Mor Ayocote ve Kömürlü Mısır Salatası – Rancho Gordo

Yazdır

salatalar

Vejetaryen

Servis kasesinde fasulye, mısır ve biber salatası

Bir Yotam Ottolenghi tarifinden esinlenerek, burada bir toplantıya götürüp oda sıcaklığında servis edebileceğiniz bir yemek var. Pek çok ev sahibi yardım istiyor ama “Ne getirebilirim?” İşlerini kolaylaştır ve bunu getir. Ya da kendi kutlamanızda bir taraf olarak servis edin.

  • 1 büyük yeşil biber veya 2 küçük
  • 2 demet taze soğan, doğranmış
  • 3 çay kaşığı zeytinyağı (bölünmüş kullanım)
  • 4 başak mısırdan kesilmiş taze mısır taneleri
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı pişmiş, süzülmüş Rancho Gordo Ayocote Morado fasulyesi (veya başka bir sert yadigarı fasulye)
  • ¼ fincan ekşi krema veya krem ​​şanti
  • 1 misket limonu suyu, artı bir limon daha, servis için yarıya
  • Rancho Gordo Rio Fuego Çok Acı Sos gibi 1 yemek kaşığı acı sos
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı Rancho Gordo Yeni Meksika Kırmızı Şili Tozu
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
  • Yaklaşık ½ su bardağı ufalanmış beyaz peynir
  • 1 küçük demet taze kişniş, kabaca doğranmış

Yan olarak 6 kişilik

  1. Biberi ikiye bölün, sapları, özü ve tohumları çıkarın, ardından kalın şeritler halinde kesin. Biber dilimlerini ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağını bir kaseye koyun ve üzerini kaplayın. Orta-yüksek ısıda büyük bir tavada ısıtın; Tava ısınınca biberleri ekleyin ve her iki tarafını da 2-3 dakika kavurun. Soğuması için bir kesme tahtasına veya tabağa aktarın.
  2. Bir kasede yeşil soğanları 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile atın. Onları tavaya ekleyin (gerekirse iki partide) ve her iki tarafta 2 ila 3 dakika kavurun, ardından kesme tahtasına aktarın. Soğuduktan sonra 1 inçlik parçalar halinde kesin. Yeşil soğanları ve biberi kaseye geri koyun. Tuz ve karabiber serpin.
  3. Başka bir kapta mısırı bir çay kaşığı zeytinyağı ile atın. Sıcak tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana ve hafifçe kömürleşene kadar 4 ila 6 dakika pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın ve tereyağını karıştırın. Mısırı kasesine geri koyun ve fasulyeleri karıştırın.
  4. Küçük bir kapta ekşi krema, 1 limon suyu, acı sos, bir tutam tuz ve bir yemek kaşığı suyu karıştırın; iyice karıştırın. Mısır ve fasulye ile birlikte kaseye ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın.
  5. Başka bir küçük kapta, şili tozu, kimyon ve bir tutam tuzu birleştirin.
  6. Biber-soğan karışımının üçte birini ve mısır-fasulye karışımının üçte birini bir tabağa veya servis kasesine yerleştirin. Biraz beyaz peynir, biraz şili karışımı ve biraz kişniş serpin. Tüm malzemeler kullanılana kadar katmanları tekrarlayın. Servis yapmadan önce bir miktar kireç ekleyin.


← Eski Gönderi

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *