AeroPress’inizle Demlemenin 5 Yolu


Çok yönlü ve kompakt demleme cihazı, kullanıcıların birçok yenilikçi demleme yöntemini kullanmasını sağlar.

TARAFINDAN TANYA NANETTI
Kıdemli Çevrimiçi Katkıda Bulunan

Tanya Nanetti’nin fotoğrafları

bu AeroPress diğer tüm bira üreticileri arasında oldukça benzersiz bir şeydir.

Sıradan bir kahve meraklısı tarafından değil, bir mucit ve Stanford Üniversitesi’ndeki eski bir mühendislik hocası tarafından tasarlanan hikayesi, 1984 yılında, Aerobie, Inc.yüksek performanslı spor oyuncakları üreticisi.

Ünlüleri yarattıktan sonra Aerobie Pro uçan halkaAlan Adler, yeni bir şey icat etmenin zamanının geldiğine karar verdi: daha iyi bir fincan kahve yapmak için mükemmel, basit ve kullanımı eğlenceli bir kahve makinesi.

AeroPress 2005’te piyasaya sürüldü ve yirmi yıldan kısa bir süre içinde, hem seyahat hem de iç mekan için mükemmel, herhangi bir ev barista veya profesyonel kahve dükkanı için en sevilen kahve bira üreticilerinden biri haline geldi.

Ana özelliği çok yönlülüğüdür: sıcak ve soğuk içecekler, espresso benzeri kısa kahveler veya uzun filtreler, ters çevrilmiş, normal, seyreltilmiş – temel olarak her şey AeroPress ile demlenebilir.

İşte en sevdiğiniz tarifi bulmanıza yardımcı olabilecek tamamen farklı beş AeroPress tekniğinin kısa bir listesi… onlarla oynayın ve bir sonraki yerel AeroPress yarışmasını bile kazanabilirsiniz!

Normal tekniği kullanarak bir AeroPress demleme kahvesi.
AeroPress, etrafındaki en çok yönlü kahve demleyicilerinden biridir.

Düzenli

Bu, Alan’ın AeroPress’i geliştirirken aklından geçen şeydi.

Filtreyi AeroPress’e yerleştirin, durulayın ve sağlam bir bardağın (veya tercih ettiğiniz kabın) üzerine koyun; orta sertlikte kahve ve su ekleyin, karıştırın ve bir vakum oluşturarak pistonla kapatın.

Ortalama 2 dakikalık bir sürenin ardından hafifçe bastırın ve hiçbir fırfırsız lezzetli bir fincan kahveniz hazır.

AeroPress’in potansiyelini keşfetmek için mükemmel bir başlangıç ​​noktası olan bu tarif, konsantre bir kısa içecekten “filtre” kahveye benzer bir fincan dolusu kahveye kadar farklı kahve türlerini demlemek için uyarlanabilir.

Ters demleme yöntemini kullanan bir AeroPress.
Birçok deneyimli AeroPress kullanıcısı, tersine çevrilmiş yöntemle demlemeyi tercih ediyor.

ters

Muhtemelen mükemmel – ve tekrarlanabilir – bir fincan kahve arayışından doğan tersine çevrilmiş yöntemin en büyük avantajı, sağlayabileceği yüksek derecede teknik kontroldür.

Türbülans, karıştırma ve ajitasyon düzenlenebilir; burada normal yöntemle meydana gelen kaçınılmaz sızıntılar tamamen önlenir; ve doğru demleme oranları korunabilir.

Ve kabul edelim, barista AeroPress’i cesaretle bira makinesinin üzerine çevirdiğinde, her şey oldukça havalı görünüyor.

Ancak, elbette, bu “cesaret eyleminin”, çevirme sırasında meydana gelebilecek yüksek dağınıklık riskinden başlayarak bazı olumsuz yönleri de vardır: Ayrıca, piston patlayabilir, kahve dökülebilir… ve demlemenin tamamı boşa harcanabilir. basit an.

Yoğunlaşmak

Durumu hayal edin: Kamp yapıyorsunuz ve siz ve arkadaşınız için lezzetli bir fincan kahve yapmak istiyorsunuz, ancak yanınızda yalnızca AeroPress’i getirdiniz: Bir demleme iki kişi için yeterli olacak mı?

Seyreltme yöntemiyle, demleme tamamlandığında daha fazla sıcak su ekleyerek seyrelteceğiniz bir konsantre hazırlarsınız. Bu yöntem için birçok farklı tarif paylaşılmıştır, ancak hepsinin ortak noktası kesinlikle yüksek bir orandır (1:7 gibi bir şey).

Sadece 500 gr suyu kaynatın ve 36 gr kahveyi orta kalınlıkta bir öğütme ile öğütün; AeroPress’i (Ters stil) birleştirin, zemini dökün ve sıcak suyla doldurun.

Karıştırın, dinlendirin ve çevirin.

Bu noktada 215ml gibi bir kahve elde edeceksiniz: Aynı miktarda sıcak suyla seyreltin ve klasik ters demlemenize benzer güç ve tada sahip toplam iki fincan demlenmiş kahve elde edeceksiniz.

Daha Uzun Demleme

Jonathan Gagné ve bilimsel kahve sayfasına teşekkürler Kahve reklamı AstraGeçen yıl normal AeroPress tarifine tamamen yeni bir bakış getirildi.

18g kahve (tercihen hafif kavrulmuş) ve 100°C’de 260g su ile normal bir demleme olarak başlayın, ileri geri hareketle iyice karıştırın, pistonu yerleştirin ve – bir girdaptan sonra zamanlayıcı 5’e ulaştığında dakika—toplamda 9 dakika demlenmesini bekleyin ve ardından hafifçe bastırın.

Ortaya çıkan kahve, daha yüksek ekstraksiyona sahip bir kahve isteyenler (ve tabii ki acelesi olmayanlar için) için mükemmel olan, daha dolgun bir lezzet profiline ve iyi hazırlanmış bir dökme veya hazırlanmış bir kahveninkine benzer bir ekstraksiyon yüzdesine sahip olacaktır. bir kupada.

NoPress AeroPress

Ya umutsuzca bir akıtmak istiyorsanız, ancak AeroPress’inizi yalnızca seyahat çantasına sıkıştırabildiyseniz?

O halde, sözde “NoPress AeroPress” tarifi sizin için doğru olandır: AeroPress’i piston olmadan kullanan, presleme kısmını tamamen atlayan tamamen “tuhaf” bir yorum.

Bir süredir çevrimiçi olarak mevcut olan tarif, geçen yıl sayesinde daha yaygın hale geldi. Gerçek Sprometheuskahve eğitmeni ve YouTuber.

İnanması zor olsa da, AeroPress bir damlatıcı olarak oldukça iyi çalışır: kolayca düz bir kahve yatağına sahip olmanızı sağlar, neredeyse hiç baypas oluşturmaz (temelde, filtreyi atlayan ve doğrudan demlemeye giren istenmeyen su), ve yüksek dikey duvarları, tüm kahveyi aynı anda ıslatmak için mükemmeldir.

15 gr kahveyi orta kalınlıkta öğütün, filtresiyle hazırlanmış hazneye bırakın, hazneye 240 gr su ekleyin, iyice çalkalayın ve damlamasına izin verin.

Uzun bir ekstraksiyondan sonra (hatta 5 dakikadan fazla), zengin bir aromaya sahip temiz ama karmaşık bir fincana sahip olacaksınız.

Ve eğlence burada bitmiyor: Dışarıdaki birçok kahve meraklısı sayesinde AeroPress “deneyimi” birçok farklı yükseltmenin yardımıyla zenginleştirilebilir.

itibaren PuckPuckDrive (mükemmel soğuk damlamayı demlemek için) Prizma Arkadaşı ve joepresso filtreler (kısa espresso benzeri içeceğinizi her zaman yanınızda bulundurmak için), metal filtrelerden 2Pour Çift Basın (esas olarak iki bardağa bölmek için), AeroPress’inizle demlemenin her zaman yeni bir yolu vardır.

YAZAR HAKKINDA

Nanetti’ye sor (o) özel bir kahve barista, bir gezgin ve bir hayalperest. Kahve makinesinin arkasında olmadığında (ya da dünyanın gizli bir köşesini ziyaret etmediğinde), onun için yazmakla meşguldür. Kahve Ayaklanmasıerkek arkadaşıyla birlikte oluşturduğu özel kahve hakkında bir web sitesi.

Leave a Comment

Your email address will not be published.