Limonlu Ekmek Kırıntılı Bebek Lahana Salatası
Bu ekmek kırıntıları, krutonun sofistike yaşlı kuzeni gibidir. Biraz daha incedirler, ancak her lokmada en tatmin edici çıtırlığı verirler. Ayrıca, yapmaları sadece birkaç dakika sürer.
EKMEK KIRMIZI İÇİN:
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
½ su bardağı panko ekmek kırıntısı (glutensiz de olur)
½ limon kabuğu rendesi
¼ çay kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
tuz
GİYSİ İÇİN:
½ diş sarımsak, rendelenmiş
2 çay kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı şeri sirke
1 yemek kaşığı vejenez
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
¼ fincan sızma zeytinyağı
tatmak için koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
MONTAJLAMA:
5 ons bebek lahana
1. Önce ekmek kırıntılarını kızartın. Zeytinyağını küçük bir yapışmaz tavada orta ateşte ısıtın. Ekmek kırıntılarını ekleyin ve altın kahverengi ve gevrek olana kadar sürekli karıştırın. Tavadan bir kaseye aktarın ve limon kabuğu rendesi, kırmızı pul biber, maydanoz ve bir tutam tuz ekleyin. İyice karıştırıp soğumaya bırakın.
2. Pansuman yapmak için, ilk 5 malzemeyi birleştirin, ardından emülsifiye etmek için zeytinyağını yavaş yavaş düzenli bir akışta çırpın. Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
3. Salatayı toplayın. Bebek lahanayı pansumanla karıştırın ve bol miktarda baharatlı ekmek kırıntısı serpin.
Aslen A Cosy Winter Dinner Menu’de yer aldı
