Kahveyi Baş Aşağı Yapan Nedir? » KahveGeek

Kendi ülkem olan İsrail’in dışına her çıktığımda, iyi kahve bulmanın ne kadar zorlaştığına şaşırıyorum. Yurtdışında iyi kahve bulunmadığından değil elbette; Seyahatlerim boyunca, harika bir düz beyaz, ağız sulandıran bir espresso, gerçekten mükemmel bir damlama içtiğim özel kafe ve mağazalardan anılar topladım. Çeşitli Bed and Breakfast’larda bir Fransız basınında benim için taze demlenmiş en karanlık ve en derin rostolarla uyandım ve ayrıca utanmadan tatlı Starbucks içeceklerinden payımı aldım.

Kahveyi severim ve gerçekten tadını çıkarabileceğim eşsiz noktaları bulmaya önem veririm. İsrail’de çok dikkatli bakmama gerek yok.

Elbette burası benim evim, bu yüzden iyi kahvenin nerede olduğunu bilmem o kadar da şaşırtıcı değil. Ama İsrail’de de var… eh, her yerde çok fazla kafe var. Olay bu, onlar sadece… her yerdeler. Ve çoğu, size mükemmel bir fincan kapuçino sunmaktan mutluluk duyacaktır (her birine güvenmek istemezdim). Ona “kapuçino” demeyebilirler.

CoffeeGeek’i okuyorsanız ve İsrail’i ziyaret edecekseniz, bir fincan “cafe hafuch” istemeyi çok çabuk öğreneceksiniz. Edebi çeviride bu, “baş aşağı kahve” anlamına gelir. Size “ters kahve” ile cappuccino arasında bir fark olduğunu söylemeye çalışacak insanlar var, ama hayatımda aynı üçte bir oranında yapıldığını bilecek kadar çok ters kahve yaptım. üçte biri espresso, üçte biri buğulanmış süt ve üstte güzel bir köpük tabakası. Bana neden ona kapuçino demediğimizi ve bunun tam olarak neyin ters olduğunu sorma, çünkü aslında İsraillilerin bu terimi kullanımının kökenini araştırmaya başlayabilirim ve ne zaman yapacağımı bilmiyorum. yeniden yüzeye Neyse.

Sizin “cafe hafuch”unuz büyük olasılıkla asıl işi üniversite diploması olan bir barista tarafından yapılacak, ancak bu İsrail kahve kültürünün cazibesi: 16 yaşında barista olarak çalışmaya başladım ve bu hayat ya da bu hayat hakkında hiçbir şey bilmeden önce dünya, bir espresso shot çekme, ipeksi bir süt tabakasını köpürtme (buralarda kapuçinolarımızı ıslak içiyoruz) ve sütü asla 145F’yi aşmayan mükemmel sıcaklığa buğuladığımda elle tanıma ritüelini biliyordum. Süt sürahisini tezgahın üzerine vurarak sağ kolumu güçlendirdim ve özenle döktüğüm kalpten bir kalp şekillendirerek detayların neşesini öğrendim. Basitçe söylemek gerekirse, İsrail’de kahve kültürü, uzmanlığın günlük yaşamla buluştuğu yerdir.

Yine de çekicilik, saçınızı yolmak ve onlara şunu söylemek istemenize neden olabilecek kişiselleştirme talepleri olan müşteriler tarafından her zaman bozulur. kahveni böyle mahvedersin. O başka bir yazı için. Şimdilik, en sevdiğim kafelerin yeniden oturmaya açılması beni heyecanlandırıyor, çünkü bir avuç ters çevrilmiş kahvenin ateşlediği yazmak gibisi yok.


Michael Elias düzyazı, şiir, oyun ve arada kalan her şeyin yazarıdır. Yaratıcılıklarını Fransız basınının yardımıyla sürdürüyorlar ve bunu en çok queer kültürü hakkında yazmaya yatırıyorlar. Mancınık Dergisi, Yahudi Haberleri Detroit ve daha fazlasında yazılar.


Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *