Kafeinsiz kahvede kafein var mı?

Bu, web’de en çok sorulan kahve sorularından biridir:

Kafeinsiz kahvede kafein var mı?

Aynı boyuttaki kafeinsiz bir fincan kahve, kafeinsizleştirme işlemine, demleme yöntemine, kahve çeşidine ve kahve kavurma seviyesine bağlı olarak 2 mg ile 15 mg arasında herhangi bir yerde kafein seviyelerine sahiptir.

Karşılaştırma için, normal kafeinli kahve 120 mg ile 180 mg arasında kafein içerir.

Yani özünde kafeinsiz bir fincan kahvedeki kafein ihmal edilebilir düzeydedir.

Ancak kafein seviyesini en çok etkileyen değişken, kahve çekirdeklerini kafeinsizleştirmek için hangi kafeinsizleştirme işleminin kullanıldığıdır.

Önde gelen üç kafeinsizleştirme işleminin kafein seviyelerini aşağıdaki gibi analiz edelim:

1) Metilen Klorür Kafeinsiz Kahve İşlemi

2) CO2 “Köpüklü Su” Kafeinsiz Kahve İşlemi

3) İsviçre Sulu Kafeinsiz Kahve İşlemi

En düşük kafeinden en yüksek kafeine kadar bu kafeinsizleştirme süreçlerindeki kafein seviyeleri aşağıdaki gibidir:

bu İsviçre Su Kafeinsiz İşlemi %99,9 kafeinsiz sertifikalıdır ve fasulyeleri kafeinsizleştirmek için sadece su kullanır (kimyasal içermez).

bu CO2 Kafeinsiz İşlem kafein içeriği net değil – CO2 Proses kafeinsiz kahvede ne kadar kafein olduğuna dair bilgi bulamıyoruz. Genellikle “köpüklü su” işlemi olarak adlandırılan bu işlem, kafeini yeşil kahve çekirdeklerinden kimyasal bir çözücü yerine çıkarmak için CO2 kullanır. Ancak, CO2 sürecinin tipik olarak hangi kafein seviyesinde olduğunu tespit edemedik.

bu Metilen Klorür Kafeinsiz İşlem %96-97 kafeinsiz seviyeye kadar kafeinsizleştirilir ve kahve çekirdeklerinden kafeini çıkarmak için Metilen Klorür adı verilen kimyasal bir çözücünün kullanıldığı bir işlemdir, bu nedenle %2-3 kafein seviyeleri içerebilir.

Metilen Klorür, dünyadaki en popüler kafeinsizleştirme yöntemidir. Bir paket kahve veya hazır kahve üzerinde kafeinsizleştirme işleminden bahsedilmiyorsa, çekirdekleri kafeinsizleştirmek için Metilen Klorür kullanıldığını varsaymak güvenlidir.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *