Love & Lemons’da Perde Arkası

Tarifleri nasıl bulduğumuzu hiç merak ettiniz mi? Aşağıda öğrenin! Bu kamera arkası incelemesinde en sık sorulan sorulardan bazılarını yanıtlıyorum.


Phoebe sos çırpıyor ve Jeanine mutfak tezgahında kişniş kesiyor


Hey, mutlu Salılar! Burada bir sürü tarif yayınlıyoruz, ancak Love & Lemons’taki perde arkasındaki sürecimiz hakkında size bir güncelleme vermeyeli uzun zaman oldu. Love & Lemons mutfağına bir göz atmak ve sizin gibi okuyuculardan sık sık aldığım bazı soruları yanıtlamak için bugünün gönderisini almayı düşündüm!

Love & Lemons’ı 2011 yılında, kocam Jack ve benim hakkımda mevsimlik tarifler ve yemek pişirme hikayeleri paylaşmak için bir yer olarak kurdum. Yemekleri ben yaptım ve Jack ve ben ev mutfağımızdan, ardından Austin, Teksas’ta tarifleri fotoğrafladık. Şimdi 11(!) yıl ileriye gidin ve Love & Lemons biraz gelişti. Birincisi, Chicago’da yaşıyoruz ve kısa süre önce harika bir ekiple çalışmaya başladık. fotoğrafçı ve yemek stilisti blog için fotoğraf çekenler ve blogu oluşturan yetenekli bir video ekibi yemek tarifi videoları. Ayrıca artık tüm yemekleri tek başıma yapmıyorum. Bunun yerine, her tarifi test etmek ve mükemmelleştirmek için Love & Lemons’ın kıdemli editörü ve tarif geliştiricisi Phoebe ile çalışıyorum.


Jeanine bütün kavrulmuş karnabaharlı tava ve Phoebe çorbayı ocakta karıştırıyor.


Phoebe, yazmanın ortasında olduğum 2018’den beri bizimle çalışıyor. Aşk ve Limonlar Her Gün. Tarifleri denemeye ve fotoğraf çekimlerimiz için hazırlık yapmaya başladı ve şimdi Love & Lemons’ın hemen her yönü üzerinde çalışıyor! Onun hakkında birkaç eğlenceli gerçek:

  • Phoebe aslen Wisconsin’lidir ama şimdi Chicago’da yaşıyor.
  • Bir yaz boyunca organik bir sebze çiftliğinde çalıştıktan sonra mevsimlik aşçılığa başladı.
  • Salatalar ve sebzeli ana yemekler, geliştirmeyi en sevdiği tarifler.
  • Ama tatlıyı da asla geri çevirmez.

Okuyucu Soru-Cevap

Nasıl tarifler buluyorsunuz?
Her zaman mevsimsel düşünüyoruz ve yoğun sezon ürünleri, tariflerimizin çoğunun başlangıç ​​noktasıdır. Örneğin sonbaharda, elma, Brüksel lahanası ve tabii ki balkabağının yanı sıra birkaç çeşit kabak eklemek isteyeceğimizi biliyoruz. Ayrıca, Eylül’de hazırlanan yemek tarifleri veya Şükran Günü’nden önceki garnitürler gibi, okuyucuların yılın farklı zamanlarında faydalı bulacağını bildiğimiz tarifler sunmaya çalışıyoruz. (Tarif talebiniz olursa bize bildirin!) Restoran yemeklerinden de ilham alıyoruz. gitmem imkansız İle birlikte, Kalamar Kahvesi, uçurtma ipi cantinaveya Sol Sahil Chicago’da yeni bir yemek denemek istemeden!

Phoebe ve ben birkaç ayda bir oturup geliştirmek istediğimiz bir dizi tarif seçiyoruz. Oradan bir test programı hazırlıyoruz ve bir yemeğin arka planı veya malzemeleri hakkında gerekli araştırmaları yapıyoruz. Sonunda pişirmeye başlıyoruz!

Her tarifi test ediyor musunuz?
Evet! Phoebe ve ben haftanın çoğu günü birlikte test yapıyoruz ve bazen kendi başımıza bölüyor ve fethediyoruz. Bazı tarifler sadece bir veya iki testten sonra işe yararken, diğerleri üç veya daha fazlasına ihtiyaç duyar. Bu yeşil fasulye güvecini geliştirdiğimiz yılda belki beş kez yaptık. O yıl Şükran Günü’nde ikimiz de yeşil fasulye güveci yemedik – buna giden haftalarda çok fazla yemiştik! Pişirme tarifleri de daha uzun sürer. Bu yaz çok fazla vişneli turta ve geçen sonbaharda elmalı pasta yedik!

Kalanlara ne olur?
Onları yiyoruz! Phoebe bazı yemek artıklarını erkek arkadaşı Alex ile paylaşıyor ve Jack, Ollie ve gerisini ben yerim. Tahmin edebileceğiniz gibi, birçok tarif testi yapmak zorunda kaldığımızda dondurucu çok kullanışlı oluyor. Sadece çok nadir durumlarda, o kadar destansı bir başarısızlığa sahibiz ki, sonunda havaya uçuyor (size bakınca, 2020’nin blender kekleri).


Phoebe ocakta karıştırma kabı ve Jeanine tezgahta mantar doğrama


Blogdaki favori tarifiniz hangisi?
Jeanine: Roka Pestolu Kavrulmuş Karnabahar Biftek
Phoebe: Rezene ve Avokadolu Narenciye Salatası

Mutfağınızda sadece 3 baharat bulundurma hakkınız olsa hangisini seçerdiniz?
Jeanine: Füme kırmızı biber, kimyon ve kişniş
Phoebe: Za’atar, biber tozu ve tarçın

En sevdiğiniz sonbahar sebzesi hangisi?
Jeanine: Tatlı Patates
Phoebe: Hassas kabak

Sonbahar için favori bir konfor yemeğine ne dersiniz?
Jeanine: Balkabagi Çorbası ve Bu Tatlı Patates Salatası
Phoebe: Patlıcan Parmesan veya bu kremalı kabak makarna

Başka bir yemek kitabı mı yazıyorsun?
Bizi izlemeye devam edin!

Günlük sebze ilhamı için Love & Lemons’a baktığınızı ve tariflerimizi evinizde pişirmeyi sevdiğinizi umuyoruz. Okuduğunuz için teşekkürler!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *