekleyin, ama onlarsız da harika. Bu salata ayrıca buzdolabında saklanacak kadar sağlamdır, bu yüzden önceden hazırlamaktan çekinmeyin. Ve çabanın lezzete oranı, özellikle de zaten kavrulmuş pancar satın alırsanız, tam istediğimiz gibi.

2 ila 3 kişilik

4 orta boy pancar, kavrulmuş ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğranmış

1 (16 ons) nohut, süzülmüş olabilir

2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

¼ fincan sızma zeytinyağı

koşer tuzu

4 taze soğan, ince dilimlenmiş

½ limon kabuğu rendesi ve suyu

1 su bardağı doğranmış taze otlar (herhangi bir maydanoz, dereotu, kişniş, frenk soğanı ve nane kombinasyonu)

½ su bardağı kıyılmış antep fıstığı veya dilimlenmiş badem (isteğe bağlı)

1. Pancar ve nohutları birleştirin ve kırmızı şarap sirkesini, zeytinyağını ve bir tutam tuzu ekleyin. Birleştirmek için atın ve baharatı ayarlamak için tadın. Ardından soğanları ve limon kabuğu rendesini ve suyunu ekleyin. Gerekirse daha fazla tuz, yağ veya sirke ekleyerek baharat için tekrar atın ve tadın. Servis yapmadan hemen önce otları ve kuruyemişleri (kullanıyorsanız) katlayın.

Orijinal olarak The Annual New Year Detox: 2022 Edition’da yer aldı.