En sevilen iki kahve demleme cihazı arasındaki yüzleşme zamanı.
Bir köşede sunuyoruz fransız basınıMilano, İtalya’dan selamlıyor – 17 ons ağırlığında ve 7,5 inç yüksekliğinde. Bu demleme makinesi, bir kahve endüstrisi gazisidir; 80 yılı aşkın süredir kahve sahnesinde.
Ve meydan okuyan, Hava BasınKaliforniya, Palo Alto’dan geliyor. 6.3 ons ağırlığında, 5.5 inç boyunda. 2021’de 16. yaş gününü kutlayan firma, French Press’e kıyasla kahve sahnesinde bir acemi.
Ve hakem rolünü üstlenerek, olağanüstü bir kahve sevgisiyle desteklenen Nomad Coffee Club’a sahibiz – onların bilgi ve deneyimlerinin maça yeni bir bakış açısı getireceğinden eminiz.
Hadi gümbürtüye hazırlanalım!
AeroPress ve French Press: Çağlar Boyunca Bir Hesaplaşma
Aeropress ve French Press arasındaki temel fark, demleme süresi ve tadıdır. Aeropress, tek bir fincan güçlü ama yumuşak tada sahip kahveyi 90 saniye gibi kısa bir sürede demleyebilir. Öte yandan bir French Press, birden fazla fincan cesur, tam gövdeli kahve sunabilir ve demlenmesi 5 dakika kadar sürebilir.
Eski Gözde: Fransız Basını
Attilio Calimani, 1929’da French Press’i yarattı. Popülaritesi hızla Avrupa’ya yayıldı, hatta ABD’ye ulaştı. Kahve makinesi, İngiliz House Articles Ltd şirketi ve Danimarkalı bir mutfak eşyası şirketi olan Bodum sayesinde büyük ölçüde popüler hale geldi.
Neden bu kadar popüler?
Yalnızca iki bileşeni olan basit mekanizma nedeniyle:
Bloktaki Yeni Çocuk: AeroPress
Alan Adler, AeroPress’i 2005 yılında yarattı. Bu, hızla dünya çapında en popüler demleme yöntemlerinden biri haline geldi. Uygun fiyatlı, küçük ve en önemlisi harika kahve yapıyor.
Şunlardan yapılmıştır:
- İki eş merkezli polipropilen silindir
- Bir şırınga gibi işlev gören bir piston tertibatı
Fasulyeden Biraya
Bu preslerin demleme yöntemine geçelim.
Fransız Basını
Biliyor musun? Bu basını “ayarlayabilir ve unutabilirsiniz”.
Ne anlama geliyor? Demleme süresinin geçmesini beklerken kahve makinesini tezgahın üzerine bırakabilirsiniz.
Bu nedenle French Press, soğuk kahve yapmak için mükemmel bir seçenektir – inanılmaz soğuk içecek demleme çok yönlülüğüne sahiptir.
Kullanımı kolaydır. Sadece şu basit adımları izleyin:
- Pistonla birlikte kapağı çıkarın.
- Kahve telvesini dökün ve sıcak su ekleyin. 1:12 kahve-su oranıyla başlayın.
- Karıştırmak.
- Kapağı piston ile tekrar yerine yerleştirin.
- Kahvenin demlenmesi için 4-5 dakika bekleyin.
- Sıkıca bastırarak pistonu aşağıya doğru itin.
- Kahveniz hazır.
Not: İnce kahve telvesi yerine kalın kahve telvesi kullanın. French Press’in büyük gözenekli bir ağ filtresi vardır, bu da daha ince zeminlerin içinden geçebileceği anlamına gelir. Bu, kahve fincanınızda istenmeyen tortu bırakabilir.
AeroPress
AeroPress’in iki demleme yöntemi vardır: geleneksel ve ters çevrilmiş.
Geleneksel Yöntem
- Filtreyi filtre kapağına yerleştirin.
- Kapağı AeroPress bölmesine takın.
- AeroPress’i bir bardağın üzerine yerleştirin.
- Kağıt filtreyi doyurmak için hafifçe sıcak su serperek kağıt tadını çıkarın.
- Bir AeroPress kaşığı (veya yaklaşık 2 ½ yemek kaşığı) kahve telvesi ekleyin.
- Sıcak su ekleyin.
- Yaklaşık 30 saniye sonra yüzeyde bir zemin tabakası oluşacaktır. Zemini eşit şekilde batırmak için karıştırın.
- Pistonu (önce lastik conta) demleme haznesine yerleştirin.
- 90 saniye sonra pistonu sıkıca ve sabit bir şekilde aşağı bastırın.
- Toplam demleme süreniz yaklaşık 2 dakika olmalıdır.
Ters Yöntem
- Pistonu daha büyük silindire yerleştirin.
- Filtre üstünü çıkarın.
- Kahve telvesini ve suyu koyun.
- Karıştırmak.
- Birkaç dakika dik.
- Filtreyi sıcak suyla hafifçe durulayın.
- Filtre kapağını AeroPress haznesine takın.
- Filtre kapağını kapatmak için bir bardağı baş aşağı yerleştirin.
- Tek bir hareketle, bardağın doğru olması için tüm düzeni çevirin.
- Pistonu aşağı doğru bastırın.
Normal ve ters çevrilmiş yöntemler arasındaki fark nedir? Tam daldırma sağladığı için ters yöntemde lezzet daha zengindir. En popüler tam daldırma yöntemi olan French Press ile demleme yaparken aldığınız tada benzer.
Karar:
Ters yöntem daha karmaşıktır, ancak tadı buna değer olabilir. AeroPress’in sağladığı daha kısa demleme süresinden yararlanmaya devam ederken French Press’te olduğu gibi demleme süresi sağlar.
Bununla birlikte, AeroPress’in French Press’e kıyasla bazı dezavantajları vardır:
- Soğuk içecekler için pek fazla seçenek yok.
- Büyük bir karmaşa yaratmak kolaydır.
Demleme Süresi ve Kapasitesi
Bir French Press, 28 ila 35 oz demlenmiş kahve tutabilir. Sekiz fincana kadar sürahi satın alabilirsiniz. Birden fazla kişiye yakıt ikmali yapıyorsanız, bir akşam yemeği partisine hazırlanıyorsanız veya çok bardaklı biriyseniz, bu mükemmel bir seçenektir.
Bu arada, AeroPress yalnızca 6 ila 8 oz tutabilir. Bu, onu tek fincanlık bir bira üreticisi yapar ve büyük bir fincan değildir. Bekarlar ve üniversite öğrencileri için harika – bir aile kahve bağımlısı için pek değil.
Not: AeroPress’in daha hızlı demleme süresi vardır, ancak birkaç kişi için demleme yapıyorsanız, işe yaramaz. Neden? Niye? Çünkü her fincandan sonra temizlemeniz ve işlemi tekrarlamanız gerekecek.
Nihai Ürün
AeroPress ve French Press farklı filtreler kullanır. Bu senin için ne anlama geliyor? Her basışta farklı tatlar alacaksınız.
French Press, paslanmaz çelik ağ filtrelerle birlikte gelir. Bu, yağların ve tortuların java kabınıza gelebileceği anlamına gelir.
Zengin, dolgun bir ağız hissi yaratmak için daha koyu kızartmalar kullanın.
Dezavantajı mı?
- Ağır ağız hissi, herkesin çayı (veya bu durumda – kahve) değildir.
- Tortu nedeniyle temizlenmesi gereken çok sayıda dağınık bardak.
- Yağlar kahveye dolgunluk katar, ancak bazı çekirdeklerin tadını bulandırabilirler.
Öte yandan AeroPress, kağıt filtrelerle birlikte gelir. Üçüncü taraf satıcılardan metal filtre alabilirsiniz. Metal filtrelerin ana satış noktası yeniden kullanılabilirlik olsa da önerilmez.
Neden? Niye?
Çünkü kağıt filtrelerin size vereceği lezzet:
- Düşük asitli
- temiz tatma
- Düz
AeroPress kahve daha hafiftir, tortu içermez ve kullandığınız kahve çekirdeklerinin meyvemsi tatlarını hissedebilirsiniz.
Dezavantajı mı?
AeroPress’te, daha önce tartışıldığı gibi, French Press kahvesine o imza zengin tadı veren kahve yağı yoktur.
Dayanıklılık ve Taşınabilirlik
Baskı makinenizi nerede kullanacağınızı düşünün
Kahve makineniz her zaman evde kalıyorsa ve yalnızca mutfakta kullanılıyorsa, French Press’e gidin.
Bununla birlikte, baskı makinenizi maceralarınıza götürmek istiyorsanız, French Press en iyi seçenek olmayabilir çünkü oldukça kırılgandır. Borosilikat cam sürahi ve paslanmaz çelik kombinasyonu bazı darbelere dayanabilir, ancak bunlar ideal bir taşınabilir arkadaş değildir.
Bununla birlikte, hem taşınabilir hem de dayanıklı olan paslanmaz çelikten yapılmış bazı Fransız Presleri vardır.
Öte yandan, AeroPress iyi seyahat eder. Kampa veya pikniğe götürmekten çekinmeyin, çünkü BPA-içermeyen plastik gövde, onu dayanıklı kılar ve taşımanız için fazla ağırlık eklemez.
AeroPress bu raundu kazanır çünkü:
çok yönlülük
fransız basını yapar harika sıcak kahve.
Fakat.
Bunu sadece bir şekilde yapar.
Tercihiniz sıcak kahve yerine soğuksa, şanslısınız. French Press, soğuk kahve yapmak için harika karaflara sahiptir.
Ancak AeroPress’in çok yönlülüğü hakkında bir roman yazabiliriz. Biz zaten tartıştık iki demleme yöntemi. Hepsi bu değil. Bu iki yöntemde deneyebileceğiniz sonsuz çeşit var.
AeroPress ile şu özelliklere sahip kahve yapabilirsiniz:
- Bir espressoya yakın
- Ağır ve cesur
- Hafif ve net
İle deney:
- öğütme boyutu
- Su oranı ve sıcaklık
- demleme zamanı
AeroPress esnekliği, tariflerini paylaşmaktan hoşlanan bir adanmışlar ordusu bile doğurdu.
ev sahipliği bile yapıyorlar şampiyonluklar!
Artık AeroPress’i övdüğümüze göre, dezavantaja geçelim.
Üzerine dökülen kahve yapmak için sürahi görevi görecek kadar büyük değil.
Tepeden tırnağa: AeroPress ve French Press
| fransız basını | Hava Basın | |
| Demleme Süresi | Uzun | Daha kısa |
| Kapasite | Daha büyük 28-35 oz | Daha küçük 6-8 ons |
| filtre | Paslanmaz çelikten kafes | Kağıt |
| kahve aroması | Tortu ve yağlar nedeniyle zengin, ağır ağız hissi | Daha hafif, daha pürüzsüz, tortusuz |
| Dayanıklılık ve Taşınabilirlik | Camdan yapılmış — kolayca kırılabilir Taşıması zor | Plastikten yapılmış — dayanıklı Taşıması kolay |
| çok yönlülük | Bir tür sıcak kahve, farklı soğuk demleme türleri | Sıcak kahveyi elle demlemenin birçok yolu Soğuk demleme için pek fazla seçenek yok |
| Temizlik | Temizlemesi zor | Temizlemesi kolay |
Karar zamanı
Hem AeroPress hem de French Press, kahve üreticileri savaşında bazı ağır yumruklar attı.
Fakat.
Bir kazanan seçemiyoruz.
Karar nihayetinde senin. Her şey kişiliğinize ve tat tercihlerinize bağlıdır.
Denemeyi seviyorsanız, kahve makinenizi yanınıza alın ve her seferinde bir fincan yeterlidir – AeroPress’i tercih edin.
Daha zengin bir lezzeti tercih ediyorsanız, aynı anda birden fazla fincan demleyin ve “ayarla ve unut” türünden biriyseniz – French Press’i tercih edin.
Öğrendiğimiz bir şey, çeşitliliğin kahve deneyimlerinizde büyük bir fark yarattığıdır.
Bu nedenle 3, 6 veya 12 aylık kahve abonelikleri ile her ay farklı bir kahve sunuyoruz.
Hala demlemeniz için doğru seçim konusunda kararsız mısınız?
French Press ve AeroPress demleme kılavuzlarımıza göz atın.