Mağazadan satın alınan hoisin sosu vegan olsa da, ev yapımı vegan hoisin sosu yapmak da çok kolaydır.
Ev yapımı bir versiyonu kişisel zevkinize göre uyarlayabileceğiniz için, genellikle mağazadan satın alınan versiyondan daha lezzetlidir. Ayrıca, mağazadan satın aldığınız şişelerde bulunan koruyucu maddelerden de kaçınmış olursunuz.
Hoisin sosunuzu yapmak oldukça basittir ve sadece birkaç malzeme gerektirir. Muhtemelen mutfağınızda bu malzemelerin hepsine olmasa da çoğuna sahipsiniz.
Ev yapımı vegan hoisin sosu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Bir su bardağı fermente soya fasulyesi ezmesi
- İki yemek kaşığı pirinç sirkesi
- Üç yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
- Bir çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı beş baharat tozu
- 1/4 su bardağı su
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda birleştirmeniz ve pürüzsüz olana kadar karıştırmanız gerekir. Tadına bakın ve baharatı gerektiği gibi ayarlayın. Lezzetinden memnun olduğunuzda, karışımı bir kavanoza veya kaba dökün ve 2 haftaya kadar buzdolabında saklayın.
Ev yapımı hoisin sosunuz, içindeki şeker, tuz ve sirke miktarı nedeniyle birkaç hafta dayanacaktır. Ancak, ev yapımı hoisin sosunuzu bozulmaması için buzdolabında saklamanız en iyisi olacaktır. Sosunuz renk değiştiriyorsa, garip bir kokusu varsa veya küfleniyorsa, onu atma zamanı.
Çiğ Vegan Hoisin Sos
Eğer yersen çiğ vegan diyeti ve canınız hoisin sosu çekiyorsa, şanslısınız. Bu tarifi herhangi bir pişmiş malzeme kullanmadan da yapabilirsiniz. Tum ihtiyacin olan sey:
- Bir su bardağı kuru üzüm
- 1 1/4 bardak su
- iki diş sarımsak
- Bir yemek kaşığı susam yağı
- 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
- Bir çay kaşığı dulse gevreği
- Bir çay kaşığı arpa miso
Kuru üzümleri en az bir saat suda bekletmeniz gerekecek – oldukça yumuşak olmalarını istiyorsunuz. Ardından, ıslatılmış kuru üzümleri, kuru üzüm suyunu ve diğer tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar çekin. Bir kavanoza dökün ve servis yapın veya bir haftaya kadar buzdolabında saklayın.
Hoisin Sos ile Pişirme
Şimdi cevapladığıma göre: hoisin sosu vegan mı? Bununla vegan yemeklerin nasıl pişirileceğini merak ediyor olabilirsiniz.
İyi haber şu ki, hoisin sosuyla yemek yapmak kolaydır. Sebze böreği ve köfte için harika bir daldırma sosu. Ayrıca en sevdiğiniz tavada kızartma veya ızgara sebzelerde de iyi gider.
Denemekten korkmayın. Bu sos çok yönlüdür ve çoğu et alternatifinin ve diğerlerinin lezzetini artırmak için eklenebilir. protein kaynakları.
Hoisin Sosunun Yerine Geçenler
Ev yapımı hoisin sosunuz biterse, bazı makul ikameler vardır. Fıstık ezmesi, miso ve siyah fasulye ezmesi, hepsi fena ikamelerdir. Bununla birlikte, Çin kahverengi fasulye sosu en iyi alternatiftir.
En sevdiğiniz Amerikan barbekü sosunun yerine bir hoisin sosu bile yapabilirsiniz. Tek yapmanız gereken biraz sriracha ve beş Çin baharatı eklemek ve neredeyse aynı sosunuz var. Bu ikamenin tek farkı, hoisin sosundan biraz daha süveter olmasıdır.