Better Meat Co., Rhiza Mycoprotein ile Yeni Ürünler Geliştirmek İçin Greenleaf Foods ile Ortak Oldu

Fermantasyon uzmanı Daha İyi Et Şirketi Kanadalı et devi Maple Leaf Foods’un yan kuruluşu olan Greenleaf Foods, SPC ile ortak bir geliştirme anlaşması imzaladığını duyurdu. Better Meat’e göre, anlaşma büyük ölçüde ürün geliştirmeye odaklanacak.

Ortaklık sayesinde her iki şirket de Better Meat’in yeni Rhiza mikoprotein bileşenini kullanarak yeni nesil alt proteini keşfetmek için birlikte çalışacak.

“The Better Meat Co., diğer potansiyel protein kaynaklarıyla yenilik yapmamız için bize yeni fırsatlar sunuyor”

Fermantasyon yoluyla üretilir, Rhiza mikoproteini; Neorospora crassa mantarı, uzun süredir Asya’nın bazı bölgelerinde soya fasulyelerini tempeh için fermente etmek için kullanılan bir tür. Better Meat’e göre Rhiza, doğal olarak etli bir dokuya sahiptir. yumurtadan daha fazla protein ve sığır etinden daha fazla demir.

Daha İyi Et Balık
©Better Et A.Ş.

Bitki bazlı etler için bir bileşen olarak kullanıldığında Rhiza, dokuyu iyileştirmeye, verimi artırmaya ve besinsel faydaları iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Better Meat, birlikte çalışan tek şirket olduğunu belirtiyor Gıda için Neorospora crassa miselyum ve içeriği, üretilen herhangi bir ürünü tamamen benzersiz kılma potansiyeline sahiptir.

Alt proteine ​​yeniden yatırım yapmak

Greenleaf’in ortaklığı, ana şirket Maple Leaf Foods’tan birkaç ay sonra gelir. geri ölçekli bitki bazlı protein yatırımı. Ağustos ayında Maple Leaf, satışlardaki yavaşlamanın ardından bitki bazlı Greenleaf bölümünü %25 azaltacağını duyurdu.

Better Meat CEO’su Paul Shapiro, Greenleaf’in yeni ortaklığının şirketin alternatif protein alanında ilerlemeye gerçekten kararlı olduğunu gösterdiğini söyledi. raporlar Fiyi Dalış.

©The Better Et Şirketi

Büyüyen bir portföy

Baş Ar-Ge ve Gıda Teknolojisi Sorumlusu Jitendra Sagili, “Lezzetli, sürdürülebilir şekilde üretilmiş bitki bazlı gıda portföyümüzü daha da çeşitlendirmemize olanak sağlayacak alternatif protein içeriklerini keşfetmeye devam ederken The Better Meat Co. ile çalışmayı dört gözle bekliyoruz” dedi. Yeşil Yapraklı Gıdalar.

Bitki bazlı sosis, tavuk, sosisli sandviç, tempeh ve peynir içeren 50’den fazla bitki bazlı üründen oluşan mevcut portföyümüz, öncelikle soya ve bezelye proteini bileşenlerinden yararlanıyor. The Better Meat Co. ile çalışmak, diğer potansiyel protein kaynaklarıyla yenilik yapmamız için bize yeni fırsatlar sunuyor.”

“Yıldız ortak”

9.6 milyon dolarlık fon toplayan Better Meat, Kasım ayında Rhiza mikoprotein için dördüncü patentini aldı. Şirket, Rhiza’ya olan talebin şu anda arzı aştığını ve fermantasyon ve üretim kapasitelerini genişletmek için çalıştığını ortaya koyuyor.

Sosisler / Sosisli Sandviçler
©The Better Et Şirketi

Better Meat Co. Operasyonlardan Sorumlu Başkan Yardımcısı Doni Curkendall, “Rhiza mikoprotein, hem et zenginleştirici hem de et ikame edici olarak kullanım için çok yönlü bir bileşendir” diyor. “Greenleaf Foods’un proteinle ilgili her şeydeki uzmanlığı, onları daha da sürdürülebilir bir protein endüstrisi oluşturmaya yardımcı olacak bu güçlü içeriği sergilemek için yıldız bir ortak yapıyor.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *