Közlenmiş Biber ve Kraliyet Corona Salatası – Rancho Gordo

Yazdır

salatalar

Vejetaryen

Kuru fasülye

Ahşap bir salata kasesinde pişmiş yadigarı beyaz fasulye ve közlenmiş kırmızı ve yeşil biber, kabak çekirdeği ile tepesinde

Son zamanlarda, Trader Joe’s’dan kavanozlarda közlenmiş kırmızı biberle kendimi şımartıyorum. Ama sık sık taze poblano chiles kızartırım. Eğer bir çiftim varsa, onları ocaktaki gaz alevi üzerinde, her tarafı kabarana kadar çevirerek kızartırım. Bir çiftten daha fazlasına sahipsem, onları çok sıcak bir komada kuru kavururum (dökme demir tava da işe yarar). Büyük bir kaseye alıp üzerini bir tabakla kapatarak yaklaşık 15 dakika buharda pişiriyorum, sonra kömürleşmiş kabukları parmaklarımla ya da tırtıklı bir bıçakla sıyırıyorum.

  • 1 su bardağı kavrulmuş poblano şili şeritleri (1 büyük veya 2 orta boy poblanodan; kavurma ile ilgili yukarıdaki nota bakın)
  • 1 su bardağı közlenmiş kırmızı dolmalık biber, kareler halinde kesilmiş
  • ¼ beyaz soğan, ince doğranmış
  • 1½ ila 2 bardak pişmiş, süzülmüş Rancho Gordo Royal Corona fasulyesi
  • 1 çay kaşığı Rancho Gordo Kekik Hindistan cevizi
  • Zeytinyağı ve Rancho Gordo Ananas Sirkesi (veya diğer hafif sirke), tatmak
  • ½ su bardağı kavrulmuş pepita (kabak çekirdeği)
  • Tatmak için biber ve tuz

2 kişilik

  1. Servis tabağında poblano şeritlerini, közlenmiş kırmızı biberi, soğanı ve Royal Corona fasulyesini birleştirin. Oregano Indio’yu elinizle ezerek ekleyin. Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberle tatlandırın.
  2. Servis yapmadan hemen önce üzerine kavrulmuş pepitas serpin.


← Eski Gönderi

Daha Yeni Gönderi →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *