FoodValley Challenge Besleyici ve Geri Dönüştürülmüş Bitki Bazlı Ürünler Arıyor – vegconomist

Uluslararası sürdürülebilir gıda organizasyonu Gıda Vadisi NL besleyici ve geri dönüşümlü bitki bazlı ürünler geliştiren yeni başlayanlar için yeni bir meydan okuma başlattı.

Foodvalley, hızla büyüyen küresel nüfusu beslemeye yardımcı olmak için yeni nesil bitki bazlı gıdaları arıyor. Organizasyona göre, birçok alt-protein ürünü mükemmel bir tada ve yapıya sahipken, besin değerleri geliştirilebilir.

Ek olarak, bitkisel yağ üretiminden elde edilen buğday yan ürünleri ve pres kekleri gibi, potansiyel olarak bitki bazlı et ve süt ürünleri alternatifleri yapmak ve atıkları azaltmak için kullanılabilecek birkaç gıda endüstrisi yan akımı vardır. Bu yan ürünler genellikle protein açısından zengin, lif oranı yüksek ve şeker oranı düşüktür, bu da onları hem besleyici hem de sürdürülebilir kılar.

Zorluk için başvuran yeni başlayanlar, ideal olarak her iki kriteri de karşılamalı, besleyici olan ve geri dönüştürülmüş bileşenler içeren bitki bazlı proteinler üretmelidir. FoodValley, özellikle sporcular veya çocuklar gibi belirli demografik özellikleri hedefleyen üreticilerden haber almak istiyor.

Wunderkern çekirdek sütü
© Wunderkern

Geri dönüşümlü bitki bazlı ürünler

Artan sayıda şirket, yenilikçi bitki bazlı gıdalar yapmak için gıda endüstrisi yan ürünlerini kullanıyor. Bunlar arasında kayısı çekirdeklerinden yapılan bitkisel sütler geliştiren Wunderkern ve ana bileşeni olarak okara (tofu ve soya sütü üretiminin bir yan ürünü) kullanan bir alt et üreticisi olan Luya yer alıyor. Başka bir örnek, gelişmiş kabak ve ayçiçeği tohumlarından et alternatifleri yapan İsrail’in Daha Fazla Gıdasıdır.

İnovasyonu hızlandırmak

Yeni zorluğun bir parçası olarak FoodValley, inovasyonu ve iş büyümesini hızlandırarak başarılı başvuru sahiplerini destekleyecek. Bu, tesislere, kaynaklara, yatırımcılara ve potansiyel ortaklıklara erişim sağlamayı içerebilir.

En umut verici işletmeler, ürünlerini daha da geliştirmek ve ticarileştirmek için destek alacak. Yarışma için başvurular 15 Kasım’a kadar devam edecek.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *