Havuç Kızılcık Salatası – Güney Bite

Bu Havuçlu Kızılcık Salatası tarifi, klasik kuru üzümleri kurutulmuş kızılcıklarla değiştirir ve ailenizin seveceği parlak, taze, gevrek bir taraf için ananas, kızarmış cevizler ve limon ekler!

Mavi bir kapta havuçlu kızılcık salatası

Tamam, itiraf edeceğim. Ben kuru üzüm hayranı değilim. Aslında, bu oldukça hafif bir şekilde koyuyor. Şeyler için oldukça güçlü bir küçümseme var. Ama havuç severim. Geçen gün biri bana havuçlu kuru üzümlü salatayı sevip sevmediğimi sorduğunda, “Hayır, kuru üzüm sevmem” dedim. Ama kuru üzümleri kuru kızılcıklarla değiştirebileceğim düşüncesi aklımdan geçti. Bunu büyükannemin Icebox Fruitcake gibi diğer tariflerde yaptım, neden burada olmasın?

Mavi bir kapta havuçlu kızılcık salatası

Bu yüzden klasik bir havuçlu kuru üzüm salatası aldım, kuru üzümleri değiştirdim, sosu biraz değiştirdim ve karışıma ananas ve kızarmış cevizler ekledim. Sonuç, gerçekten sevdiğim tatlılık ve tuzluluk içeren gevrek, taze, gevrek bir salata.

Mavi bir kapta havuçlu kızılcık salatası

Bu salatayı yaparken en büyük zorluk havuçları rendelemektir. Biraz zaman alıcıdır ve eski bir kutu rende kullanıyorsanız biraz dirsek yağı alır. Mutfak robotunuzda veya mikserinizde parçalama aparatını kullanmak size tonlarca zaman kazandıracaktır.

İşlemi daha da kolaylaştırmak için 10 onsluk bir kibrit çöpü havuç torbası da kullanabilirsiniz, ancak dokuyu oldukça farklı buldum ve istediğim gibi değil. Yine de, zamanınız kısıtlıysa veya onları parçalayacak bir yolunuz yoksa kibrit çöpü havuç işinize yarayacaktır.

Mavi bir kapta havuçlu kızılcık salatası

Dikkat edilmesi gereken birkaç şey:

Tarif yaklaşık 6 orta boy havuç gerektirir. Bunun kabaca 1 kilo havuç olduğunu buldum. Rendelendikten sonra 3 1/2 ila 4 bardağa ihtiyacınız olacak.

Kızılcıklarımı, süzülmüş ananas suyuna ve biraz sıcak suya (üstlerini örtecek kadar) batırmayı seçtim, böylece onları dolgunlaştırdım, ama bu bir gereklilik değil.

Evet, bu tarifte kuru üzüm kullanabilirsiniz – normal veya altın kuru üzüm.

Bu cevizlere gelince, onları kızartmak derin bir lezzet katıyor ve lezzeti yoğunlaştırıyor. Parçalar halindeyse yaklaşık 5 dakika, yarımlarsa 7 ila 8 dakika boyunca 350°’lik bir fırında pişirin. Sadece kokulu olduklarında onları çıkarın. Ayrıca salataya eklemeden önce tamamen soğumalarına izin vermeniz gerekir.

Kendinden nefret ediyorsan, mayoyu Yunan yoğurduyla değiştirebilirsin. (Şaka yapıyorum, tabii ki – belki. 😆)

Bu havuçları soymaya gelince, bu bir tercih meselesidir. İyice temizlenirlerse kabuğunu yemenin bir sakıncası yoktur. Bazı insanlar “topraksı” bir tada sahip olduklarını söylüyorlar, bu yüzden isterseniz onları kesinlikle soyabilirsiniz.

Tarif Kartı

Havuç Kızılcık Salatası

Notlar

*İsterseniz rendelenmiş havuçları 1 (10 ons) torba kibrit çöpü havuçla değiştirebilirsiniz. Doku biraz farklı, ama yine de lezzetli.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *