Kahve Teknisyeni Çarkı, teknisyenlerin kahve çıkarma işleminin karmaşıklığını anlamalarına yardımcı olan yeni bir araçtır.
VASILIA FANAIOTI TARAFINDAN
Kıdemli Çevrimiçi Muhabir
Edgardo Ferrero ve Espresso Academy’nin izniyle fotoğraflar
Kahve teknisyenleri, kahve üretimi ve ekstraksiyonu ile ilgili bir dizi karmaşık görevden sorumludur. Müşteri isteklerini yönetirler ve ekipmanın karmaşık mekaniğini ve elektroniğini anlamaları gerekir. Ham maddeler konusunda uzman olmalı ve sektördeki sürekli değişen trendlerden haberdar olmalıdırlar. Bir kahve teknisyeninin rolü, kısacası, talepkar ve çok yönlüdür.
Kahve teknisyenlerinin ticaretlerinde ustalaşmalarına ve kahve tedarik zincirinin tüm parçalarını bir araya getirmelerine yardımcı olmak için, cimbali grubu Kahve Teknisyeni Çarkı’nı yarattı. Bu yenilikçi araç, kahve çıkarma sırasında rol oynayan tüm değişkenlerin bir bakışta görülmesini sağlar. Lezzet geliştirmeden doza, süreye ve demleme oranına kadar bu tekerlek, teknisyenlerin bilgilere hızlı bir şekilde erişmesini ve bunları analiz etmesini kolaylaştırır. Bugün Kahve Teknisyeni Çarkı’nın neler yapabileceğine daha yakından bakacağız!
Kahve Teknisyeni Çarkının Amacı
Kahve Teknisyeni Çarkı iki ana bölüme ayrılmıştır. Birinci bölüm, su, espresso makinesi ve öğütücü gibi değiştirilebilen dış etkenler olan teknik parametreleri içermektedir. İkinci bölüm, kahvenin organik özellikleridir; kahve türü/türü, kavurma koşulları ve daha fazlası ile bağlantılı iç faktörler. Bu öğeler değiştirilemez, ancak kupada optimum sonuçlar elde etmek için yönetilebilir.
Çark, her biri kahve ekstraksiyonunu etkileyen belirli bir durumu kapsayan dört renk kodlu bölüme ayrılmıştır. Her birinin, sürecin çeşitli aşamalarını simgeleyen bir piktogramı vardır; bunlar, teknisyenlerin farklı adımların karmaşıklığını anlamalarına yardımcı olacak görsel bir referans sağlar.
Örneğin, hafif kavrulmuş doğal bir kahvemiz varsa, makinenin sıcaklığını ve basıncını ayarlayabiliriz. Ön infüzyon özelliklerini ayarlayabilir ve uygun suyu seçebiliriz. Kontrollü asitlik ve gelişmiş aroma ile mükemmel bir bardağın tadını çıkarmak için uygun şekilde öğütebiliriz. Gruppo Cimbali grup hizmetleri direktörü Edgardo Ferrero, amacın kahve teknisyenlerinin fincanda en iyi sonucu elde ederek kahve aromasından en iyi şekilde yararlanmalarına yardımcı olacak bir araç yaratmak olduğunu açıklıyor.
İlham
“Biz ilham aldık kahve duyusal tekerlek Edgardo, “Kahveyi işlemek ve çıkarmak için kullanılan ekipman için konseptini daha spesifik bir araca yoğunlaştırdı” diyor. “Bu araç, kaç değişkenin çıkarımı etkileyebileceğini ve bunların hangileri olduğunu açıkça göstererek farkındalık yaratıyor. Değişkenlerin aranmasını ve düzeltilmesini basitleştiren veya istenen sonucu elde etmek için doğru yönlendirmeyi sağlayan bir pusula gibi kullanılabilir.”
Nihayetinde tekerlek, tescilli bir platforma sahip dijital bir araç haline gelecek; bu platform, süper otomatik makinelerin çalışması ve kalibrasyonu hakkında derinlemesine bilgi gibi unsurlarla donatılacaktır. Ayrıca süt, bitki bazlı içecekler, sıcak çikolata ve çay gibi diğer içecek seçenekleriyle nasıl çalışılacağını da gösterecektir.
Tedarik Zincirini Birleştiren Bir Köprü
Teknisyenlerin olası sorunları kolayca tespit edip çözmelerine yardımcı olmanın ötesinde, tekerlek sınıfta bir eğitim aracı olarak da kullanılabilir. Cimbali, kahve kültürü ve optimal ekipman yönetimi anlayışını geliştirmeyi umuyor. Edgardo direksiyonu takdim etti. Kahve Teknisyenleri Loncası Geçen Kasım ayında İtalya’da zirve. Sektör içinde ne kadar çok bilgi ve anlayış paylaşılırsa, dahil olan herkes için o kadar büyük avantajların olduğunu vurguladı.
Edgardo, “Bu bağlamda, uzmanlığımızı ortaklarımızın çevrelerinin ötesinde, sektördeki ve ötesindeki en büyük teknik toplulukla paylaşma fikrini geliştirdik” diyor. “Tekerlek gerçekten de teknisyenlerden baristalara, kavuruculara ve çiftçilere kadar tedarik zincirinin tüm parçalarını birbirine bağlayan bir köprü.”
Kahve Teknisyeni Çarkı bir başlangıç noktası olarak tasarlanmıştır ve yakın gelecekte güncellemelerle daha da geliştirilecektir. Bu güncellemeler, suyun ve bunun kahve makineleri üzerindeki etkisinin ve kahvenin lezzetinin incelenmesini içerecektir. Espresso makinesi teknolojisinin tarihine ve yenilikçi gelişmelere de bir bakış olacak. Teknik yönlerin duyusal deneyimleri nasıl değiştirdiğini gösteren, farklı demleme teknikleri arasında bir karşılaştırma yapılacaktır. Son olarak güncelleme, geleneksel makine hidroliğinin ve bunların benzersiz özelliklerinin bir analizini içerecektir.
Kahve Teknisyeni Çarkı’nın yüksek çözünürlüklü PDF’sini almak veya Gruppo Cimbali’nin gelecekteki infografiklerinden haberdar olmak isteyen herkes teknik.news@gruppocimbali.com adresine e-posta gönderebilir.
YAZAR HAKKINDA
Vasileia Fanarioti (o) için kıdemli bir çevrimiçi muhabirdir. Barista Dergisive birincil odak noktası olan bir serbest metin yazarı ve editör kahve niş üzerinde. Ayrıca gönüllü metin yazarlığı yapmıştır. BARISTA DEĞİLİM NPO, insanları baristalar ve işleri hakkında eğitmeye yardımcı olacak içerik sağlıyor. Maceralarını takip edebilirsiniz. thewanderingbean.net.