Cold Brew vs Hot Brew Kahve: Farklar Neden Önemlidir?

Kahve, dünyadaki en yaygın içeceklerden biridir. Ayrıca evden çalışan veya hızlı bir şekilde almaya ihtiyacı olan insanlar için en popüler içeceklerden biridir.

Ama hangi kahveyi içmelisin? İki ana türü vardır: sıcak demlenmiş ve soğuk demlenmiş kahve.

Ama kahve söz konusu olduğunda, sıcak demleme ile soğuk demleme arasında bir fark var mı? Ve eğer öyleyse, önemli mi?

Bu yazıda, bu konuya daha yakından bakacağız. sıcak demlenmiş ve soğuk demlenmiş kahve arasındaki farklar. Ayrıca demleme yönteminin neden önemli olduğunu ve hangi kahve türünün sizin için doğru olduğunu keşfedeceğiz.

Öyleyse başlayalım!

Cold Brew Kahve Nedir?

Peki, soğuk demleme kahve tam olarak nedir? Soğuk demlenmiş kahve, öğütülmüş kahve çekirdeklerinin 12 saat veya daha fazla soğuk suda demlenmesiyle yapılır.

Elde edilen kahve daha sonra telveleri ve tortuları çıkarmak için süzülür. Nihai ürün, su veya süt ile seyreltilebilen bir konsantredir.

Soğuk demlenmiş kahvenin, onu sıcak demlenmiş kahveden farklı kılan birkaç önemli faydası vardır. İlk olarak, daha düşük demleme sıcaklığı sayesinde daha az asidiktir. Bu, mide asiditesine duyarlı insanlar için bir nimet olabilir.

İkincisi, soğuk demlenmiş kahvenin daha yumuşak, daha az acı bir tadı vardır. Bunun nedeni, demleme işleminin çekirdeklerden sıcak demlemeye göre farklı bileşikler çıkarmasıdır.

Üçüncüsü, soğuk demlenmiş kahve daha güçlüdür. Zeminler daha uzun süre demlendiğinden, çekirdeklerden daha fazla kafein çıkarılır. Bu, soğuk demlenmiş kahvenin, sıcak kahveden daha yüksek bir kafein içeriğine sahip olduğu anlamına gelir.

Tüm bu faktörler, soğuk demlenmiş kahveyi, daha yüksek kafein içeriğine sahip daha az asitli, daha az acı bir fincan kahve isteyen insanlar için mükemmel bir seçim haline getirir.

Cold Brew Kahve Öğütme Boyutu.

Soğuk demleme ile kahve yapmak, diğer demleme yöntemlerinden biraz daha kalın bir öğütme boyutu gerektirir.

İnce öğütme kahvenin filtreden daha hızlı damlamasına neden olurken, kaba öğütme daha az kafein sağlar ve demlenmesi daha uzun sürer.

Peki, soğuk demlenmiş kahve için mükemmel öğütme boyutu nedir?

Soğuk demlenmiş kahve için ideal öğütme boyutu orta ile ince arasında bir yerdedir. Bu, son fincanda daha yavaş bir ekstraksiyona ve daha fazla kafeine izin verecektir!

Cold Brew Kahve Tadı.

Tat açısından, daha önce de belirttiğim gibi, soğuk demlenmiş kahve, sıcak demlenmiş kahveden daha az asidik ve daha az acıdır.

Soğuk demlenmiş kahvenin pürüzsüz, çikolatamsı tadı, daha düşük demleme sıcaklığından ve daha uzun demleme süresinden kaynaklanır. Bu faktörler, çekirdeklerden farklı bileşiklerin çıkarılmasına izin vererek, tadı daha az sıcak kahveye ve daha çok buzlu kahveye benzeyen bir kahveye neden olur.

Önemli: Damak zevki her insan için farklıdır. Sıcak kahveyi soğuk demlemeden daha çok sevdiğinizi veya tam tersini fark edebilirsiniz. Her şey kişisel tercihle ilgili! Bu nedenle, damak zevkinize en uygun demleme yöntemini ve öğütme boyutunu bulana kadar denemekten korkmayın.

Cold Brew Kahve Su Sıcaklığı.

Soğuk demleme için su sıcaklığı buzdolabınıza bağlı olacaktır.

Soğuk demleme için en iyi su sıcaklığı 50-60°F arasındadır. Bunun nedeni, soğuk suyun daha yavaş ekstraksiyon işlemine yardımcı olmasıdır.

Cold Brew Kahve Makinesi Fiyatı.

Soğuk demlenmiş bir kahve makinesini yaklaşık 40-50 dolara satın alabilirsiniz. Bu demleme yöntemi çok basittir ve fazla ekipman gerektirmez, bu nedenle tek pahalı ürün kahve çekirdekleridir.

Biraz tasarruf etmek istiyorsanız, evde özel bir makine olmadan da soğuk demleme kahve yapabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan bir kavanoz, bir kahve filtresi ve öğütülmüş kahve çekirdekleri.

Cold Brew Kahve Makinesinin Temizlenmesi.

Soğuk demlemenin temizlenmesi çok basittir. Tek yapmanız gereken filtreyi ılık suyla durulamak ve kurumaya bırakmaktır.

Sürahiyi veya sürahiyi ılık, sabunlu suyla da temizleyebilirsiniz. Geride sabun kalıntısı kalmaması için iyice duruladığınızdan emin olun.

Limon suyu veya sirke kullanmak şart değil ama dilerseniz yapabilirsiniz. İşlem göründüğü kadar kolaydır: sürahiye limon suyu veya sirke ve biraz su ekleyin, birkaç dakika bekletin, sonra durulayın.

Neden Cold Brew Kahve Seçmelisiniz?

Genel olarak, gördüğünüz gibi, demleme işleminin yanı sıra soğuk demleme kahve hakkında özel bir şey yok. Kullanacağınız çekirdekler o kadar da önemli değil ama en iyisi kaliteli kahve çekirdekleri kullanmaktır.

İşlem basittir, tadı harikadır, daha az asidiktir ve daha yüksek kafein içeriğine sahiptir.

Yani, yapması kolay lezzetli bir kahve arıyorsanız, o zaman soğuk demleme kahve tam size göre!

Sıcak Demlenmiş Kahve Nedir?

Sıcak demlenmiş kahveyi düşündüğünüzde, muhtemelen evde yaptığınız standart bir fincan kahveyi düşünürsünüz. Ama sıcak demlenmiş kahve tam olarak nedir? En temel haliyle, sıcak demlenmiş kahve, sadece sıcak su ile demlenen kahvedir.

Bu birkaç yolla yapılabilir, ancak en yaygın yöntem set üstü kahve makinesi kullanmaktır. Sıcak demlenmiş kahve yapmak için kullanmak istediğiniz kahve miktarını ölçerek başlamanız gerekir.

İstediğiniz miktarda kahveye sahip olduğunuzda, kahve makinenize ekleyin ve ardından sıcak su ekleyin. İhtiyacınız olan su miktarı, kullandığınız kahve miktarına bağlı olacaktır, bu nedenle kahve makinenizdeki talimatları uyguladığınızdan emin olun.

Son olarak su eklendikten sonra kahve makinenizi ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alın ve kahvenin demlenmesi için birkaç dakika bekletin.

Demleme işlemi tamamlandıktan sonra kendinize bir fincan sıcak demlenmiş kahve koyun ve keyfini çıkarın! Gördüğünüz gibi evde sıcak demlenmiş kahve yapmak çok basit ve sadece birkaç malzeme gerektiriyor.

Sıcak kahveyi diğer demleme yöntemleriyle (damlama kahve gibi) yapabilirsiniz ancak bu en yaygın yöntemdir.

Sıcak Demlenmiş Kahve Öğütme Boyutu.

Sıcak demleme için gereken öğütme boyutu yöntemden yönteme farklılık gösterir, ancak çoğu insan sıcak kahve yaparken orta öğütmeyi tercih eder.

Çok ince öğütme kahvenin filtrenizden hızla damlamasına neden olabilir; kaba bir öğütme biraz fazla kalın olarak kabul edilir ve düzgün şekilde demlenmez.

Kişisel tercihinize ve tarzınıza bağlıdır, ancak çoğu insan için orta öğütme en iyisidir. Espresso yapmak istiyorsanız çok daha ince bir öğütmeye ihtiyacınız olacak, ancak normal sıcak kahve için orta öğütme gayet iyi sonuç verecektir.

Ayrıca öğütme boyutunun demleme süresini etkileyeceğini unutmayın. Daha ince öğütme, kahvenin daha hızlı demleneceği, daha kalın öğütmenin ise biraz daha uzun süreceği anlamına gelir.

Sıcak Demlenmiş Kahve Tadı.

Sıcak kahve, soğuk demlemeye göre daha fazla asitlik ve acılığa sahiptir, çünkü sıcak su bu aromaları çekirdeklerden soğuk sudan daha kolay alır.

Bununla birlikte, sıcak demleme aynı zamanda kahvenin aromasını ve tatlılığını da ortaya çıkarır ve bu da çok yönlü bir fincan kahve ile sonuçlanabilir.

Sıcak demlenmiş kahvenin tadı, demlenme süresine de bağlı olacaktır. Daha kısa süre demlenirse kahve daha asidik olacak ve daha parlak bir tada sahip olacaktır. Daha uzun süre demlenirse kahve daha yumuşak ve daha derin bir tada sahip olacaktır.

Sıcak Demlenmiş Kahve Su Sıcaklığı.

Sıcak demlenmiş kahve yaparken 195-205 derece Fahrenheit (90 – 95C) arasında su kullanmak istersiniz. Bu, kaynama sıcaklığına çok yakındır ve tüm tatların ve aromaların çıkarılmasına yardımcı olur.

Sıcak Kahve Demleme Fiyat Aralığı.

Sıcak kahve yapmanın en ucuz yolu french press yöntemidir. Tipik Fransız basını 15-20 dolar civarındadır ve kahvesini sert seven herkes için harika bir araçtır.

Damlama makinesi veya espresso makinesi gibi daha yüksek fiyatlı bir üretici ile de gidebilirsiniz. Bunlar size yaklaşık 100 dolara mal olacak, ancak kahveyi benim kadar seviyorsanız ve güne zinde başlamak için sabahları bir fincana ihtiyacınız varsa, bu fiyata değer.

Sıcak Demlenmiş Kahve Makinesinin Temizlenmesi.

Bu açıkça satın aldığınız kahve makinesine bağlıdır. Manuel bir kahve makinesinin temizlenmesi bir espresso makinesinden daha kolaydır.

Manuel kahve makinesini veya espresso makinesini nasıl temizleyeceğinizi buradan öğrenin.

Neden Sıcak Kahve İçmeyi Seçmelisiniz?

Sıcak kahvenin soğuk kahve demleme yerine daha iyi bir seçim olmasının birkaç nedeni vardır. İlk olarak, kahve sıcakken çok daha hızlı demlenir, böylece saatlerce beklemek zorunda kalmadan hızlıca çözümünüzü alabilirsiniz.

İkincisi, sıcak kahve, kahvenin lezzetini ve aromasını daha fazla korur, böylece daha zengin bir fincan kahvenin tadını çıkarabilirsiniz. Son olarak, sıcak kahvenin bakteri ile kontamine olma olasılığı soğuk kahveye göre daha düşüktür, bu nedenle joe fincanınızın güvenli içildiğinden emin olabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Soğuk demleme neden daha pahalı?

Soğuk demleme kahvenin daha pahalı olmasının nedenlerinden biri, sıcak demlemenin üç katını gerektirmesidir.

Bunun nedeni, soğuk suyun öğütülmüş kahveden aromayı alması uzun zaman almasıdır ve çok fazla kahve kullanmadıysanız, tadı çok zayıf olacaktır.

Sonuç olarak, soğuk demleme daha fazla kahve ve daha fazla zamana ihtiyaç duyar!

Soğuk demleme, sıcak demlemeden daha mı iyidir?

Hiçbir demleme yöntemi diğerinden daha iyi değildir, sadece tercihlerinize bağlıdır. Güçlü ve koyu bir fincan kahve seviyorsanız, muhtemelen sıcak demleme yönteminizdir.

Daha yumuşak ve daha az asitli bir fincan kahve tercih ediyorsanız, muhtemelen soğuk demleme sizin tarzınızdır. Sonuçta, kişisel tercihe bağlı!

Hangisi daha sağlıklı soğuk demleme veya sıcak kahve?

Şekeri atlarsanız hem soğuk demleme hem de sıcak kahve sağlıklı seçimlerdir. Bununla birlikte, soğuk demlemenin hafif bir kenarı vardır çünkü antioksidanlar soğuk demlenmiş kahvede daha güçlüdür.

Ayrıca, soğuk demlenmiş kahve, sıcak demlemeye göre daha düşük bir asit seviyesine sahiptir, bu nedenle midenizi daha kolay yorar.

Daha fazlasını öğrenmek için soğuk demlenmiş kahvenin en şaşırtıcı faydalarından bazılarını buradan okuyun!

Soğuk demlenmiş kahve, sıcak kahveden daha mı güçlü?

Güçlüden ne anladığınıza bağlı. Güçlü kahveyi tanımlamanın iki yolu vardır.:

Kafein İçeriği ve Lezzet

Lezzet hakkında konuşuyorsanız, sıcak kahve kesinlikle daha yoğundur!

Bunun nedeni, ekstraksiyonu uzun zaman alan ve daha yumuşak bir tada sahip olan soğuk kahvenin aksine, sıcak su ile temas etmesi ve tüm aromayı ve aromayı çok hızlı bir şekilde çıkarma kabiliyetine sahip olmasıdır.

Kafeine gelince, bu sadece demlemek için ne kadar kahve kullandığınıza bağlı. Soğuk kahve genellikle sıcak kahvenin ihtiyaç duyduğu kahve miktarının üç katına ihtiyaç duyar, bu yüzden evet daha fazla kafein içerir ve bu nedenle daha güçlüdür.

Soğuk demleme veya sıcak demleme daha fazla kafein içerir mi?

Kafein içeriği sadece demleme için kullanılan kahve miktarına bağlıdır. Cold brew genellikle kahve miktarının üç katını kullanır, bu nedenle evet, daha fazla kafein içerecektir.

Daha az kahve ile sıcak kahve yapabilir ve yine de güçlü bir fincan kafein elde edebilirsiniz, bu nedenle her şey demlemenizi nasıl sevdiğinize bağlıdır!

Son düşünceler

Soğuk demleme ve sıcak demleme kahve arasındaki farklar gerçekten oldukça basittir. Temel fark, bu iki kahve içeceğinin tadı çok farklı kılan demleme işlemidir.

Sıcak demlenmiş kahve, kahve çekirdeklerinden daha fazla bileşik çıkaran ve daha asidik, acı bir fincan kahve ile sonuçlanan sıcak su ile demlenir. Soğuk demlenmiş kahve, soğuk suyla demlenir, bu da daha az asidik, daha pürüzsüz ve çikolatalı bir fincan kahve ile sonuçlanır.

Hangi demleme yöntemini tercih ederseniz edin, en iyi lezzet için yüksek kaliteli kahve telvesi kullanmak önemlidir. Ve damak zevkinize en uygun öğütme boyutunu ve demleme yöntemini bulana kadar her zaman denemeyi unutmayın!

evelina

Evelina’nın kahve tutkusu asla gizlenemezdi. Barista olarak çalıştıktan sonra kahve çekirdeğinin gerçek değerini ve sırlarını öğrendi. Bir barista olarak gelişmeye devam ettikçe, bilgisi, farklı kahve karışımları yapma teknikleri ve en önemlisi kahve söz konusu olduğunda her türlü ekipmanın nasıl çalıştırılacağı konusundaki bilgisi de gelişti. Biyotıp diplomasına sahip olması ve barista olması, topluluğumuza kahve konularıyla ilgili derinlemesine bilgi vermesini sağlar.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *