Kemik Kuru Cappuccino Nedir? • Fasulye Öğütmesi

En sevdiğiniz cadde kahve dükkanında sabırla sırada beklerken, müşterinin bir kemik kuru kapuçino sipariş ettiğini duyarsınız. Bu ne lan? Bu içki henüz keşfetmediğiniz gizli bir menüden mi?

Herkes klasik bir kapuçino duymuştur. Islak ve kuru varyasyonlar bile oldukça iyi biliniyor, ancak kemik kuru mu? Bu bile bir şey mi?

Bildiğiniz gibi, burada Bean Ground’da, hevesli tüm ev baristalarımızın en son kahve trendleri ve demleme yöntemleri hakkında bilgi sahibi olmasını sağlamak istiyoruz. Yani bu konuda arkanızdayız.

Bu müşterinin siparişi ilginizi çektiyse, buralarda kalın çünkü bu makalede bu tasarımcı kapuçinoya daha yakından baktım.

İşte bilmeniz gereken her şey.

Kuru Kapuçino Nedir?

kemik kuru kap

Mütevazı kapuçino yıllar içinde gelişti ve ister inanın ister inanmayın, en son kontrol ettiğimde seçebileceğim birkaç versiyon var.

Kuru kapuçino gerçekten bir “şey”dir ve ıslak, kuru ve hatta süper ıslak gibi diğer çeşitlerin yanında durur.

Kemik kurusu kapuçino konseptini kafanızda canlandırabilmek için, önce klasiği inceleyerek başlamak muhtemelen iyi bir fikirdir.

Orijinal kapuçino, üç eşit parça espresso, bir kat buğulanmış süt ve üstte kalan son bir süt köpüğü tabakası kullanılarak yapılır.

Bununla birlikte, çoğu barista’nın kendi kahvelerini klasik tek shot yerine çift shot espresso kullanarak hazırladığını göreceksiniz.

Demek klasik kapuçino bu.

💡 Eğlenceli Gerçek: Yetişkin Amerikalılar her gün ortalama 2.06 fincan kahve içiyor ve kapuçino, tüketilen en popüler beş kahve bazlı içecek arasında yer alıyor.

Kuru kapuçino çok farklı ve ben şahsen buna kapuçino bile demem; kendi adını hak ediyor – çünkü sadece iki katmandan oluşuyor.

Esasen sadece kahve ve köpük.

Kemik kuruluğu, üstte sadece süt köpüğü bulunan bir espressodur. Standart bir kapuçino, buharda pişirilmiş bir süt tabakasına sahiptir. Bununla birlikte, bu katman, kemik kuru versiyonunda tamamen dışarıda bırakılmıştır.

Köpük tabakası o kadar yoğun ve kalın ki, insanların köpüğü yiyebilmek için tezgahtaki baristadan bir kaşık istediklerini bile gördüm. Garip, biliyorum, ama her biri kendi başına.

Pek çok kişi, kemik kurusu kapuçino adını, süt içermediği için aldığına inanır.

Bunun doğru olup olmadığını söyleyemem, ama kesin olan bir şey var ki süt eksikliği, içeceğe grenli, tozlu bir doku ve tat veriyor, bu da ağızda kuru hissi veriyor.

Kemik Kurusu Cappuccino ve Kuru Kuru: Fark Nedir?

Peki, kemik kurusu bir kapuçino sadece espresso ve köpük ise, kuru kapuçino ile ne alakası var?

Dürüst olmak gerekirse, kuru versiyon klasikten çok farklı değil. “Kuru” olarak adlandırılsa da, yine de buğulanmış süt içerir; bu versiyon standart kapuçinodan biraz daha azına sahiptir.

kemik kuru kapuçino anlamı

Temel katman bir shot espresso, ardından az miktarda buğulanmış süt ve köpükle doldurulur – buğulanmış sütün azalması tipik olarak barista daha fazla süt köpüğü ekleyerek telafi edilir.

Kuru ve kuru kemik,… ıslak bir kapuçinoya ne dersiniz?

Islak Cappuccino Nedir?

Standart kapuçinoda çok fazla varyasyon olduğu için yetişmek zor ama evet, ıslak versiyonları da var.

ıslak kapuçino anlamı

Esasen ıslak bir kapuçino, kuru olanın tam tersidir. Temel katman hala espressodur, ancak buğulanmış süt miktarı artar ve üstteki köpüklü süt katmanı azalır.

Bunun gibi oranlarla, kesinlikle caffe latte bölgesine doğru ilerliyorsunuz.

Evde Kemik Kurusu Cappuccino Nasıl Yapılır?

Merakınızı cezbettim mi ve siz evde kemik kurusu kapuçino yapmak mı istiyorsunuz? Tamam o zaman.

Normal bir kapuçino yapabiliyorsanız, kemik kurusu versiyonunu yapmakta sorun yaşamazsınız; Büyük bir buharlı sürahi ve buhar çubuğu olan bir espresso makineniz veya sütü köpürtmek için başka araçlara sahip olduğunuz sürece, her şey hazır.

Bununla birlikte, normal bir kapağa kıyasla, çok miktarda süt köpüğü oluşturmanız gerekecek ve artık buharda pişirilmiş süt için herhangi bir kullanımınız yoksa, kanalizasyona dökülmesini izlemek acı verici olabilir.

Ev Yapımı Kemik Kurusu Cappuccino Temelleri

  1. Sütünüzü buharlı sürahinize ekleyin ve bir buhar çubuğu kullanarak sütü yavaşça havalandırın. Kalın köpük oluşturmanın püf noktası, sürahiyi yavaş yavaş aşağı çekmek ve buharla balonu kırmaya çalışmaktır.
  2. 110-120 F civarında bir sıcaklığa ulaşana kadar bunu yapmaya devam edin. Köpürtülmüş süt bittiğinde, sürahiyi tezgahınıza birkaç kez vurun ve ayrıca kenarlara vurmak için bir kaşık kullanın. Bunu yaparak daha fazla baloncuk patlatacaksınız – dokunduğunuzda süt köpüğünün patlamasını tam anlamıyla izleyebilirsiniz.
  3. Sütün köpükten ayrılması için yaklaşık 40 ila 60 saniye bekleyin. Beklerken espressonuzu hazırlayın ve önceden ısıtılmış bir bardağa dökün.
  4. Ardından, bir kaşık kullanın ve kadifemsi köpük öbeklerini nazikçe toplayın ve espresso taban katmanınızın üzerine yerleştirin. Utangaç olma. Üstünde etkileyici bir kubbe şekli elde edene kadar bardağınızı köpükle doldurun.
  5. Tatlı, acı bir tat için üstüne hafifçe çikolata tozu serpin ve tadını çıkarın.

Yoğun bir köpük oluşturmak neredeyse imkansız olduğu için süt ürünü olmayan sütü kullanamayacağınızı unutmayın.

Her ne kadar evde deney yapmaktan çekinmiyorsanız, hindistancevizi sütü ve yulaf sütü muhtemelen denemek ve köpürtmek için en kolay süt ürünleri olmayan ürünlerdir – bir meydan okumadan hoşlanıyorsanız!

Çözüm

İşte orada. Kemik kurusu kapuçino anlamı. Sadece espresso ve süt köpüğü.

Ve birini kaşıkla “yediğini” görürseniz, korkmayın, bu aslında insanların yaptığı bir şeydir. Garip, biliyorum ama hey, ben kimim ki yargılayayım?

Sıradan bir kapuçino içicisiyseniz, bir dahaki sefere favori kafenize gittiğinizde siparişinizi değiştirmeyi deneyin; kuru bir kapak sipariş edin ve tadı nasıl görün.

Daha güçlü bir tada sahip bir kahvenin tadını çıkarırsanız, daha az seyreltilmiş espresso taban katmanının tadını çıkarabilirsiniz.

Bu kalın köpüklü tabakayı oluşturmak için büyük miktarda kalan sütün boşa harcanması utanç verici.

Sadece bir uyarı. Neredeyse tüm baristalar kemikli kapuçino yapmaktan nefret eder. Bu nedenle, tezgahın arkasında duran adamdan garip bakışlar ve hatta şaşkın bakışlar alırsanız, özellikle tezgahta uzun bir kuyruk varsa bunun nedeni muhtemelen budur.

SSS

📌 Ekstra Kuru Köpük Ne Anlama Geliyor?

Mikro köpüğün aksine, bu esasen üstte katmanlandığında kahve ile yavaşça karışan lüks bir ıslak köpük türüdür.

Ekstra kuru köpük, mikro köpüğün tam tersidir.

Ekstra kuru köpük kalın ve oldukça yoğundur ve aşağıdaki kahve ile karışmayan ayrı bir katman olarak espressonuzun üzerine kolayca oturur. Bu tip köpük, kemik kuru kapuçino yapımında kullanılır.

📌 Bir Cappuccino Kahveden Daha Güçlü mü?

Bir kapuçinodan köpüğü ve buğulanmış sütü çıkarırsanız, temelde bir shot espresso ile kalırsınız. Yani espresso ve normal damlatılmış kahveyi karşılaştırıyoruz.

Tek bir shot espresso, ons başına yaklaşık 40 mg kafein içerir. Buna karşılık, otomatik damlama makinesi kullanılarak demlenmiş bir fincan kahvenin her onsunda yalnızca yaklaşık 10 mg bulunur. Açıkçası, bu dozaj ve kullanılan su miktarına bağlı olarak değişecektir. Ama bu iyi bir başlangıç ​​noktası.

Yani. 2 oz shot espresso: 80mg kafein. 8 oz fincan kahve: 80 mg kafein. Yaklaşık aynı miktarda kafein.

Ancak alım süresini hesaba katmadık. Genellikle birkaç dakikadan kısa sürede bir shot espressonun keyfini çıkarırken, bir fincan demlenmiş kahveyi içmeniz daha uzun sürer.

📌 Cappuccino Köpüğünün İşlevi Nedir?

Cappuccino köpüğünün işlevi, kahvenin üzerinde yalıtkan bir tabaka görevi görür ve esasen ısıyı hapseder.

Kalın köpük, kapuçinonuzu yudumlarken ağızda benzersiz bir his yaratır. Ve son olarak, köpüklü katman, herhangi bir sanatsal barista için bir tuval görevi görebilir.

Leave a Comment

Your email address will not be published.