Coffee Review’in 2022’nin 1 Numaralı Kahvesi – PT’s Coffee

Lara Prahm’ın yardımıyla Baş Kavurucumuz Mike Mazulo tarafından kavrulmuş bir Mavi Etiket ürünü olan Yemen Haraaz Red Mahal Aqeeq ul Station Natural’ın 1 numara olduğunu duyurmaktan heyecan ve onur duyuyoruz. Coffee Review’in 2022’nin En İyi 30 Kahvesi!

İşte bunu nasıl tarif ettiler:

“Bu olağanüstü kahve, Coffee Review’in 2022’nin En İyi 30 Kahvesi listesinde 1 numaralı kahve seçildi. Al-Ezzi Industries ile işbirliği içinde Tuffahi, Dawairi, Jaadi ve diğer aile yadigârı Arabica çeşitlerinden küçük çiftçiler tarafından üretildi. ve doğal yöntemle işlenir (meyvenin tamamında kurutulur).”

PT’lerde bizim için heyecan verici bir yılın zirvesindeki kiraz. Yemen’e özgü bu benzersiz teklifle zirvede yer almanın ötesinde, yıl boyunca daha aşina olabileceğiniz üreticilerden özel partiler için övgü topladık:

  • La Esperanza Tres Dragones Natural Farm için 94 Puan, Haziran 2022
  • Hacienda La Esmeralda Porton 5N49 Gesha Natural için 95 Puan, Haziran 2022
  • Hacienda Bajo Mano Static Gesha Natural için 95 Puan, Temmuz 2022

Çiftlikten kavurma tesisimize kadar 1 numara olmak hiç de kolay değildi. Yemenli kahve ihracatçısı Al-Ezzi Industries’den Shabir Ezzi, bir ortaklıkla doğrudan üreticilerden taze, kurutulmuş değil, kiraz almaya odaklanmaya başladı. Kafe İthalatı 2010’ların ortalarında. Bu, kirazları geleneksel teraslar veya çatılar yerine yükseltilmiş yataklarda eşit şekilde kurutarak kurutma sürecini kontrol etmelerine olanak sağladı.

Al-Ezzi’nin işletmesi, çiftçilere hasatlarını katılan alıcı istasyonlara getirmeleri için daha yüksek bir taban fiyat ödeyerek geleneksel Yemen kahve pazarından da farklıdır. Nem oranı ve kalite seçimi gibi belirli standartları karşılayan kahveler için prim ödenir. Taze, olgun kırmızı kirazlar, Al-Ezzi’nin kurutmadan önce kaliteyi sağlamasına olanak tanıdığından, çiftçiye geleneksel kurutulmuş kirazlara göre ek bir prim kazandırır. Çiftçilere, teslimatları takip etmek ve ödemeyi sağlamak için gönüllü olarak kimlik kartları verilir. Her çiftçinin katkıları kaydedilir, böylece kahveler bireye kadar izlenebilir.

Kendimiz Mike Mazulo ve Lara Prahm, kahvenin doğal tatlarının ve karmaşıklığının parlamasını sağlayan tatlı, dengeli bir kavurma profili geliştirmek için büyük özen gösterdi. Olarak Coffee Review’un özeti kanıtlıyor, sonuçlar şüphe götürmez:

Lirik olarak tatlı, şaşırtıcı derecede derin, çekici derecede karmaşık. Kurutulmuş vişne, siyah adaçayı, yabani bal sandal ağacı, aroma ve fincanda hanımeli. Malik (yeşil elma benzeri) asidite ile sulu-parlak yapı; tatlı, satensi ağız hissi. Entegre, çok katmanlı, tada doymuş kaplama.

“Klasik bir Yemen fincanından muhteşem bir baş döndürücü: meyve yüklü, çiçeksi ve tatlı otsu – hem aromatik hem de damakta baş döndürücü bir kahve.”

Bu kahve hakkında daha fazla bilgi edinmek için buraya tıklayın ve tadına bakmak için bir çanta kapın!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *