Fıçıda Eskimiş Kahve Nedir?

Eski bir barista olarak, çok kahve içtiğimi söylediğimde bana güvenin. Ama ben bile kahve trendlerini takip etmekte zorlanıyorum.

Bir kahve trendi ki dır-dir yutturmaca değer mi? Fıçı yaşlı kahve.

Belki aromalı kahveden hoşlanıyorsunuz ama yapay içeriklerden kaçınmak istiyorsunuz. Belki de burbonun karamel tonlarını seviyorsunuzdur. Her iki durumda da, fıçıda yaşlandırılmış kahve çekirdekleri yeni en iyi arkadaşınız olabilir.

Aromalı kahve yapmanın bu yenilikçi yeni yoluna bir göz atalım. Bu yazıda varil yaşlı kahvenin ne olduğunu, nasıl yapıldığını ve tadının nasıl olduğunu anlatacağım.

ahşap varil

Kahve Fıçıda Nasıl Yaşlandırılır?

Fıçıda eskitilmiş kahve yapmak hassas ve zaman alıcı bir süreçtir.

İlk adım, yeşil kahve çekirdeklerini boş bir fıçıya yerleştirmektir. Fıçı türü, kavurucunun uyandırmayı umduğu tatlara bağlı olarak değişir. Kavurmacılar, odunsu tatları emmek için kömürleşmiş meşe fıçıları kullanacak. Bir zamanlar likörleri yaşlandırmak için kullanılan fıçılar başka tatlar verecektir.

Kavurma makineleri daha sonra çekirdekleri yaklaşık iki ila üç hafta fıçıda bırakır. Kesin zamanı belirlemek hassas bir sanattır.

Fasulyelerin likörden fıçıda kalan tatları ve aromaları emmesi için yeterli zamana ihtiyacınız var. Ancak çekirdekler çok uzun süre dinlenirse, emilen tatların aşırı olma riskini alırsınız.

Bazı işlemciler, kasıtlı olarak namluda oksijen bırakarak uzun bir eskime süreci kullanır. Oksijen, kahve çekirdeklerinin aromaları emmesine ve geliştirmesine yardımcı olur. Lezzetin eşit şekilde emilmesini sağlamak için ahşap fıçıları da çevireceklerdir.

Kavurucular daha sonra çekirdekleri fıçıdan çıkarır ve kavurmaya hazırlanır.

Fıçıda yaşlandırılmış çekirdekler için kavurma işlemi, normal yeşil kahve çekirdekleri ile aynıdır. Ancak her zamankinden daha hassas bir sanat haline gelir.

Kavurmacılar, her iki dünyanın da en iyisini çağrıştırmaya çalışıyor. Doğal köken tatlarını korumak istiyorlar. Ancak aynı zamanda fıçıda yaşlandırılmış kahve çekirdeklerine uygulanan yeni tatları da sergilemek istiyorlar.

Bu dengeyi sağlamak için genellikle orta boy kızartma en iyisidir. Başarılı bir kavurma, bol baharatlar ve odunla doğal olarak tatlandırılmış bir kahve üretir.

Tadım notları, namlunun ahşap tipine ve önceki içeriğine bağlı olarak değişecektir. Amerikan Beyaz Meşesi, Fransız Ortak Meşesinden farklı tatlar verecektir. Ve ilk burbonu tutan bir fıçı, eski bir şarap fıçısından farklı tatlar taşıyacaktır.

Bu aralık, fıçıda eskitilmiş kahve için alışveriş yaparken dikkate alınması önemlidir. Bütün fasulyeler aynı şekilde yaşlandırılmaz.

kahve yaşlandırmak için varil

Fıçıda Eskimiş Kahve Çekirdekleriyle Hangi Kahveyi Yapabilirim?

Kısa cevap: İstediğiniz her türlü!

Çiğ kahve çekirdekleri, fıçıda yaşlandıkça yeni ve lezzetli tatma notalarını emer. Bu tatlar, onları demlemek için hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, parlayacak.

Ancak spesifik olmak istiyorsanız, iki yöntem tatları gerçekten sergileyecektir.

Birincisi soğuk demleme yöntemidir. Soğuk demleme yapmak için kahveyi soğuk, filtrelenmiş suda 12 saat demleyin.

Bu uzun sudan zemine temas süresinin iki faydası vardır. Birincisi, kahve çekirdeğinden pek çok aroma çıkarır. İkincisi, acı ve asitli bileşiklerin yumuşamasını sağlar. Sonuç, bol miktarda lezzet içeren pürüzsüz bir demlemedir.

Denemenizi tavsiye ettiğim ikinci yöntem ise espresso. Espresso çok konsantre olduğu için, doğal tatlar genellikle daha belirgin hale gelir. Ayrıca bu demleme yöntemi özellikle kahvenin aromalarını geliştirir.

Bu iki tavsiyenin ötesinde? Fıçıda yaşlandırılmış kahve çekirdeklerini demlemek için herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz.

Önceden öğütülmüş fıçıda yaşlandırılmış kahve çekirdekleri satın alırsanız, demleme yöntemini öğütme boyutuna göre eşleştirmeyi deneyin. Kahve poşetinin arkası özel tavsiyeler sunabilir.

Ama nasıl demlerseniz demleyin, fıçıda yaşlandırılmış kahve çekirdekleri harikadır. Önemli olan, zevk aldığınız bir yöntemi seçmenizdir.

ahşap varil metal kaplama

Starbucks Viski Fıçı Eskimiş Kahve

Genellikle kahve trendlerinde lider olan Starbucks, artık fıçıda eskitilmiş kahve sunuyor. Ama bir sorun var. Bu özel aromalı kahveyi sadece kendi zamanlarında demliyorlar. Starbucks Rezervi yerler.

Starbucks Reserve Roasteries’i dünya çapında altı şehirde bulabilirsiniz. Bu yerler, tartışmasız başka bir kahve trendini sunuyor: kahve deneyimi.

Starbucks Reserve kahve barları, fıçıda eskitilmiş kahve de dahil olmak üzere nadir kahveler sunar. Özel çekirdekler viski, şarap veya diğer ispirto fıçılarında yaşlanır. Yöntem, kahveye eşsiz, lezzetli bir tat verir.

Starbucks daha sonra bu çekirdekleri yüksek bir standartta kızartır ve demler. Nihai ürünler tadım uçuşlarında gelir. Sadece harika bir fincan kahve değil, harika bir deneyim elde edersiniz.

Bu çekirdekleri evde demlemek istiyorsanız Reserve kahve barından poşet sipariş verebilirsiniz. Aksi takdirde, bu çekirdekleri 1.500’den fazla Starbucks lokasyonunda bulabilirsiniz.

Mükemmel bir tescilli viski yaşlı Guatemala kahvesi için bir göz atın. (Knob Creek Kentucky Straight Bourbon Whiskey Barrels’de çiğ fasulye yaşı.) Merkezlerinden veya Milano’daki Reserve konumundan bir çanta satın alabilirsiniz.

Fasulye yumuşak bir tatlılığa sahiptir. Çikolata katmanları, çekirdekli meyveler ve kapsayıcı bir meşe notasından bahsetmiyorum bile.

Starbucks, en iyi sonuçlar için soğuk demlemeyi önerir. Ama bir grup soğuk demlemeyi beklemek istemiyorsanız, sıcak bir konsantre demleyebileceğinizi ve buzun üzerine dökebileceğinizi duydum. Önemli olan en iyi lezzetleri yaşamak için soğuk içmenizdir.

varil yaşlı kahveler

Rom vs Viski Fıçı Eskimiş Kahve

Rom ve viski fıçıları, herhangi bir kahve çekirdeğini yıllandırmak için en popüler fıçılardan ikisidir.

Hem rom hem de viski fıçıları, yaşlandırdıkları alkollü içkilerin tatlarını kahve çekirdeklerine verir. Yani yeşil kahve çekirdeklerini bir viski fıçısında olgunlaştırırsanız, ağızda belirgin bir viski tadı olur. Onları bir rom fıçısında yaşlandırırsanız, ağızda rom tadı alırsınız.

Ama sadece sarhoşluktan daha fazla lezzet avantajı elde edersiniz. Rom fıçılarından elde edilen kahve, vanilya alt tonlarına ve genel olarak daha tatlı bir tada sahip olacaktır. Viski fıçıları daha dumanlı, bazen cevizli bir tat verir.

Rafine tat tomurcukları, bir Kentucky burbon fıçısına karşı bir viski fıçısını fark edecek mi? Kendin için yudumlaman gerekecek.

Yine de size söyleyebileceğim şey, ağaç türünün kesinlikle bir fark yarattığıdır.

Viski ve rom damıtıcıları, kömürleşmiş beyaz meşe fıçıları kullanır. Ama bazen akasya ağacında yıllanmış rom görürsünüz.

Bu ağaç türleri farklı gözeneklere sahiptir. Bu, namluya farklı miktarlarda oksijen girmesine izin verdikleri anlamına gelir. Oksijen, çekirdeklerde tatların gelişmesinde önemli bir rol oynar.

Daha önce de söylediğim gibi, demleme yöntemi çok büyük bir fark yaratmıyor. Çekirdeklerinizin bir rom fıçısında veya bir viski fıçısında yıllanmış olması fark etmez. Kahve içmekten nasıl keyif aldığınıza odaklanın.

Kararsızsanız, soğuk demleme yöntemi kahvenin doğal tatlarından daha fazlasını çıkarabilir.

ağaçtan yapılmış varil

Sarma: Kahve Fıçısında Eskitilmiş Fasulyeler

Fıçıda yaşlandırılmış kahve çekirdekleri yapmak için, kavurucular yeşil kahve çekirdeklerini fıçılarda yaşlandırır. Çoğu kavurucu, daha önce rom veya viski içeren fıçıları kullanır.

Fıçılarda yıllandırılan kahve, aromalı kahve yapmanın tamamen doğal bir yoludur. Evet, herhangi bir yapay tat içermez.

Kahve çekirdeğini nasıl kavurduğunuz, nihai lezzet profilinde büyük rol oynar. Pek çok insan, orta kavrulmuş fıçı yaşlı kahve çekirdeklerini tercih eder. Bu kızartma profili, menşe notalarını ezmeden fıçı lezzetlerini vurgular.

Uzmanlar, lezzet çıkarımını en üst düzeye çıkarmak için soğuk demleme yöntemini kullanmanızı tavsiye ediyor. Ama en iyisi kahveyi nasıl seviyorsan öyle yapmak bence.

Bazı insanlar fıçıda yaşlandırılmış çekirdekleri başka bir kahve trendi olarak görebilir. Ama bana göre, aromalı kahveye sınırları zorlayan kahve endüstrisini temsil ediyor.

Fıçıda eskitilmiş kahve, şüphesiz denemeye değer – özellikle de alkollü tatları seven kahve severler için.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *