Bitki bazlı krem peynir ürünleri boyut ve çeşitlilik olarak büyümeye devam ediyor, Modern mutfak piyasaya tamamen yeni bir şey getiriyor: gerçek süt ürünleri ile yapılmış bir vegan krem peynir.
Perfect Day’in hayvansal olmayan peynir altı suyu proteinini kullanan Modern Kitchen, geleneksel gıdaları tattan ödün vermeden yeniden keşfetmek için modern bir gıda teknolojisi yaklaşımı benimsediğini söylüyor. Perfect Day’in hassas fermantasyonla yapılan devrim niteliğindeki proteinini kullanan marka, ürünlerinin geleneksel süt ürünlerine kıyasla sera gazı emisyonlarını %97’ye kadar azalttığını söylüyor.
“Yanıt ezici bir çoğunlukla olumlu ve görmek çok heyecan verici”
İlk kez 2022’de piyasaya sürülen Modern Kitchen, yeni eklenen “Plain” çeşidi de dahil olmak üzere çeşitli tatlarda eksiksiz bir laktoz içermeyen krem peynir serisi satıyor. Geçen yıl, marka bölgesel ABD market zincirleri Harris Teeter ve Market Basket’te çıkış yaptı.
Eşsiz bir hindistancevizi yağı ve hayvansal olmayan peynir altı suyu proteini ile yapılan Modern Kitchen’ın tatları şunları içerir:
- Taze Soğan + Frenk Soğanı – Çıtır frenk soğanı ve hafif yeşil soğan içerir, simit veya sebze sosu için idealdir
- çilek – Kızarmış simitler, tereyağlı krema ve daha fazlası için reçelli ve tatlı bir krem peynir
- harissa biberi – İle Kuzey Afrika biber salçası, Harissa, dumanlı kırmızı biber, kimyon ve sarımsak, bu krem peynir bir simidin üzerine sürülebilir veya tahin ile döndürülebilir.
Markaya göre tüm ürünleri laktoz ve glüten içermez ve Kosher sertifikalıdır.
perakende genişleme
Modern Mutfak bir parçasıdır Acil Şirketalt-süt ürünleri öncüsü Perfect Day Foods tarafından oluşturulan bir tüketici ürünü markaları topluluğu. Hassas fermantasyon teknolojisini kullanan Perfect Day, hayvansal muadillerinin tadına ve dokusuna tam olarak uyan çok çeşitli yiyecekler yapmak için kullanılabilen süt ürünlerine özdeş proteinler oluşturur.
Göre The Urgent Company Pazarlamadan Sorumlu Başkan Yardımcısı Tim Coyle, Modern Kitchen şu anda krem peynir serisini geliştirmeye odaklanıyor, ancak şirketin tekliflerini yenilemek için her zaman yeni yollar keşfettiğini söylüyor. Marka, 2023’te perakende ayak izini Key Foods ve Giant Eagle gibi ABD’deki mağazalara genişletmeye hazırlanıyor.
Perakendeye ek olarak, tüketiciler Modern Kitchen’ın inek içermeyen krem peynirini Berkeley, CA’daki popüler Boichik Bagels’de bulabilirler. Geçen sonbaharda şirket, ürünlerini sergilemek için New York’taki BKLYN Bagelfest’te de yer aldı.
Hayvan etkisi yok
Coyle, “Yanıt son derece olumlu ve görmek çok heyecan verici,” dedi. “Tüketiciler artık ürünlerimizi her iki kıyıda da bulabilirler: ünlü Berkeley merkezli Boichick simitlerinde ve doğu kıyısındaki Harris Teeter gibi perakendecilerde, daha fazlası da gelecek. İnek proteinine kıyasla sera gazı emisyonlarını %91-97 oranında azaltan hayvansız bir peynir altı suyu proteini kullanan Modern Kitchen krem peynir, normal krem peynirin tüm kremsi lezzetine sahiptir, ancak herhangi bir hayvansal etki göstermez.”