Neden Tüm Kahve İçenler Bir Kahve Çiftliğini Ziyaret Etmeli » CoffeeGeek

Kahvenin tadı ne kadar karmaşık olsa da, bir fincan yapmak basit görünebilir. Çok basit. Biraz kahve çekirdeği öğütün, biraz sıcak su ekleyin ve işte oldu. Ancak gerçek şu ki, bu çekirdekleri bir tüketicinin veya baristanın eline vermek çok daha meşakkatli, uzun ve hatta bazen tehlikeli bir süreci içeriyor. Bir fincan kahveyi daha tam olarak takdir etmek için, imkanınız varsa bir kahve çiftliğini ziyaret ederek kahvenin köküne – veya en azından kahve bitkisinin çiçeklerine – ulaşmanız gerekir.

Bir kahve meraklısı ve kafelerde çalışmış biri olarak, kahve yapımında neler olduğunu oldukça takdir ettiğimi düşündüm. Ancak Guatemala’ya bir geziye çıkıp ilk kez bir kahve çiftliğini ziyaret edene kadar, gerçek deneyim açısından ne kadar az şey anladığımı fark ettim.

Adil olmak gerekirse, kahve çiftliğini ziyaret etmek, neredeyse bir küçük bira fabrikasını gezmenin pastoral versiyonu gibi, turistik, önceden paketlenmiş bir geziydi. Bu yüzden eminim ki bir kahve çiftliğinde çalışmanın gerçek deneyimi hala aklımdan çıkmıyor. Ancak tarlalara gitmek için bir kamyonetin yatağında dikilip, atıklarımın etrafına bir sepet bağlamayı ve sıcak güneşin altında ağaçlardan olgun kirazları toplamayı içeren birkaç saat içinde, işin ne kadar zor olabileceğini ilk elden anladım. .

Fiyat takdiri

Ziyaretimde beni gerçekten etkileyen şey, bu zorlu işi deneyimlemenin ve ardından bu ilerici kahve çiftliğinde bile işçilere tipik olarak ne kadar az ödeme yapıldığını duymanın yan yana gelmesiydi. Yaşam maliyeti farklılıklarına bakılmaksızın, özellikle işin zorluğu göz önüne alındığında, günde yaklaşık 10 dolar (veya sıradan bir kahve çiftliğinde daha az) kazanmayı hayal etmek zor. Ve bu sadece kirazları toplamak için.

Kirazdan fasulyeye, dumanı tüten sıcak bir fincan kahveye kadar tüm üretim sürecini görmek, bir şarküteride 1 dolarlık bir “anlaşma” kaptığım her zaman için beni utandırıyor. Etik kaynaklı kahve, üst düzey kahve züppe alternatifi değil, temel olmalıdır. Bir kahve çiftliğini ziyaret etmek, bunu kavramsal bir düzeyden daha fazla anlamama yardımcı oldu ve diğer kahve içenlerin de aynısını yapmasını şiddetle tavsiye ediyorum.

Elbette, bu, yurtdışında okumuş ve Avrupa kültürü için sözde bir uzmanlık ve takdirle geri dönen biri gibi gelebilir. Ancak tatilin bir parçası olarak bile bir kahve çiftliğini ziyaret etmek gerçekten hem eğlenceli hem de aydınlatıcı bir deneyimdir.

Birkaç yıldır, pandemi nedeniyle seyahat etmek çoğumuz için ulaşılamaz durumdaydı, ancak şimdi çoğunlukla normale döndük. Diğerleri için gerçek bir kahve çiftliğini ziyaret etme imkanı olmayabilir. Geçen yıl yapılan bu ekteki blog gönderisinde keşfedildiği gibi, bu insanların bu deneyimi elde etmeleri için hala yollar var.


Jake Safane, The Economist gibi şirketler için çalışmış, Los Angeles’ta yaşayan serbest gazeteci ve içerik pazarlamacısıdır. Yazısını canlandırmak için kahve içmediği zamanlarda vegan tatlılar pişirmekten ve egzersiz yapmaktan hoşlanıyor.


Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *