İnce Çekilmiş Kahve ile Cold Brew Yapabilir misiniz? Cevaplandı!

Evde kendi soğuk demleme kahvenizi yapmayı hiç düşündünüz mü? Aslında gerçekten çok kolay ve buzlu kahve gibi bir kafeden satın almak zorunda kalmayacağınız için paradan tasarruf etmenin harika bir yolu.

Ancak birçok insan soğuk demleme için ince öğütülmüş kahve kullanıp kullanamayacaklarını merak ediyor. Sonuçta, çoğu soğuk demleme tarifi orta/kaba veya orta/ince öğütülmüş kahve gerektirir.

Yani, bugün yapacağız soğuk demleme için ince öğütülmüş kahve kullanıp kullanamayacağınıza bir göz atın. Ayrıca size mümkün olan en iyi soğuk demlemeyi nasıl yapacağınıza dair bazı ipuçları da vereceğiz!

İnce Öğütme Boyutu Cold Brew’i Nasıl Etkiler?

İnce Çekilmiş Kahve ile Cold Brew Yapabilir misiniz?

Kahve çekirdeklerinizin öğütme boyutunun, soğuk demlemenizin lezzeti ve kalitesi üzerinde büyük etkisi olacaktır.

Çekirdeklerinizi öğüttüğünüzde, esasen kahve çekirdeğinin içindeki tüm yağları ve aromaları serbest bırakırsınız. Öğütme boyutu ne kadar küçük olursa, çekirdeğin yüzey alanı o kadar fazla açığa çıkar ve fincanınıza o kadar fazla lezzet alırsınız.

Ancak çekirdeklerinizi çok ince öğütürseniz, bazı durumlarda kahvenizde buruk veya acılık fark edebilirsiniz. Bu, soğuk demleme için gerçeklerden uzak değil.

Soğuk demlemeniz için ince bir öğütme kullanırsanız, kahvenin daha kalın bir öğütme kullandığınızdan daha acı olduğunu fark edeceksiniz ve soğuk demleme yaklaşık 12 saat boyunca demlendiğinden bu acılık artacaktır.

Bu nedenle, soğuk demlenmiş kahve için teknik olarak ince bir öğütme kullanabilseniz de, aşırı acı ve çok keyifli olmayan bir fincanla biteceğiniz için tavsiye edilmiyor. Ama denemek istiyorsanız, bunun için gidin! Sadece sonuçlardan memnun olmayabileceğinizi bilin.

Soğuk Demleme İçin İnce Öğütülmüş Kahveyi Nasıl Kullanabilirsiniz?

Cold Brew İçin İnce Öğütülmüş Kahve Kullanın

Şimdi, yine de soğuk demleme için ince öğütülmüş kahve kullanmak istiyorsanız, olası acılığı dengelemeye yardımcı olmak için yapabileceğiniz birkaç şey var.

İlk olarak, daha yüksek bir kahve / su oranı kullanmayı deneyin. Standart bir soğuk demleme tarifi 1:16’dır, ancak daha ince bir öğütme kullanıyorsanız 1:12 hatta 1:8 oranını denemek isteyebilirsiniz. Bu, soğuk demlemenizi daha konsantre hale getirecek ve böylece daha az seyreltilmiş ve daha az acı olacaktır.

Ayrıca soğuk demlemenizi daha kısa bir süre için demlemeyi deneyebilirsiniz. Kahveyi 24 saat demlemeyin, sadece 12-16 saat yapın. Bu aynı zamanda soğuk demlemenizi daha konsantre ve daha az acı hale getirecektir.

Başka bir fikir, bir Fransız presinde soğuk demlemek. Bu, öğütme boyutu üzerinde daha fazla kontrol sahibi olmanızı sağlayacak ve piston, bazı öğütmeleri filtrelemeye yardımcı olacaktır.

Tadı Güzel mi?

Gerçekten zevkinize bağlı. Pek çok insan aslında ince çekilmiş kahve ile yapılan soğuk demlemenin tadını tercih eder. çünkü daha yoğun bir tadı var. Her şey kullanacağınız suya, seçtiğiniz kahve türüne ve demleme süresine bağlıdır.

İnce Öğütülmüş Cold Brew Tarifi

İnce Öğütülmüş Cold Brew Tarifi

Soğuk demleme tarifi, kahvenin suya oranıyla ilgilidir. 1:12 ile 1:16 arasında herhangi bir yerde kullanabilirsiniz.

İnce öğütme ayarıyla soğuk demleme kahve yapmanın birçok yolu vardır, ancak bunların hepsi tek bir basit prensibe dayanır: zamana. Demlenmesine ne kadar uzun süre izin verirseniz, kahveniz o kadar lezzetli ve daha az asidik olacaktır.

İşte bunu yapmanın en sevdiğim yolu:

  • 1:12 kahve/su oranıyla başlayın ve gece boyunca bekletin. Benim için bu, 30 gr öğütülmüş kahveye 420 gr su demek.
  • Sonra genellikle kahveyi iki kavanoza bölerim – biri 8 saat, diğeri 16 saat.
  • Demlemeyi bitirdiğinizde, demlemenizdeki tüm zemini çıkarmak için bir kağıt kahve filtresi (veya tülbent) kullanın.

Bu tarifin en güzel yanı, hangisinin zevkinize daha uygun olduğunu seçebilmeniz veya ikisini de seviyorsanız ikisi arasında geçiş yapabilmenizdir.

Ortaya çıkan kahve çok güçlüdür ve sıcak demlemeye göre daha az asidiktir, ancak aynı zamanda acı bir tada sahiptir. Biraz su ve şeker ekleyerek azaltabilirsiniz. Tadını düşürmeden daha tatlı hale getirmek istiyorsanız, kahverengi veya demerara şeker kullanın.

Soğuk demlenmiş kahve sütle iyi gider, ancak içinde lezzet kaybolur. Parlatmak için biraz vanilya veya pekmez ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

İnce Çekilmiş Kahve ile Cold Brew Yapabilir misiniz - SSS

Cold Brew için Kaba Çekilmiş Kahve Nereden Alınır?

Soğuk demleme için kaba öğütülmüş kahve satın almak istiyorsanız, çoğu bakkalda bulabilirsiniz. Yine de en iyi seçeneğiniz, bütün fasulyeleri satan ve onlardan satın alan yerel bir kahve dükkanı bulmak. Özel kahve dükkanları bulabilirseniz, aralarından seçim yapabileceğiniz daha çeşitli fasulye seçenekleri olacaktır.

Cold Brew İçin İnce Kahve Telvesi Nasıl Filtrelenir?

İnce öğütülmüş kahvenin bir kahve filtresini tıkama olasılığı daha yüksek olduğundan, farklı bir filtreleme yöntemi kullanmak isteyebilirsiniz. Daha önce tartıştığımız gibi bir seçenek French Press kullanmaktır. Diğer bir seçenek de filtre kağıdı ile bir kahve külahı kullanmaktır.

Üzücü gerçek şu ki, soğuk demleme konsantrenizdeki son kahve zerresini filtreleyemezsiniz. Bu yüzden soğuk demleme yapmak için bir Fransız presi kullanmanızı öneririz. Bir Fransız presindeki ağ filtresi, kahve telvesini nihai ürününüzden uzak tutmak için takdire şayan bir iş çıkarır.

Cold Brew İçin Kahve Nasıl Öğütülür?

Çapak öğütücünüz varsa kahve çekirdeklerinizi ince bir şekilde öğütebilirsiniz. Çapak öğütücünüz yoksa, bıçaklı bir öğütücü kullanabilirsiniz. Aşırıya kaçmamak için öğütücüyü çalıştırdığınızdan emin olun. Fasulyeler öğütüldükten sonra bir filtreye koyun ve soğuk demleme tarifinize göre demleyin.

Herhangi bir öğütücünüz yoksa, öğütülmüş kahve kullanabilirsiniz. Sadece “iyi” veya hatta “çok iyi” olarak etiketlenmiş kahve aldığınızdan emin olun.

Fine Grind Cold Brew için Espresso Kahve kullanabilir miyim?

Bu aslında çok mantıklı bir soru. Sonuçta, espresso çok ince bir öğütme kullanır. Peki, espresso kahveyi soğuk demlemek için kullanabilir misiniz?

Cevap evet, ama dikkatli olmalısın. Espresso kahve, basınç altında demlenmek üzere tasarlanmıştır. Soğuk demleme için kullandığınızda daha az kahve kullandığınızdan emin olmanız gerekir. Bunu yapmazsanız, soğuk demlemeniz çok güçlü ve acı olacaktır.

Normal bir soğuk demleme tarifine göre yaklaşık 1/3 daha az espresso kahve kullanmanızı öneririz. Yani tarifiniz 3 fincan kahve gerektiriyorsa 2 fincan espresso kullanın.

Son Düşünceler

İşte karşınızda – ince çekilmiş kahve ile soğuk demleme yapabilirsiniz. Bunu yapmanın ideal yolu değil, ancak elinizde olan tek şey buysa, o zaman bir tutam içinde çalışacaktır. Sadece damlatma veya sıcak demleme için kullandığınızdan daha fazla kahve telvesi kullandığınızdan emin olun ve demlenmesi için bolca zaman verin.

bizimkini almayı unutmayın ücretsiz eziyet boyutu hile sayfası kahve demleme yönteminiz için doğru öğütmeyi kullandığınızdan emin olmak için.

Mutlu Bira!

evelina

Evelina’nın kahve tutkusu asla gizlenemezdi. Barista olarak çalıştıktan sonra kahve çekirdeğinin gerçek değerini ve sırlarını öğrendi. Bir barista olarak gelişmeye devam ettikçe, bilgisi, farklı kahve karışımları yapma teknikleri ve en önemlisi kahve söz konusu olduğunda her türlü ekipmanın nasıl çalıştırılacağı konusundaki bilgisi de gelişti. Biyotıp diplomasına sahip olması ve barista olması, topluluğumuza kahve konularıyla ilgili derinlemesine bilgi vermesini sağlar.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *