Melodrip, Konik Sıfır-Bypass Brewer olan Colum’u Piyasaya Sürüyor Günlük Kahve Haberleri, Roast Magazine

DCN Melodrip kahve makinesi

Melodrip Colum Mini Damlatıcı. Tüm görüntüler Melodrip’in izniyle.

Manuel bira ekipmanı üreticisi Melodrip kendi bira üreticisini piyasaya sürüyor, Colum adı verilen konik tabanlı bir dökme düzeneği.

Borosilikat cam kolonu destekleyen paslanmaz çelik konik filtre tutucuya sahip olan bira makinesi, suyun kahve demleme yatağının içinden değil dışından geçtiği baypas olarak bilinen etkiyi ortadan kaldırmak için tasarlanmıştır.

Melodrip Colum Mini Dripper için ön siparişler bugün IndieGoGo kampanyası. Cihaz, küçük California şirketinin yaklaşık beş yıl önce tanıttığı kendi adını taşıyan dökme aracından sonraki ikinci ürünü.

DCN Melodrip Filtre damlatıcı

Popüler demleme teorisinde, kahve yatağını atlayan su, demleme sırasında ekstraksiyona katkıda bulunmaz, bu da dengesiz ve daha az verimli bir şekilde çıkarılan bir fincana yol açar. Bu, daha kapsamlı ekstraksiyon için “sıfır baypas” vaat eden yeni bira üreticilerinin ortaya çıkmasına neden oldu ve baristalara demlemeden sonra bardağı sulandırıp seyreltmeme konusunda karar verme yetkisi verdi.

Colum’un konik formatı, sıfır baypas oyun alanını bu noktaya kadar dolduran çoğunlukla düz tabanlı bira üreticilerinden bir tasarım ayrılmasını temsil ediyor. Bu alandaki öncüler arasında düz tabanlı trikolat bira 2018’de Avustralya’dan çıkan ve Mart 2021’de piyasaya çıkan daha büyük NextLevel bira üreticisi. İspanyol kağıt filtre üreticisi Sibarist Bu yılın Ocak ayında piyasaya sürülen Fast Flat filtrelerinin baypas azaltıcı özelliklerini duyurdu.

Kolumda, cam kolon ile filtre tutucusu arasındaki filtre halkası adı verilen bir parça, sıfır baypas etkisi için camı kağıda karşı sızdırmaz hale getirir. Melodrip Kurucusu Ray Murakawa’ya göre, Colum’un tabanındaki çıkıntılar, konik bir bira makinesinin akış özelliklerini korurken sıfır baypas etkisini sürdürmek için de optimize edilmiştir.

DCN Melodrip bira kahvesi

“Orijinal konik damlatıcılar, serbest akışlı nel-drip/bez filtre yöntemlerini ev kullanıcıları için basit hale getirmeyi amaçlamıştı, pek çok konik damlatıcının iç kanalları, büyük kabarık çiçeklenmeler ve büyük dozlar için yanal sıvı akışına izin vermek üzere aşağıdan yukarıya doğru uzatıldı ( İlk günlerde standart olan +25g),” Murakawa kısa süre önce e-posta yoluyla DCN’ye söyledi. “Daha küçük tek servislik dozlara ve hafiften ağıra kadar çeşitli dökme tarzlarına hızlı bir şekilde on yıl ileri sarın, birçok geleneksel damlatıcının bu serbest akışlı tasarımı tüm demleme ihtiyaçları için ideal değil.”

Orijinal Melodrip cihazının odak noktası, suyun zemini nasıl çalkaladığını daha hassas bir şekilde kontrol etmek için bir su ısıtıcısından gelen su akışını kontrol etmektir. Colum, Melodrip aracıyla veya bu araç olmadan kullanılabilir.

DCN Melodrip Colum kahve telvesi

Murakawa, “Colum’un dar haznesi, nispeten daha uzun ve daha kalın bir bulamaç oluşturur ve konik bir damlatıcıya benzer şekilde süper temiz bir kap için bulamaç filtrasyonunu iyileştirir” dedi. “Colum, Melodrip’siz standart bir damlatıcıdan daha temiz, ancak dökme ve süzme sırasında sabit bir bulamaç sağlamak için Melodrip’i kullanmak, lezzet berraklığını ve özütlemeyi artıracaktır.”

Colum Mini Dripper’ın kağıt filtrelerinin küçük boyutu da kasıtlıdır. Bir veya iki demlenmiş fincan için yaklaşık 12 ila 30 gram kahve dozlarını barındırırken, Colum’un kağıt filtreleri, benzer boyutlardaki bira makinelerinde kullanılan kağıt miktarının kabaca yarısını içerir.

Murakawa, “Tercih ettiğimiz fincan profilimiz, yüksek özütlemelerde aşırı lezzet netliğidir ve Colum bu vizyonu yansıtmaktadır” dedi. “Colum’un baypassız tasarımı, filtreleme ortamından bağımsız olarak çalışır, ancak tasarım kararlarımız, sürdürülebilirliğin yanı sıra lezzet ve özütleme potansiyeline odaklandı. Yine de bu, yeniden kullanılabilir bir filtre seçeneğiyle deneme yapmadığımız anlamına gelmiyor.”

DCN Melodrip Colum kağıt filtre

Standart bir konik dökülen filtreye kıyasla bir Melodrip Colum filtresi (sağda).

Şirkete göre, Colum’un halka ve sütun tertibatı, diğer dökme bira üreticileriyle de uyumludur.

Murakawa, “Şu anda uyumlu damlatıcıları test ediyoruz, bu nedenle piyasadaki en uygun damlatıcıların bir listesini sağlayacağız” dedi.

Kitle fonlaması kampanyasıyla ön sipariş verilen Colum bira üreticilerinin şu anda müşterilere 2023 Yazında sevk edilmesi bekleniyor. Colum’un tahmini perakende fiyatı, 25 filtrelik bir paket de dahil olmak üzere yaklaşık 75 dolar olacak.


Kahve işletmenizin paylaşacak haberleri var mı? DCN editörlerine buradan haber verin.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *