Barista Dergisi Aralık 2022 + Ocak 2023 sayısına hoş geldiniz.


Yeni taçlandırılan 2022 Dünya Barista Şampiyonu Avustralya’dan Anthony Douglas’ın yer aldığı bir kapakla son sayımızda özel çikolata, Hindistan’da barista kültürü, parti bira yapımı ve çok daha fazlası hakkında makaleler yer alıyor!

KENNETH R. OLSON
BARISTA DERGİSİ

Bir yıl biterken ve ufukta yeni bir yıl açılırken, hepinizi 2019 yılı köprü sayımıza bekliyoruz. Barista DergisiAralık 2022 + Ocak 2023. Barista Dergisi ekibi, okuyucularımızın beklediği özel kahve dünyasından makale, hikaye ve fotoğraf koleksiyonunu bir kez daha bir araya getirmek için yorulmadan çalıştı.

İki yılı aşkın bir süredir ilk kez, Melbourne Uluslararası Kahve Fuarı Eylül ayı sonunda geri döndü ve ev sahibi olarak görev yaptı. 2022 Dünya Barista Şampiyonası yanı sıra Dünya Biracılar Kupası. Kahve aşığı şehir, içlerinden biri olan Anthony Douglas birincilik kupasını aldığında büyük bir kutlama yaptı. Anthony’nin kapakta yer alması bizi heyecanlandırıyor ve onun azim ve zafer hikayesinin okumaktan keyif alacağınızı düşünüyoruz. Aralık 2022 + Ocak 2023 sayısında çok daha fazlası var ve sizi bu sayının en iyi özelliklerinden bazılarına (hepsine değil!) göz atmaya davet ediyoruz.

Bugün bir abonelik veya tek kopya sipariş edebilirsiniz. Online mağazaveya her zaman olduğu gibi yeni sayıyı ücretsiz okuyabilirsiniz dijital baskımızla çevrimiçi.

Kapak Özelliği: Anthony Douglas

Kapak özelliği Anthony Douglas'a yayıldı.

Avustralya, özel kahve ortamıyla ünlüdür ve ulusal şampiyonlarından ikisi birinciliği kazanmıştır. Dünya Barista Şampiyonası (WBC) daha önce. İlginç bir şekilde, ikisi de ülkenin tartışmasız en iyi kahve şehri olan Melbourne’den gelmedi. Ancak 2022’de bu durum değişti: Yıllarca ulusal etkinliği kazanmaya çalıştıktan sonra, Melbourne’lu Anthony Douglas yalnızca kendi ülkesindeki etkinlikte birinci sırayı almakla kalmadı, aynı zamanda hem kendisi hem de şehri için Dünya Barista Şampiyonu unvanını kazandı.

Özel Çikolata

Barista Dergisi Aralık 2022 + Ocak 2023 sayısından özel çikolata astarı.

Kahve ve çikolata, yalnızca birlikte harika oldukları için değil, aynı zamanda daha derinlere inen ortaklıklar nedeniyle de uzun zamandır birbirine bağlıdır. Sömürge ticaretinden dünyaya yayılmak için benzer yollar izlediler, ancak her biri dünyanın zıt taraflarından kaynaklandı. Yazar Tanya Nanetti, “A Specialty Chocolate Primer”da, tüketiciler ve üreticiler daha fazla şeffaflık ve kalite aradıkça, iki bitki ve ürünün, kahve ve çikolatanın kendilerini benzer zeminde bulduğunu bir kez daha gören, büyüyen özel çikolata hareketine bir göz atıyor. . Bu yazımızda özel çikolata firmaları ile konuşuyoruz. Mörk Çikolata Avustralya’da ve çorba İspanya’da ve dünyanın en iyi özel kahve makinelerinden bazılarında, örneğin Ghirardelli, Hollandalıve dahası.

Hindistan’da Barista Kültürü

yayılması "Hindistan'da Gelişen Barista Kültürü" Barista Dergisi Aralık 2022 + Ocak 2023 sayısında yer alan makale

Hindistan, çay üreten ve tüketen bir ülke olarak uzun ve köklü bir tarihe sahiptir, ancak aynı zamanda bazı enfes kahveler yetiştirir ve büyüyen bir kafe kültürüyle övünür. Hindistan’daki insanlar kahveye olan ilgilerini takip ederek yeni kariyer yolları buluyor. Yazar Reshil Charles, “Hindistan’da Gelişen Barista Kültürü”nde genişleyen ülkedeki baristalarla işleri, toplulukları ve kahveyi neden sevdikleri hakkında röportajlar yapıyor.

Ayrıca Aralık 2022 + Ocak 2023 sayısında Melind John of Josuma Kahvesi Hindistan’ın en ünlü kahvesi olan “Muson” kahvesi hakkında yazıyor. Bu benzersiz kahve işleme yöntemi, uluslararası kahve ticaretinin ilk günlerinden alınan farklı bir tat profili oluşturur.

Toplu Demleme

Her seferinde bir müşteri için el yapımı bir sunum hazırlamak, özel bir kafenin imza hizmeti olabilir, ancak birden fazla müşteriye hızlı bir şekilde hizmet vermenin verimli bir yolu değildir. Ancak toplu bira imalathaneleri tam olarak bunu yapmak için yapılmıştır ve bugün en kaliteli bira imalathanelerini her zamankinden daha iyi üretmektedir. Yazar Josh Rank, “Batch Brew’e İnanın” adlı makalesinde, BUNN ve Fetöve yeteneklerinin yeşerdiğini fark eder. Bu günlerde toplu demleme sunmak, satışları artırmak ve hatları hareket halinde tutmak için geçmişe göre çok daha büyük bir kapasiteye sahip.

Bire Bir: Gary Horne

Gary Horne, endüstrinin ekipman tarafında özel kahve alanında onlarca yıl çalıştı – spesifik olarak öğütücüler. Rolünde teknolojik gelişmeler, modern yenilikler ve eski ekipmanların bazılarının yeniden piyasaya sürülmesini gördü. Her zaman makineleri parçalara ayırmaya, tamir etmeye ve daha iyi yeniden inşa etmeye ilgi duymuştur, bu nedenle barista topluluğunun meraklı doğasına doğal bir yakınlık hisseder. Gary, birlikte çalışmayı da içeren kariyeri hakkında konuşuyor. Amerika Birleşik Devletleri Barista Şampiyonları Lem Kâhya ve Kyle Ramageve Aralık 2022 + Ocak 2023 sayısındaki “Bire Bir”de özel kahve topluluğunun nasıl geliştiğini gördü.

Tüm bu makaleler, Paris, Fransa ve Kanarya Adaları’ndan saha raporları ve çok daha fazlası derginin son sayısında. Barista Dergisi!

Derginin bir sayısını daha çıkarmak için çok çalışan tüm okurlarımıza, reklamcılarımıza ve emeği geçen herkese teşekkür ederiz! Hepiniz olmadan bunların hiçbiri mümkün değil ve her birinize minnettarım. biz de Barista Dergisi 2022’nin mutlulukla son bulmasını diliyor, 2023’te daha iyi, daha barışçıl bir dünya diliyoruz.

Abone Ol ve Daha Fazlası!

Her zamanki gibi okuyabilirsiniz Barista Dergisi kağıt veya dijital formatta. Aralık 2022 + Ocak 2023 sayısını ücretsiz okuyun dijital versiyonumuz ile. Ve üç yılı aşkın süredir devam eden sorunlar için sayfamızı ziyaret edin. dijital baskı arşivleri burada.

Dergimizi basılı olarak sipariş verebilirsiniz. çevrimiçi mağaza buradaveya abonelik başlat bir veya iki yıl için.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *