Charles Umeano ile 10 Dakika


NKG PACE Ortağı, kariyer gelişimi zorluklarını, PACE Programının faydalarını ve geleceğinin yeşil kahvede çalışmayı umutlarını tartışıyor.

VASILIA FANARIOTI TARAFINDAN
Kıdemli ÇEVRİMİÇİ MUHABİR

Fotoğraflar, belirtilmediği sürece Michelle Maisto’nun izniyle

Bugün kapatıyoruz NKG HIZI Ortakların sonuncusu ama kesinlikle en azı olmayan Charles Umeano ile röportaj serisi. Charles, Atlanta, New York City ve Boston’daki kafelerde ve manastırlarda çalışmış bir Chicago Üniversitesi mezunudur.

Kahve endüstrisinin ön ucundaki deneyimi derinlere iniyor. Charles toptan satış müdürü, baş barista ve kalite kontrol lideri olmuştur. Şu anda şu anda merkezde NKG Hoboken, NJ’deki ABD merkezi, yeşil kahve tedariki, lojistik ve çok daha fazlasını öğreniyor.

Charles kameraya gülümsüyor, beyaz düğmeli bir gömlek ve gözlük takıyor.  Arka planda büyük bir su kütlesi ve bir şehir manzarası var.
Charles Umeano, NKG PACE ırksal eşitlik programında çalışan bir Ortaktır.
Charles Umeano’nun fotoğrafı.

BMag: Charles, NKG PACE Programına başvurmak istemene neden olan şey neydi?

Charles: Perakendenin ötesinde kahve alanında çalışma fırsatı aradığım için PACE’e başvurdum. Kahve kariyerim, satış (toptan satış) ve eğitimde bazı dallanmalarla çoğunlukla müşteriye dönük olmuştur. Ancak, tutkum her zaman yeşil kahvede oldu ve o alanda çalışma şansına atladım.

Şimdiye kadarki deneyim nasıldı?

Şimdiye kadar hem zorlu hem de inanılmaz derecede ödüllendirici oldu. Kahvenin nerede ve nasıl büyüdüğü ve yeşil kahvenin menşeinden müşteriye taşınmasının ardındaki lojistik hakkında çok şey öğrendim. Kahvenin yerel dükkanınıza gelmeden önce dokunan tüm eller hakkında ne kadar çok şey öğrenirsem, sürecin bir parçası olmaktan o kadar çok utanıyorum.

Kahve endüstrisine geçişinizin en zorlu kısmı neydi?

Dürüst olmak gerekirse, kariyer gelişimi/ilerleme ve bir kişinin nasıl ve neden ilerleyip bir kişinin ilerlemediği konusunda şeffaflık eksikliği olmuştur. Bahsetmemek gerekirse, ödeme (daha iyi olurken) perakendede yönetimin dışında ekonomik olarak sürdürülebilir değildir. Perakendenin ötesindeki fırsatlar iyi tanıtılmıyor ve bu yüzden benim için NKG PACE’e girin.

Charles ve bir meslektaşı, kahve denemek için gümüş çaydanlıklardan seramik fincanlara su döküyor.  Önlerinde masanın üzerinde birçok fincan, plastik kahve çekirdeği kutuları ve tepsiler var.
Charles, kahve kariyerini perakendenin ötesine ve yeşil kahveye doğru ilerletmek istiyor.

Bu programın size kahve sektöründe daha fazla kapı açacağına inanıyor musunuz?

Bunu yapıyorum, artık o kapıların ve onlardan girmek için geliştirmem gereken becerilerin farkındayım. Bunun yeterli olup olmayacağını zaman gösterecek. Ancak umutluyum ve programda öğrendiklerimden gerçekten keyif alıyorum.

Şu anda Hoboken ekibinin bir parçasısınız; şimdiye kadar işin en sevdiğin yanı neydi?

Kahve değerlendirme dilinde giderek daha fazla bilgi sahibi olmak ve kahve pazarlarının nasıl çalıştığı hakkında daha fazla bilgi edinmek. Kahve içmeyi gerçekten çok seviyorum ve barista olarak ilk günlerimden beri çalışıyorum.

Tamamladıktan sonra kahve endüstrisi ile ilgili hedefleriniz nelerdir? program?

Kalite kontrolde veya bir ithalatçı için tüccar olarak veya uzun vadeli bir kavurma makinesinin alıcısı olarak “yeşil” olarak çalışmaya devam etmeyi çok isterim. Kısa vadede, Q Grader sınavlarımı geçmeyi ve gelecek yılın başlarında Origin’i ziyaret etmeyi dört gözle bekliyorum.

Charles, tattığı kahve hakkında bir not defterine notlar alır.  Pek çok seramik kupa kap, önünde kahve tepsileri bulunan metal bir masanın üzerinde duruyor.
Charles, PACE Programının kendisine kahve endüstrisinde daha fazla kapı açacağına inanıyor.

Başvurmayı düşünen birine tavsiyeniz ne olur? PACE Programı?

Yap. Bu yalnızca bir yıllık bir taahhüt ve altı aydan kısa bir süre içinde programdan beklediğimden çok daha fazlasını elde ettim (ve gerçekten yüksek beklentilerim vardı). Zorlayıcı ama yemek yiyen, uyuyan ve evet, kahve içen insanlar için kesinlikle kahve odaklı bir program.

Tüm kariyerleri kahvede olan insanlarla çevrili olacaksınız, bu yüzden çok şey öğreneceksiniz. Benim gibi Hoboken’e yerleşirseniz, ticari kahve için bir takdir bile geliştireceksiniz. Çoğunlukla, kahvede zor işleri başarmış ve şimdi bir ayağını kapıdan dışarı çıkarmış olan insanların bu programa başvuracağını umuyorum çünkü bu kıvılcımı yeniden ateşleyebileceğine inanıyorum.

YAZAR HAKKINDA

Vasileia Fanarioti (o) için kıdemli bir çevrimiçi muhabirdir Barista Dergisive birincil odak noktası olan bir serbest metin yazarı ve editör kahve nişinde. Aynı zamanda gönüllü metin yazarıdır. BEN BARISTA DEĞİLİM İnsanları baristalar ve çalışmaları hakkında eğitmeye yardımcı olacak içerik sağlayan NPO. Maceralarını adresinden takip edebilirsiniz. thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *