Dijital Göçebeler: Birinci Kısım


Bugünişgücü giderek ofis dışında çalışıyor. Bu gerçekten kafeler için faydalı mı?

TARAFINDAN TANYA NANETTI
Kıdemli ÇEVRİMİÇİ MUHABİR

Kapak fotoğrafı Nguyen Dang Hoang Nhu üzerinde Sıçramayı kaldır.

Dijital göçebelik, hem COVID-19 salgını hem de birçok farklı işin artan dijitalleşmesi sayesinde yayılan oldukça yeni bir olgudur. Günümüzde birçok insan artık gerçek bir ofisten değil, kendi evlerinden veya ortak çalışma durumları, kütüphaneler ve tabii ki kafeler gibi kamusal alanlardan çalışıyor.

Ancak tüm kafeler dijital göçebelere ev sahipliği yapmaya istekli mi?

Dizüstü Bilgisayara veya Dizüstü Bilgisayara Değil

Kahve dükkânlarında dijital göçebelerin ve dizüstü bilgisayar çalışanlarının giderek artan varlığı hakkında kahve camiasında bir tartışma başlıyor. Yeterince tüketiyorlar mı? İşletmeye ve diğer müşterilere karşı adil ve saygılı davranıyorlar mı? Varlıkları iş için bir yardım mı yoksa tam tersi mi?

Berlin'deki Isla Coffee'nin içi.  Şarap tutan raflarda yerleşik bir bar.  Arka duvardaki raflarda dev poşet kahveler var.  Tezgahta çeşitli hamur işleri ve köşeye bir espresso makinesi kuruldu.
Isla Coffee of Berlin, dizüstü bilgisayarsız bir mağazadır.
Peter Duran’ın fotoğrafı.

Peter Duran, kurucularından Isla KahveBerlin’in göbeğinde tamamen dizüstü bilgisayar içermeyen özel bir kahve dükkanı, dijital göçebelere bakışını sunuyor.

Barista Dergisi: Merhaba Peter, çok kısa bir soruyla başlamak istiyorum: Dijital göçebelerin bu “yeni dalgası” hakkında ne düşünüyorsunuz?

Peter: Dürüst olmak gerekirse, dijital göçebeler hakkında en iyi izlenime sahip değilim. Düzenli müşterilerle yaşayan bir kafe ve bu tür etkileşimlerden gelişen ilişkilerden hoşlanan biri olarak, dijital göçebeliğin doğası bana fazla geçici ve işlemsel görünüyor. Çoğu zaman, hangi zaman dilimi için olursa olsun, içinde yaşadıkları toplumun dokusuna görünürde herhangi bir katkıda bulunmadan paralarının karşılığını en fazla alabilecekleri yere giden araçlara sahip insanlar gibi geliyor. Ucuz kiradan başka şeylerle ilgilenen ve dünyanın her yerinde aynı görünen kafelere sahip turistleri tercih ederim.

Isla’nın dizüstü bilgisayarlar ve dijital göçebelerle ilgili politikası nedir? Wi-Fi sunuyor musunuz?

Wi-Fi yok, dizüstü bilgisayar yok. İnsanların birbirleriyle tanışmak veya yalnız kalmak için geldikleri, ancak işin stresini dışarıda bıraktıkları bir yer olmak istiyoruz. Misafirlerimiz işimizi beğenseler de böyle bir ortamda bulunmama fırsatını takdir ediyorlar.

Gerekli değişiklikler

Başından beri böyle miydi yoksa yol boyunca değişti mi? Bu değişikliğin sebepleri nelerdi?

“Birlikte çalışmaya” izin vermenin etkilerinin ve maliyetlerinin ne olduğu benim için netleştiği için yıllar içinde değişti. Başlangıçta, her müşteriye minnettardık. Zaman geçtikçe, ucuz bir çalışma alanı ve Wi-Fi dışındaki şeylere yatırım yapan bu müşterilere daha fazla minnettar olduk – bu, personelimiz ve finansal durumumuz için adildir. Şimdi büyük bir ekibimiz var ve dönüştüğümüz canlı, dinamik yer olarak kalabilmek için iyi bir ciroya ihtiyacımız var.

İki kafe müdavimi, büyük bir pencerenin yanındaki bar yüksekliğindeki masada oturuyor.  Başka bir müşteri içeride piknik tarzı bir masada tek başına oturuyor.
Isla Coffee’nin içi.
Peter Duran’ın fotoğrafı.

Isla’da dijital göçebelerle ilgili ortalama bir gün nedir? Dizüstü bilgisayarlar hakkında soru soran çok insan var mı? İnsanlar kurallara uyuyor mu?

Aramızda soran, çoğu anlayan, bazıları şikayet eden ve seçkin bir kaç kişi kuralı çiğnemeyi seçiyor, bunun üzerine onları kafelerine davet ediyorum ve onlara kapıyı gösteriyorum. Birinin evimize gelip kurallarımıza uymamasını çok kaba buluyorum. 3,20 Euro size bir kapuçino, harika servis ve bir gülümseme satın alır, ne eksik ne fazla.

Kalabalığınıza Hizmet Edin

Dizüstü bilgisayar olmaması kuralı hakkında çok fazla şikayetiniz mi var? Belki hakkında kötü yorumlar? Veya tersine, müşteriler bundan memnun mu?

Çoğu müşteri bunu sever ve kendileri çalışmaya gelseler bile yaptıklarını söylerler. Birkaç kişi şikayet etti ama benim iddiam her zaman “işyeri”nin sunduğumuz hizmetlerden biri olmadığıdır. Kahve servisi yapılan herhangi bir yeri bir işyerine dönüştürebilmeleri, belirli topluluklar arasında gelişen tuhaf bir hak haline geldi. Bunu kuaför salonu gibi ciroya dayalı diğer hizmet yerlerinde yapmazsınız, neden bir kafede yaparsınız?

İş açısından, birçok kahve dükkanı sahibi, dijital göçebeleri kesmenin karı öldüreceğinden korkuyor. Deneyimin ne oldu? Kâr ve müşteri sayısı nasıl değişti?

Perakende şarap ve kahve raflarına sahip bir Isla Coffee duvarı.  Solda bir saksı bitkisi ve bazı çizgili duvar resimleri var.
Peter, müşterilerin Isla’nın WiFi’siz yaklaşımını takdir ettiğini söylüyor. Peter Duran’ın fotoğrafı.

Artık eskisinden çok daha kârlıyız. Yerleşmiş olduğumuz ve büyüklüğümüz yönetilebilir olduğu için meşgul olduğumuz bir konumda olduğumuzu düşünüyorum. Bence bazı daha büyük veya daha yeni alanlar, ciro ile işletme maliyetlerini eşleştirmek için mücadele ediyor ve ortak çalışmaya izin vererek yeri doldurmaya çalışmak için “zorlanıyor”. Ancak, Isla her zaman %100 dolu olmasa bile, toplamda (sadece işlem sayısıyla ölçülür), üç veya dört saat oturan ve maksimum 10 saat harcayan insanlarla dolu bir kafede yaptığımızdan daha fazla iş yapıyoruz. 12 avro. Çalışanlarımdan biri sigorta ve benzeri dahil saatte en az 16 avro tutuyor, bu yüzden bunun arkasındaki matematiği anlamak zor değil.

Kahve dükkanı sahiplerine dijital göçebelerle nasıl ilişki kuracakları konusunda neler önerebilirsiniz?

Kahve dükkanı sahiplerinin önce hedef pazarlarının kim olduğunu anlamaya çalışması gerektiğini söyleyebilirim. Bu insanlar ne istiyor? Bu hizmeti vermekten memnun musunuz? Finansal açıdan uygun olmanız ve günlük olarak tatmin hissetmeniz için bunun nasıl görünmesi gerekiyor? Bazı kafeler, dizüstü bilgisayarları çalışabilecek belirli alan veya zamanlarla sınırlandırır. Ancak, istisnaların yapıldığı bir bölgeye girmenin, hatların bulanıklaşmasına ve müşterilerin bazılarına karşı tercihli davranış olduğunu hissetmelerine yol açtığını görüyorum.

Dikkatli Kalın

Peki ya tam tersi? Dijital göçebelerle bir kahve dükkanında nasıl düzgün davranılacağı ve işletmeye nasıl yardımcı olacağı konusunda paylaşmak istediğiniz herhangi bir öneriniz var mı?

Berlin'deki Isla Coffee'deki espresso makinesi.
Isla Coffee, dijital bir çalışma alanı sağlamak yerine topluluğa odaklanmayı seçiyor. Peter Duran’ın fotoğrafı.

Bence çoğu dijital göçebe ekrandan başını kaldırıp hızlı bir şekilde nerede olduklarını taramalı. Onların varlığı uzay için ne anlama geliyor? Zenginleştirici ve karşılıklı mı? Yoksa sömürücü ve parazit mi? Birazcık öz farkındalık ve kurallara saygı yeterli bence.

“Dijital göçebeler” konusu ve onların kafelerle ilişkisi hakkında paylaşmak istediğiniz başka bir şey var mı?

Çoğu zaman bu konularda oldukça sert bir görüşüm var, ancak dijital göçebeliğe kesinlikle karşı değilim. Sadece herhangi bir şey gibi düşünüyorum, “kime” ve “kime pahasına” diye sormamız gerekiyor. Bazı kafeler bu tür müşterileri karşılayabilir ve bunlardan yararlanabilir, bazıları ise bunu yapmaz.

Sonuç olarak, Isla ve dijital göçebeler konusundaki seçiminizden memnun musunuz?

Çok mutlu, ekibim ve müşterilerim de öyle!

YAZAR HAKKINDA

Nanetti’ye sor (o) özel bir kahve barista, bir gezgin ve bir hayalperest. Kahve makinesinin arkasında olmadığında (ya da dünyanın gizli bir köşesini ziyaret etmediğinde), onun için yazmakla meşguldür. Kahve Ayaklanmasıerkek arkadaşıyla birlikte oluşturduğu özel kahve hakkında bir web sitesi.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *