Kahve Yarışmalarına Katılmak Neden Buna Değer?

Hakimler bir kahve yarışmasında bir masanın etrafında toplandılar.  Bir adam bir pano tutar.

İster rekabet edin, ister gözlem yapın veya gönüllü olun, konfor alanınızın dışına çıkmak, topluluk oluşturmanın ve kahve bilginizi genişletmenin harika bir yoludur.

TARAFINDAN TANYA NANETTI
Kıdemli ÇEVRİMİÇİ MUHABİR

Fotoğraflar: @CoffeeAndLucas/ myMediaStudio not edildiği yerler hariç

Özel kahve sahnesinin yükselişi, kahve yarışmalarının büyümesini de beraberinde getirdi. Latte art atışları gibi eğlenceli etkinliklerden belirli marka yarışmalarına (AeroPress ve Comandante için olanlar gibi) Özel Kahve Derneği ya da ünlü Kahve Ustalarıbir kahve aşığının katılabileceği güzel bir etkinlik her zaman vardır.

Ancak bir kahve yarışmasına katılmak için bazı iyi nedenler nelerdir? Ve yanlış bir sebep var mı?

Gian Zaniol2017 İtalyan Bira Kupası Şampiyonu, 2011’den beri Berlin’de yaşıyor. O bir barista, kahve tutkunu, eğitmen ve (belli ki) biraz kahve delisi. Gian hikayesini ve bir kahve yarışmasına katılmayı seçmesinin nedenlerini paylaşıyor.

“Burada Berlin’de kahvenin ne kadar soğuk olabileceğini ve bu alanın ne kadar çok şey sunabileceğini keşfettim. Sevgili bir arkadaşım (o zaman da patronum), Nora Šmahelovábeni rekabet etmeye itti ve ona ne kadar teşekkür etsem az. Dürüst olmak gerekirse, rekabet etmekten ve kendimi ifşa etmekten pek hoşlanmadım ama o zaman kahve hakkında daha fazla şey öğrenmek için iyi bir fırsat olabileceğini düşündüm. [and] kendim ve yeni insanlarla tanışmak için.”

Gian Zaniol bir kahve yarışmasında kahve üzerine dökülen bir V60'ı sunuyor
dev pbir yarışmada bir V60 sızıntısına içerliyor.

Daha Fazla Bilgi Edinin ve Becerilerinizi Geliştirin

”Yarışma kararı en iyi kararlardan biriydi [decisions] Sadece kazandığım için değil, daha çok yarışma yolculuğu için yaptım. İlk defa, her gün dört ay boyunca sabahları kafede nöbetimi alarak ve günün geri kalanında bodrum katında antrenman yaparak çalıştım. Birinci bölüm. O dönem benim için tek kelimeyle büyülüydü: Aynı zamanda koçum olan Nora ile birçok farklı kahveyi, suyu denemek için birçok deney yaptık. [types]ve yemek tarifleri. Bu dört ayda, bir araya gelen tüm yıllardan daha fazlasını öğrendim.”

Fırsatlar için Açık Kapılar

“İlk yarışmamı kazandıktan sonra,” diye devam ediyor Gian, “İşimle ilgili çok daha fazla fırsatım oldu. Yeni şirketlerle temasa geçtim (bazılarıyla hala işbirliği yapıyorum), hem becerilerimi hem de özel işimi genişlettim, daha iyi bir barista olma yoluma başladım ve bugün hala arkadaşım diyebileceğim pek çok harika insanla tanıştım ”

Gian’a göre yeni beceriler öğrenmek, arkadaşlar edinmek ve gelecekteki fırsatlara kapı açmak kahve yarışmalarına katılmanın faydalarıdır.

Bir yarışma barista, sunumunda zaman çağrıldığı için kolunu havaya, diğer eli göğsüne kaldırır.
Yarışmalar, kahve becerilerinizi geliştirmenize yardımcı olur, böylece masaya elinizden gelenin en iyisini yapabilirsiniz.

Perspektif içinde tutun

Öyleyse, birinin rekabet etmek istemesinin ana nedeni bu potansiyel övgüler mi?

Gian, “Her şeyden önce,” diyor, “bir yarışmayı kazanmanın nihai hedef değil, bir başlangıç ​​noktası olduğunu söylemek önemlidir. Rekabet, daha iyi bir barista olmak, kahve ve seçtiğimiz iş hakkında daha fazla bilgi edinmek, ağınızı genişletmek ve becerilerinizi geliştirmek için kendiniz için yaptığınız bir şey olmalıdır. Görünürlük geçicidir; beceri ve bilgi sonsuzdur. Bence rekabet etmenin en kötü sebeplerinden biri egonuzu tatmin etmek ya da değerinizi bir başkasına kanıtlamak.”

Roukiat Delrue sertifikalı bir yargıçtır ve KKE dünya etkinliklerinde temsilci ve aslen Belçikalı ve şu anda Guatemala’da yaşayan eski bir yarışma gönüllüsü. Roukiat, bir kahve yarışmasına katılmanın ilk nedeni konusunda Gian ile hemfikirdir: daha fazlasını öğrenmek.

“Öğrenmek için seçtiğiniz rol – yarışmacı, yargıç, gönüllü – ne olursa olsun, her şeyden önce bir yarışmaya katılmayı şiddetle tavsiye ediyorum. Daha iyisini yapmayı öğrenmek, sektör trendlerini öğrenmek, farklı kahvelere ve işleme yöntemlerine maruz kalmak, hem yerel hem de küresel sektör hakkında bilgi edinmek.”

Arkadaşlıklar Kurun ve Bağlantılar Kurun

Yarışmalara katılarak yerel kahve topluluğunun bir parçası olabilir ve deneyimi paylaşırken yeni arkadaşlarla tanışabilirsiniz.

Roukiat devam ediyor, “(Bu) sektördeki güçlü bir topluluk ve bağlılık duygusunu ve söz konusu rol ne olursa olsun yine birlikte ‘bir şeyler aracılığıyla’ birlikte olma duygusunu destekliyor. Son olarak, onunla birlikte neredeyse doğal olarak gelen topluluk duygusu ve dostluk faktörü (vardır).”

El yapımı önlüklü uzun saçlı bir barista kahve arabasını sunum için hazırlıyor.  Başarılı bir kahve sunumu için plastik arabalardan biri tartı, kahve fincanı, kaşık ve diğer barista araçlarıdır.
Crema Coffee’den David Ellis, geçen ay Denver’daki Sweet Bloom Coffee Roasters’da USCC Prelims için bir sunum hazırlıyor. David, Barista kategorisinde ikinci oldu. J. Carlan’ın fotoğrafı.

Peki bir kahve etkinliğinde yarışmak için yanlış bir sebep mi var? Roukiat’ın inancı Gian’ınkine benzer: “Bu bir yarışma, bu yüzden elbette hiç kimse açıkça kazanmak istemeden girmez – ancak bir rakip olarak amacınız bundan daha büyük olmalıdır.”

Kahve Topluluğunu Destekleyin

Roukiat farklı bir açı katıyor ve bize bir yarışmaya katılırken bile – bir yarışmacı olarak değil, bir jüri üyesi veya gönüllü olarak – bunun doğru nedenle yapılmasının önemli olduğunu hatırlatıyor.

Roukiat, “Gönüllü olarak katılmaya karar verirseniz ya da sertifikalı bir yargıç olursanız,” diyor ve ekliyor: “Yalnızca kendinizi ve rolünüzü düşünmeyin, herkesin düşünmesini umduğumuz gibi, orada yarışmayı desteklemek için orada olduğunuzu unutmayın. organizasyon ve rakipler.”

YAZAR HAKKINDA

Nanetti’ye sor (o) özel bir kahve barista, bir gezgin ve bir hayalperest. Kahve makinesinin arkasında olmadığında (ya da dünyanın gizli bir köşesini ziyaret etmediğinde), onun için yazmakla meşguldür. Kahve Ayaklanmasıerkek arkadaşıyla birlikte oluşturduğu özel kahve hakkında bir web sitesi.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *