Justin Pierce ile Evde ve Yolda Bira Yapmak


Bu seride kahve profesyonellerine evde ve seyahat ederken kahvelerini nasıl içmeyi sevdiklerini soruyoruz.

TARAFINDAN TANYA NANETTI
Kıdemli Çevrimiçi Muhabir

Özellik fotoğrafı Justin Pierce’ın izniyle

Kahve uzmanları günlerinin çoğunu kahve yapmakla geçirirler. Baristalar, müşterileri için barın arkasında kahve hazırlar. Kavurma makineleri, kavurma profilini kontrol etmek için demler; blog yazarları, dünyayla yeni bir tarif paylaşmak için onu hazırlar. Ama işte olmadıklarında ne olur? Evde dinlenirken kahve alışkanlıkları neler? Seyahat ettiklerinde bu alışkanlıklar nasıl değişiyor?

Justin Pierce, diğer adıyla Daddy Got Coffee ile tanışın

Justin Pierce, eşi ve üç çocuğuyla Toronto’nun biraz kuzeyinde yaşayan 36 yaşında bir kahve blog yazarıdır. Dijital pazarlamadaki ana mesleğine ek olarak, kahve kanalını da yönetiyor: baba kahve var. Kendi deyimiyle “insanların kahvede kendi buluşlarını keşfetmelerine yardımcı olmayı” seviyor.

Peki, Justin evde dinlenirken kahve alışkanlıkları neler? En sevdiği demleme yöntemi nedir?

Justin ve üç çocuğu, beyaz deveboynu çaydanlıktan AeroPress'e su doldururken izliyor.  Baş üstü lambalı mutfak masasındalar.  Birkaç ev bitkisi görünüyor ve arka planda gri bir kapı ve avize var.
Justin ve eşi Sarah, evde Americanos’tan toplu demlemeye kadar kahve akışını sürdürüyor. Justin Pierce’ın fotoğrafı.

“Aman Tanrım, gerçekten değiştiririm,” diyor Justin, “ama Sarah ve ben her zaman güne bir tur Americano’yla başlarız. Bundan sonra, genellikle birkaç dökme, belki bir toplu demleme yaparız. Ve genellikle günün ilerleyen saatlerinde biraz kafeinsiz espresso veya damlama içeceğiz!

Toronto Yakınlarında ve Hakkında

Justin’in günleri tipik olarak kafeinle doludur, ancak kasabasındaki özel kahve dükkanlarında kahve içmeye de çıkıyor mu? Ve onun gitme sırası nedir?

“Çok az sayıda dükkanın olduğu birkaç küçük kasabanın yakınında yaşıyorum. Acelem varsa bir Americano alırım. Ama aynı zamanda iyi bir dökmeyi de seviyorum ve bir saniye oturmak istersem, tek bir orijinli espresso ve su almayı seviyorum. Çok iyi!”

Hareketli bir Toronto kafesinin içi.  Alan, açık tuğla, sarkıt lambalar, uzun pencereler ve bir cam kapı ile geniş ve endüstriyel görünümlüdür.  Ahşap ve metal masalar, sade sandalyeler ve parlak bir espresso bar.  Barda ve iki kişilik masalarda çeşitli insanlar oturuyor.
Justin seyahat ederken bir kafeye gittiğinde, baristadan tavsiye istemeyi sever. fotoğrafı çeken Nick Hillier üzerinden Unsplash.

Ancak Justin için dışarıdaki kahve istisnadır. Neredeyse her zaman evde içer, dışarı çıkması gerektiğinde sık sık yanına alır. Hatta evindeki kahve kadar iyi kahve yapmak için ofisine küçük bir kahve barı bile kurmuş. “Bir kafeye gittiğimde,” diyor, “çünkü oradaki insanlarla bağ kurmayı seviyorum.”

Arkadaşlarla Kahve

Justin evde olmadığında işler açıkça çok değişiyor: Kahve uzmanıysanız arkadaşlarınızı veya ailenizi ziyaret etmek biraz zor olabilir. Kahveleri “yeterince iyi” olacak mı? Baskıyı hissedecekler mi?

“Benim yüzümden instagram hesap ve Youtube kanalıarkadaşlarımızı ve ailemizi ziyaret ettiğimizde, genellikle kahve yapmak için gergin olduklarına dair yorumlar yapılır!” Justin paylaşıyor. “Ama gerçek şu ki, birini ziyaret ettiğimizde, kafe kalitesinde kahve için değil, şirket için oradayız. Her zaman ne ikram edilirse onu içeriz ve evde yaptığımız şey olmasa bile, ondan daha fazla olmasa da aynı derecede keyif alırız!”

Yoldaki Deliller

Justin başka bir yere seyahat ettiğinde, belki yeni bir şehri ziyaret ettiğinde, her zaman ailesiyle birlikte birkaç harika yerel kafeye uğramaya çalışır. Yeni bir yerde sipariş vermenin en sevdiği yolu her zaman aynıdır: “Ne içersen bir tane alacağım.” Mümkün olan her yerde, bir barista tavsiyesini denemeyi sever.

Justin, üç küçük çocuğuyla birlikte kahve yapıyor.  Mutfakta, masada bir AeroPress kullanıyorlar.  En küçük çocuk Justin'in kafasına kırmızı bir oyuncak koymaya çalışıyor.
Justin ve karısının, aynı zamanda kahve demleme sürecine giren üç çocuğu var! Justin Pierce’ın fotoğrafı.

‘Temel’ Seyahat Kiti

Justin için seyahat etmek, yeni kafeleri ziyaret etmek ve mümkün olduğunca özel kahve dükkanlarına bağlı kalmak demektir. Ancak evde bira yapmaya bu kadar alışmış biri için bu aynı zamanda “küçük” bir bira yapma kitiyle seyahat etmek anlamına da geliyor.

“Karıma basit bir bira yapma seti ile seyahat edip etmediğimi sorma, çünkü sana farklı bir cevap verebilir—ha! Aklımda, ben bir minimalistim, ama her zaman uygun olarak kabul edilebilecek olanın biraz ötesine geçiyor gibi görünüyor. Üç temel kahve aleti seçmek zorunda kalsaydım, harika bir el değirmeni derdim (şu anda bir ZAMAN DAHA Xlite), bir Hava Basın Git ve bir ölçek. Belki orada olmaması durumunda küçük bir su ısıtıcısı. Ve ben varken, bir tane de getirebilirim Kalita Dalga. Ve su katkılı poşetler fazla yer kaplamaz. … Diyelim ki henüz bir elektrikli espresso makinesi paketlemedim. Ama bazen bir manuel makine ve bir elektrikli öğütücü paketliyorum. Kendimi daha fazla suçlamadan önce durmalıyım; Sanırım resmi anladın!”

Justin’in seyahat ederken kahve içmenin ve demlemenin en iyi yolu hakkında son bir önerisi var. “El öğütücü/AeroPress kombinasyonunu yenmek gerçekten zor. Bir otelde, abur cubur makinesini AeroPress için suyu ısıtmak için bile kullanacağım! Ne kadar bağışlayıcı ve hafif bir kurulum, göz ucuyla baksanız bile!”

YAZAR HAKKINDA

Nanetti sordu (o) özel kahve baristası, gezgin ve hayalperesttir. Kahve makinesinin arkasında olmadığı (ya da dünyanın gizli bir köşesini ziyaret etmediği) zamanlar için yazmakla meşguldür. Kahve İsyanıerkek arkadaşıyla birlikte oluşturduğu özel kahve hakkında bir web sitesi.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *