Impossible Food’un Pat Brown Reveals Şirketi Şimdi Filet Mignon Üzerinde Çalışıyor

İmkansız Gıdalar kurucu ve eski CEO Pat Brown, şirketin şu anda bitki bazlı fileto mignon geliştirmek üzerinde çalıştığını ve şimdiden bir dizi başarılı prototipi tamamladığını söyledi. Brown bir çıkış tarihi açıklayamasa da, MIT Teknoloji İncelemesi sırasında yeni bifteğin geleceğini ima etti. İklim Teknolojisi konferansı 12 Ekim’de.

“Bizi izlemeye devam edin – Kesinlikle geliyor”

Brown’a göre, bu yılın başlarında birden fazla biftek prototipi örnekledi. Brown, MIT Technology Review editörü James Temple’a “Filet mignon prototiplerimizi tattım ve oldukça iyiler” dedi.

Birincil zorluğun dokuyu mükemmelleştirmek olduğuna dikkat çeken Brown, şirketin daha zor biftek yapısını çoğaltmak için kıyma yapma sürecini yeniden çalışması gerektiğini söyledi. İmkansız’ın amacının geleneksel hayvansal gıdaların tadına ulaşmak veya bu lezzeti aşmak olduğunu ve geleneksel hayvansal protein ile doğrudan rekabet edebileceğini hissedene kadar bir ürünü piyasaya sürmeyeceğini de açıkladı.

İmkansız_Köfte
© İmkansız Gıdalar

Yeni araştırma laboratuvarı

Impossible’ın en büyük rakibi Beyond Meat, bu sonbaharda seçkin ABD mağazalarında kendi biftek ürününü test etmeye başladı ve yakın zamanda Ohio’daki 50 test noktasında Taco Bell, Beyond Carne Asada Steak ile ilk işbirliğini piyasaya sürdü.

Brown, Mart ayında Impossible Food’un CEO’luğundan istifa etti ve bildirildiğine göre yeni bir şirket kuruyor. Araştırma Merkezi Gelişmiş araştırma çabalarını desteklemek için şirkette. Impossible’a göre, yeni girişim Impossible’ın mevcut Ar-Ge ekibine ek olarak var olacak ve “İmkansız Gıdaları misyonumuzu gerçekleştirmeye itecek dönüştürücü inovasyona odaklanın.”

İmkansız Tavuklu Sandviç
© Burger King

Brown, Impossible’ın aktif olarak çok çeşitli yeni ürünler geliştirdiğini belirterek, şunları söyledi: “Üzerinde çalıştığımızı hayal edebileceğiniz herhangi bir şey üzerinde çalışıyoruz.”

Ve filet mignon söz konusu olduğunda: “Takipte kalın” dedi. “Kesinlikle geliyor.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *