Bugün dokuz lider hassas fermantasyonda, kurmak için bir araya geldiklerini duyururlar. Hassas Fermentasyon İttifakıdaha esnek ve sürdürülebilir bir gıda sistemi için bir çözüm olarak hassas fermantasyonu teşvik etmek üzere oluşturulmuş yeni bir ticaret organizasyonu.
“Görevle uyumlu liderlerden oluşan bu ekosistem, herhangi bir üyenin tek başına yapabileceğini katlanarak hızlandıracak”
Hassas fermantasyon endüstrisi için bir endüstri sesi ve küresel birleştirici olarak hizmet etmeyi amaçlayan grubun kurucu üyeleri arasında Change Foods, The EVERY Co., Helaina, Imagindairy, Motif FoodWorks, New Culture, Onego Bio, Perfect Day ve Remilk bulunmaktadır.
Gıdada hassas fermantasyon, modern biyolojiyi mikroorganizmaların şekerleri proteinlere ve diğer karmaşık organik moleküllere dönüştürme konusundaki doğal yeteneğiyle birleştirerek popüler bileşenlerin ve ürünlerin (süt ve yumurta proteinleri gibi) doğaya özdeş versiyonlarını yapma sürecini içerir.
İttifak’a göre, üyeleri aşağıdaki hedefler üzerinde anlaştılar:
- Hassas fermantasyon teknolojisinin anlaşılmasını teşvik edin. Hassas fermantasyonla yapılan malzemeler ve gıdalar hakkında küresel şeffaflık oluşturarak güven ve aşinalık oluşturun
- Mevzuat, üretim, gıda güvenliği ve iletişim standartları ve uyumlulukla ilgili en iyi uygulamaları oluşturmak için gıda endüstrisi değer zinciri boyunca kilit paydaşları eğitin ve onlarla etkileşim kurun.
- Düzenleyicilerle ilişki kurarak pazar erişimini ve ürünleri etkin bir şekilde işletme ve pazarlama becerisini geliştirin. Kamu finansmanı ve kamu-özel ortaklıklarının kilidini açarak sektör büyümesini hızlandırın.
“Sadece başlangıç”
“Gıda üretimi, iklim, sosyoekonomik fırsatlar ve eşitlik arasında doğrudan bir çizgi var. Yiyeceklerimizi nasıl yaptığımız, çevremizdeki dünyayı değiştirmenin temel yollarından biridir ve bu grubun vizyonunun sadece başlangıcıdır,” diyor RDN Kurumsal İletişimden Sorumlu Başkan Yardımcısı, Perfect Day ve Precision Başkanı Nicki Briggs. Fermentasyon İttifakı.
“Bu ittifak, her zaman inandığımız şeyi kodluyor: Daha nazik, daha yeşil bir yarın işbirliği ile mümkündür. Görev odaklı liderlerden oluşan bu ekosistem, herhangi bir üyenin tek başına yapabileceğini katlanarak hızlandıracak.”
Teşvik politikası
Precision Fermentation Alliance ayrıca, gıdada kullanılan hassas fermantasyon ürünlerini ve teknolojisini düzenlemek için bilime dayalı karar verme ve bilgilendirilmiş kamu politikasının kullanılmasını sağlamak için çalışacaktır. Buna ek olarak İttifak, hassas fermantasyon endüstrisi ile ilgili küresel konuları tartışmak için bir forum sağlayacaktır.
Change Foods Pazarlamadan Sorumlu Başkan Yardımcısı ve Precision Fermentation Alliance Başkan Yardımcısı Irina Gerry, “Çoğumuz on yıllardır vitaminler, enzimler ve doğal tatlar gibi hassas fermantasyon kullanılarak yapılan bileşenleri içeren yiyecekleri fazla tantana olmadan tükettik” dedi.
Sözlerine şöyle devam etti: “Proteinler ve yağlar gibi sürekli genişleyen bir gıda içerikleri listesi üretmek için bu teknolojinin kullanımını genişletmeye çalışırken, en sevdiğimiz gıdaların çok çeşitlisini hayvansız üretebileceğiz ve çok daha düşük çevresel ayak izi ile. Gıdada bu yeni çağı başlatmak, bu ittifakın yapmak için konumlandığı açık iletişim, düşünceli politika, tutarlı düzenleme ve paydaş katılımı gerektiriyor.”