Daha İyi Kahveye Giden Yolda Size Rehberlik Edecek Kahve Ustaları

Bugün hepinizle bu blogu paylaşacağım için çok heyecanlıyım çünkü kendi kahve yolculuğumu şekillendiren bazı güzel insanlarla tanışmak üzeresiniz. Bunlar, bilgilerimi aldığım yerlerden bazıları ve beni daha derin bir kahve anlayışına yönlendiren bazı sesler.

Hepimizin hayatımızda rol modellere, hedeflerimize ulaşmamıza yardımcı olacak bilgi ve deneyime sahip insanlara ihtiyacı var. Hep birlikte daha iyi kahve tüketicileri ve ev baristaları olmayı öğrenirken, sizi, kendilerini kahve gerçeğini arayanlarla paylaşacak derin bir bilgi birikimine sahip, saygın ve uluslararası kabul görmüş “Kahve Guruları” ile tanıştırmak istiyorum.

Bunları belirli soruları yanıtlamak için kullanabilir veya sadece kanallarını keşfedebilir ve ne keşfettiğinizi görebilirsiniz. Her halükarda, dünyayı birçok temel yönden değiştiren Afrika’da keşfedilen küçük bir tohumun karmaşıklığı hakkında mümkün olduğunu düşündüğünüzden daha fazlasını öğrenmeye hazır olun.

Peter Giuliano

Peter ile Boston’daki 2022 Özel Kahve Fuarı’nda “Kahve Lezzet Çarkının Tarihi” atölyemize liderlik ederken tanışabildim. İşini bilen bir adam hakkında konuşun! Tarih yazılırken oradaydı ve ilk elden konuşuyor.

1980’lerin sonlarında barista olarak işe başlayan sanatçı, kahve dünyasında kavurucu, cupper, yönetici, eğitmen ve kahve alıcısı dahil olmak üzere birçok pozisyonda görev yaptı. Counter Culture Coffee’nin ortak sahibi, şu anda Kahve Araştırma Vakfı’nın İcra Direktörüdür ve daha iyi kahve arayışında bilim ve bilimsel metodolojiyi kullanma hareketinin ayrılmaz bir parçası olmuştur. İki harika video takip ediyor:

Kahve Çeşitleri:

Kahve Tadımcısının Lezzet Çarkı:

George Howell

1996 yılında Özel Kahve Derneği tarafından ömür boyu başarı ödülü alan George, özel kahve dünyasının saygın ikonlarından biri olarak kabul ediliyor. Yale Üniversitesi mezunu ve The Coffee Connection’ın kurucusu olan George, kaliteyi yükseltme konusunda erken bir uzman olarak görülüyor. dünya çapında kahve.

George, kahve yetiştirme bölgelerine kapsamlı bir şekilde seyahat etti ve yorulmadan küçük çiftçinin savunucusu olarak çalıştı ve Kupa Mükemmellik olarak adlandırılan tek kişilik kahveler için ilk uluslararası kupa yarışmasını yarattı.

Bazen “yürüyen kahve ansiklopedisi” olarak adlandırılır, lütfen George’un en iyi birkaç videosunu izleyin:

Mükemmel Dökün:

Kahve Çekirdeği Temelleri:

James Hoffman

James, milyonlarca takipçisi olan popüler bir YouTuber olan İngiltere’den bir barista. 2007 Dünya Barista Şampiyonasını kazanmış, kahveyle ilgili üç kitap yayınlamış ve sayısız kahve girişimine danışmış gerçek bir anlaşmadır.

James kuru mizahını uzmanlığına getiriyor, ancak kahve tutkusu gerçekten parlıyor ve çoğu kişi onu Londra’nın kahve devriminin vaftiz babası olarak görüyor. Çayla ünlü bir ülkede, bu gerçek bir başarıdır.

“Evde En İyi Kahve Nasıl Yapılır” adlı kitabı, hevesli her ev baristasının okuması gereken bir kitap. Gerçekten harika videolarından birkaçının keyfini çıkarın:

Espresso’nun Doğuşu:

Daldırma Kahve Demleme Perkolasyondan Daha İyidir:

Amir Gehl

Amir, dünyanın herhangi bir yerindeki en nadir ve en kaliteli kahve çekirdeklerinden bazılarını arayan ve tedarik eden bir şirket olan Difference Coffee’nin kurucusudur. Bu efsanevi mülklerin kahvesi, 5 yıldızlı otellerde ve Michelin yıldızlı restoranlarda servis ediliyor. Amir bir uzmanın uzmanıdır.

İngiltere’de doğan ve kendini çay tiryakisi ilan eden biri, gurme yemeklere olan sevgisi ve en iyinin en iyisini araması onu dünyanın “gerçekten iyi” kahvelerini keşfetmeye yöneltti. Onun bükülmesi, kahvesinin çoğunun kapsüllerde satılmasıdır. Bazı uzmanlığının tadını çıkarın:

Kahve, Kaliteli Şarabın Zirvesine Çıkabilir mi?:

Wendelboe Takımı

Bir Dünya Barista Şampiyonu ve 6 kez Nordic Roastery kazananı olarak, bir öğretmen olarak yaklaştığını hissedebileceğiniz için Tim’in kahveye yaklaşımından gerçekten keyif aldım. Norveç’in kendi Tim Wendelboe Coffee’sinin kurucusu, o bir kafe, bir kavurma makinesi ve bir eğitimcidir.

Tim, tek çiftlik ilişkisi hareketine öncülük etti ve kahvelerinin çoğunu doğrudan dünya çapında tanıdığı ve birlikte çalıştığı çiftçilerden alıyor. Bu, çiftçiye geçimlik bir ücret ödenmesini sağlarken kaliteyi yönlendirmesine yardımcı olur.

Kahve Demleme Temelleri:

Kahve Çekirdekleri Nasıl Saklanır:

Kahveye gerçekten meraklı olanlarınız için, umarım tatlar, demleme, kavurma ve kahvenizin keyfini en iyi şekilde çıkarmanızı sağlayan tüm karmaşık ayrıntılar konusundaki anlayışınızı şekillendirmeleri için oradaki tüm uzmanları keşfetmeye başlarsınız. daha yüksek düzeyde.

Benim tavsiyem, önümüzdeki ay boyunca her gece bir YouTube videosu izlemeniz ve genel olarak kahve hakkında ne kadar çok şey öğreneceğinize ve ne kadar iyi bir tüketici olacağınıza şaşıracaksınız.

Mutlu öğrenme ve lütfen iyi olun.

yazar hakkında
Matt Carter emekli bir öğretmendir (1989-2018), yarı zamanlı bir müzisyen, çiftçidir ve şu anda Greenwell Farms Tur ve Perakende Mağaza Operasyonlarını yönetmektedir.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *