Mini Sığır Eti Wellington Yapmak İçin Adım Adım Talimatlar
Adım 1: Kabuklu hamur yapın
Beyaz tam buğday unu, tereyağı ve ¼ çay kaşığı tuzu bir mutfak robotunda kaba mısır unu kıvamına gelinceye kadar işleyin. Neufchatel’i ekleyin ve unlu karışımın üzerine yağı gezdirin ve karışım hamur gibi bir araya gelinceye kadar işleyin.
Adım 2: Hamuru Parçalayın ve Tavaya Bastırın
Bir kütüğün içine sıkıştırarak yuvarlayın ve 24 eşit parçaya kesin. 2 mini kek kalıbını pişirme spreyi (24 fincan) ile hafifçe kaplayın.
Adım 3: Hamuru Soğutun ve Fırını Ön Isıtın
Dolguyu hazırlarken tenekeleri soğutun. Bu arada, fırını 375ºF’ye ısıtın.
Adım 4: Dolguyu pişirin
Orta boy bir tavayı pişirme spreyi ile kaplayın ve orta-yüksek ateşte koyun. Sığır eti ve sarımsağı ekleyin ve sığır eti kızarana kadar 3 ila 5 dakika pişirin, kırın ve karıştırın. Soğan, mantar, kırmızı biber, karabiber ve kalan ¼ çay kaşığı tuzu ekleyin ve sık sık karıştırarak mantarlar ve soğanlar yumuşayana kadar 3 ila 5 dakika pişirin.
Adım 5: Sos Yapın
Et suyu, Worcestershire, domates salçası, mısır nişastası ve esmer şekeri orta boy bir kapta çırpın. Sığır eti karışımına karıştırın ve sıvı kabarcıklar ve koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak ve tava tabanından kızartılmış parçaları kazıyarak pişirin.
Adım 6: Turta kabuklarını pişirin
Sığır eti karışımını bir yemek çatalı kullanarak çörek tenekeleri arasında bölün ve turta kabukları kızarana ve dolgu köpürene kadar 15 ila 18 dakika pişirin.
Adım 7: Soğumaya bırakın ve servis yapın
Turtaları kalıplardan yavaşça çıkarmadan önce yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Sıcak servis yapın.