Mısır, Roka ve Taze Otlar ile Farro Salatası

Bu tahıl salatası hafif ama doyurucudur ve kalanlar doyurucu bir öğle yemeği hazırlamak için kolayca toplanır.

4 ila 6 kişilik

½ fincan farro

¼ bardak elma sirkesi

1¼ su bardağı su

1 çay kaşığı koşer tuzu

1 arpacık, kıyılmış

2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

1 yemek kaşığı limon suyu

¼ fincan zeytinyağı

2 başaktan mısır taneleri

½ su bardağı ince kıyılmış maydanoz ve nane yaprakları

2 ons bebek roka

1. Farro, elma sirkesi, su ve koşer tuzunu küçük bir tencerede birleştirin ve kaynatın.

2. Kısmen örtün ve 30 dakika ya da farro pişene, ancak hala biraz ısırılana kadar pişirin. Suyun tamamı buharlaşmadıysa, fazlasını boşaltın.

3. Farro pişerken arpacık soğanı, kırmızı şarap sirkesi, limon suyu ve zeytinyağını bir servis kasesinin dibinde karıştırın. Birleştirmek için çırpın ve cömertçe tuz ve karabiber ile baharatlayın.

4. Mısır tanelerini ve pişmiş farroyu ekleyin ve sosla kaplayın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve servis yapmadan hemen önce taze otları ve rokaları atın.

Aslen A Simple Summery Dinner’da yer aldı