adobo krema soslu kavrulmuş poblano ve nefesi tacos

Bu kavrulmuş poblano ve jack fruit tacos, bu haftaki Cinco de Mayo kutlamanız için mükemmel bir ürün! Muhtemelen beyninde taco olacaksın… ama aslında, ne zaman olmaz?

adobo krema soslu kavrulmuş poblano ve nefesi tacos_hot for food

Yeni bir taco tarifi oluşturmayalı uzun zaman oldu. Bu vesileyle yaptığım testlerin geri kalanı yokuş aşağı gittiğinde, mottomu hatırladım… şüpheye düştüğünüzde, onu bir tacoya koyun!

Bu tarif taze, hafif ve çok baharatlı değil. Benim durumumda yeterince baharatlı ve ben çok fazla baharatı kaldıramayan biriyim! Adobo krema sosu da harika. Yine de aşağıdaki chipotle biberleri hakkında birkaç notum var!

Tarife geçmeden önce jackfruit konservesinin ardındaki gizemi çözmek istedim. Tüm kutular eşit yaratılmamıştır, ancak ihtiyacınız olanı oldukça kolay bir şekilde bulabilirsiniz. Son zamanlarda hemen hemen her markette görmeye başladım ve şimdi benim sayemde ne arayacağınızı biliyorsunuz!

Restoran sahibi arkadaşlarımdan, Çin mahallesinde veya T&T süpermarkette almanın en iyi, en ucuz yer olduğunu duydum. Toronto’da yaşıyorum ve bunu No Frills, Fiesta Farms ve Parkdale ve Roncesvalles’deki bazı rastgele pazarlarda gördüm – üzgünüm, isimler gözümden kaçıyor. Eminim daha büyük bir şehirde yaşıyorsanız bulmanız daha kolay olacaktır, ancak şüpheye düştüğünüzde kesinlikle Asya bakkallarına ve pazarlarına bakın!

jackfruit vegan nedir
jackfruit vegan tarifi

jackfruit nedir?

Jackfruit, öncelikle Güney ve Güneydoğu Asya’da yetişen bir ağaçtır ve yiyebileceğimiz çok sayıda, devasa, tuhaf görünümlü meyveler yetiştirir! Gerçek bir nefesi için şehrinizi araştırmanızı gerçekten tavsiye etmem. Onları yaşadığım Chinatown’da görmüştüm ama kimsenin hackleyip sıfırdan hazırlayacak zamanı yok. Bu aslında benim kendi yaptığım bir şey değil. Sadece gözüm korktu ve nefesi o kadar sevmiyorum ki etrafta bir sürü şey olmasını istiyorum. Bu nedenle, jackfruit konservesi çok uygundur!

Nefesi suda, salamurada veya şurupta fark edeceksiniz. Tuzlu uygulamalar için vegan et yerine kullandığınızda şurup içinde nefesi İSTEMEZSİNİZ. Çok tatlı ve korunmuş olacak. Suda veya salamurada genç nefesi veya genç yeşil nefesi arıyorsunuz.

Malzemeler şuna benzer bir şey olacaktır: nefesi, su, tuz ve bir asit (sitrik asit, limon suyu veya sirke). İşte karşılaştığım markalar ve varyasyonlar hakkında birkaç not.

jackfruit vegan tarifleri

1. Chaokoh (20 oz kutu) genç yeşil nefesi / Tayland’dan – Bu, en hafif ve çok tuzlu veya tuzlu olmadığı için kullanmayı en sevdiğim marka. Çekirdeğin parçalarının hala sağlam olduğunu ve güzel bir şekilde parçalanmadığını gördüğüm için kırpılması gerekiyor. Kesildikten sonra, esasen 14 oz’luk kutudakiyle aynı miktardadır. En azından oluşturduğum tariflerde, bunu ve bir sonraki markayı birbirinin yerine kullanabileceğinizi görüyorum. Bunu kutudan boşaltıp ince gözenekli bir elekte soğuk su altında duruluyorum ve nefesi parçalarını kağıt havluyla hafifçe kurutuyorum, ardından pişirmeden önce elle kırpıp parçalara ayırıyorum.

2. Yerli Orman (14 oz kutu) organik genç nefesi / Sri Lanka’dan – Yukarıdaki markayı bulana kadar bu markayı kullanıyordum. Bu kadar pembe olmasını sevmiyorum. Sadece biraz tuhaf görünüyor. Ama onu sosta pişirip düzgün bir şekilde hazırladığınızda, bulabildiğiniz her şey bu kadar iyi. Marketlerde en yaygın marka olduğunu fark ettim. Bununla birlikte, bu marka, boşaltıldığında bile çok tuzlu ve ıslak olma eğilimindedir.

Hazırlamak için tuzlu sudan süzüp ince gözenekli bir elek içinde soğuk su altında duruluyorum. Sonra süzgeçten alabildiğim kadar nemi sıkıyorum ve kağıt havlularla kurutuyorum. Bu nefesi, ilk markaya kıyasla kutudan çıkar çıkmaz çok daha yumuşak ve yumuşaktır. Bu, nemi süzerken kolayca parçalanacağı anlamına gelir. Onu yeni bir kağıt havluya yaydım ve bir tarif için sotelemeden önce kalan fazla nemin biraz daha kurumasını sağladım. Artık salamuranın tadı büyük ölçüde nötralize edilmiştir ve tarifte kullandığınız sos ve baharatları alabilir.

3. Cha’s Organics (14 oz kutu) salamurada jackfruit / Montreal’den – Bunu az önce Toronto’daki Fiesta Farms’ta indirimde buldum, bu yüzden diğerleriyle karşılaştırmak istedim. Bunu satın almayın. İlk olarak, kutudan çıkar çıkmaz çok sert, odunsu ve ham görünüyor. Diğerleriyle aynı hazırlama yöntemlerini yaptım ve yine de o kadar güzel parçalanmadığını veya yumuşamadığını gördüm. Ne yazık ki, bu kadar sert olduğu ve oldukça fazla tohum kovanı olduğu için bunu harcamak zorunda kaldım. Tohum kabukları yenilebilir ve diğer markalardakilerden birkaçını fark edebilirsiniz. Sadece parçalanırlar ve meyvenin geri kalanıyla iç içe geçerler. Ama bu, tohumların pek çok sert dış kabuğuna sahipti ve bunların çiğnenmesi kolay değildi. Yani nefis meyvelerini nereden aldıkları hakkında hiçbir fikrim yok?

NOT / GÜNCELLEME: Cha’nın bu gönderiye yaptığı yorumu aşağıda görebilirsiniz. Bu nefis meyvenin, bir kutuda çiğ, taze nefesi alabileceğiniz kadar yakın olduğundan bahsetmişlerdir. Şirket kurucusuna göre, bu ürünün bazı ek hazırlık çalışmaları yapması gerekiyor (ancak bunu kutuda veya internette söylemiyor!) Tariflerde, tercihen bazı sebze çorbalarında kullanmadan önce 20 ila 30 dakika kaynatılması gerektiğini söylediler. stok veya baharatlı tuzlu su.

Bir kutum daha kaldı, bu yüzden tekrar deneyeceğime söz veriyorum, ancak fazladan zaman alacaksa yine de ilk tercihim olmayabilir. Önerdikleri gibi pişireceğim ve daha sonra düzgün bir şekilde karşılaştırmak için bu taco tarifi için aynı uygulamayı deneyeceğim!

Her neyse, ABD’de yaşayan ve bir Trader Joe’s’un yakınında bulunanlar için, benim kullandığım Chaokoh markasına çok benzeyen benzer bir şirket içi marka bulacaksınız. Öyleyse nefesi tanıyın! Bence onu seveceksin ve her şey gerçekten hazırlığa bağlı. Benim yemek kitabımda da birkaç muhteşem jackfruit tarifi bulacaksınız! Buradaki doku veya his, balık veya tavuğu andırıyor, ancak şimdiye kadar muhtemelen en yaygın nefesi tarifini görmüşsünüzdür – barbekü sosuna bulanmış domuz eti çekme versiyonu!

adobo krema soslu kavrulmuş poblano ve nefesi tacos tarifi

Önceden soslanmış, paketlenmiş nefesi bulabilirseniz, daha da iyisi! ABD’deki arkadaşlarımı ziyaret ettiğimde birkaç markayla karşılaştım. The Jackfruit Company’den bunu gerçekten beğendim. Tabii ki, tadı bu tarif için jackfruit pişirdiğim baharatlarla aynı olmayacak, ancak bu özel tarif için Barbekü veya Tex-Mex kullanırdım.

Bir başka yaygın paketlenmiş nefesi Upton’s Naturals’a aittir. Ama şahsen jackfruit dokusunu iyice ısıtıldıktan sonra bile çok lifli ve odunsu buldum ve ürünlerinin hızlı bir şekilde ısıtılıp servis edilmeye hazır olması gerekiyor. Ancak diğer vegan et ürünleri oldukça iyi.

Uhhhhh harika adobo kremalı sos ile ilgili olarak, adobo soslu tüm chipotle biber kutularının eşit yaratılmadığı ortaya çıktı. Bu tarifin yayınlanmasından bu yana yaptığınız testler sonucunda, bazı markaların diğerlerinden daha SPICIER olduğu görülüyor. Bu nedenle, aşağıda listelediğim miktar bir öneridir, ancak fazla ısıyı kaldıramazsanız, önce bütün biberler olmadan biraz meyve suyu eklemeyi deneyin ve ardından beğeninize göre bir baharat elde edene kadar eklemeye devam edin. Bazılarının adobo kremalı sosun eklediğim miktarla yenmez olduğunu düşündüğünü duydum. Ama yine de, sanırım baharatlı olmayan bir markam oldu.

Tamam, tarifime geçelim… ÇOK iyi!

vegan kavrulmuş poblano tarifi
adobo krema soslu kavrulmuş poblano ve nefesi tacos_hot for food

adobo krema soslu kavrulmuş poblano ve nefesi tacos

Henüz nefesi denemediyseniz, kavrulmuş poblano biberleri ve kremsi sıcak adobo chili krema sosu ile bu eşsiz lezzet kombinasyonu sizi büyüsüne ikna edecek!

tacolar

  • 6 un ekmeği
  • 2 C ince kıyılmış kırmızı lahana
  • 1 bir avuç kişniş yaprağı
  • 1/2 limon suyu
  • garnitür olarak ekstra limon dilimleri

  1. Poblanoları kızartmak için, fırında piliç altında bir fırın tepsisinde her iki tarafını yaklaşık 6 ila 8 dakika kızartın. Fırın tepsisini öğeye çok yakın yerleştirmek yerine orta rafa yerleştirdiğinizden emin olun. Gazlı ocağınız varsa, onları açık ateşte de yakabilirsiniz. Biberleri eşit şekilde ızgara yapmak için ara sıra bir çift metal maşa ile çevirerek her bir tarafta yaklaşık 6 ila 8 dakika pişirin. Her iki durumda da, bunları gözetimsiz bırakmayın veya unutun! Biraz yumuşadıklarında ve koyu kahverengimsi yeşil bir renge ve her yerde koyu kömürleşmiş noktalara döndüklerinde yapılırlar.

  2. Biberleri hemen plastik bir torbaya koyun ve bağlayın. Bu, derilerin kolayca çıkarılmasına yardımcı olacak şekilde terlemelerine ve buharlaşmalarına olanak tanır. Sosu ve nefesi hazırlarken poşette bırakın.

  3. Adobo sosu yapmak için kajuları ıslatma suyundan süzün ve durulayın ve fındıkları diğer sos malzemeleriyle birlikte yüksek güçlü bir karıştırıcıya koyun. Çok pürüzsüz olana kadar yüksekte karıştırın. Servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.

  4. Jackfruit’i kutudan ince gözenekli bir elek içinde boşaltın ve durulayın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Gerekirse nefesi parçalarından odunsu sert çekirdeği kesin, ardından parçalanmış gibi görünene kadar ellerinizle bir kaseye ayırın.

  5. Poblano biberlerini plastik poşetten çıkarın ve bir bıçağın arkası veya ellerinizle derisini sıyırın. Çok kolay çıkması gerekir. Yanmıyorsa, yeterince uzun süre kavrulmamış demektir. Biberi ikiye bölün ve iç çekirdeklerini çıkarın. Biberleri uzunlamasına dilimleyip kenara alın.

  6. Bir tavayı orta ateşte bitkisel yağ ile ısıtın. Soğanları ekleyin ve oldukça yumuşak ve hafifçe kızarana kadar 4 ila 5 dakika soteleyin. Ardından sarımsak ve nefesi ekleyin ve 4 dakika sotelemeye devam edin, nefesi hafifçe kahverengileştirin ve gerekirse daha fazla kırın. Sarımsakların yanmasını önlemek için ısıyı azaltın.

  7. Tuz, baharatlar, worcestershire, dilimlenmiş poblanos ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Isıyı kapatın ve taco malzemelerinin geri kalanını hazırlarken sıcak kalması için bir kapakla örtün.

  8. Kıyılmış lahana ve kişnişi limon suyuyla bir kaseye atın.

  9. Ayrıca un ekmeğini gaz elementinin açık alevinde ısıtarak güzelce kızartıp kahverengileştirebilirsiniz.

  10. Lahana salatası, sıcak poblano ve nefesi dolgusu ile tacoları birleştirin ve istediğiniz kadar adobo kremalı sos ile doldurun. Ekstra limon dilimleri ile birlikte daldırma için masadaki ekstra sosu servis etmek isteyeceksiniz!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *