2022 Singapur Kavurma Forumu


Kahve barlarının devralınması ve kupa sofralarından endüstri uzmanlarıyla yapılan panel tartışmalarına kadar, son Singapur Kavurma Forumu’nun bazı önemli noktalarına bakıyoruz.

VASILIA FANARIOTI TARAFINDAN
Kıdemli ÇEVRİMİÇİ MUHABİR

Fotoğraflar nezaket Singapur Kahve Kolektifi

Singapur küçük bir ada olabilir, ancak özel kahve söz konusu olduğunda güçlü bir yumruk atıyor. Bu ikincisinde açıkça görüldü Singapur Kavurma Forumu; Ekim 2022’nin ilk hafta sonu düzenlenen forum, kahve endüstrisindeki en iyi yerel ve uluslararası yetenekleri bir araya getirdi. COVID-19 nedeniyle iki yıl ara verilen, merakla beklenen etkinlik sonunda gerçekleşti ve hayal kırıklığına uğratmadı.

Organizatörlerin kahve profesyonellerinin bilgi alışverişinde bulunmaları ve paylaşmaları için açık bir platform olarak tanımladığı forumda çeşitli panel tartışmaları, kahve barlarının devralınması ve kahve tadımı yapıldı. Kahvenin en büyük isimlerinden bazılarının konukları da vardı. Bugün, Singapur kahve takviminin yıllık temellerinden biri olacak bu etkinliğin öne çıkan bazı anlarına göz atacağız.

Matt Winton, toplanmış bir dinleyici kitlesinin önünde konuşuyor.  Bir elinde mikrofon tutarken diğeriyle seyirciye işaret ediyor.  Açık düğmeli bir gömleğin altına tuhaf dinozor desenli bir tişört ve parlak renkler giyiyor.
2021 World Brewers Cup Şampiyonu Matt Winton, küçük manastırların nasıl kaynak bulma ilişkileri kurabileceğinden bahsetti.

Singapur Kavurma Forumundan Öne Çıkanlar

Etkinliğin ana olayları arasında, barların devralınması yer aldı. Matt Winton2021 Dünya Bira Kupası Şampiyonu ve Sierra Yeo2022 İngiltere Bira Kupası Şampiyonu. Bu iki yetenekli kahve uzmanı, Hamur ve Glif Tedarik A.Ş.ve misafirlere harika kahve kreasyonları ikram etti. Diğer unutulmaz anlar arasında yarışmacıların ikram ettiği kahveler de vardı. Yessylia Keman2022 Endonezya Barista Şampiyonu ve Mikael Jasin2019 ve 2020 Endonezya Barista Şampiyonu 2019/2020, Topluluk Kahvesihem de Dough’daki doğaçlama misafir vardiyaları.

Kadın kahve girişimcileri için bir panelde üç kadın oturuyor.  Ortadakinin çene hizasında saçları var ve mikrofona konuşuyor.  Solunda, siyah bluzlu, yüzü konuşmacıya dönük bir kadın oturuyor.  Diğer tarafta atkuyruğu olan bir kadın elinde bir fincan tutuyor ve dinliyor.  Diğer tarafında beyaz gömlekli bir adam, yine panelde.
Roaster Forum’da kadın girişimciliği de ön plana çıktı.

Sıcak konular

Singapur Kavurma Forumu’nda kupalama ve işleme metodolojilerinden kavurma yaklaşımlarına ve kahve endüstrisindeki girişimciliğe kadar pek çok konu başlığında panel tartışmaları yapıldı. hee wei2022 Singapur Barista Şampiyonu, Dünya Şampiyonalarına yolculuğunu paylaştı, Matt Winton ise küçük kahvehaneler için kahve çekirdeği tedariki hakkında bilgi verdi. Mikael Jasin ayrıca kahve çekirdekleri için daha yüksek kupa çekme puanları ve fiyatları elde etmek için kullanılan farklı işleme metodolojilerinden bahsetti. Deneyimli kavurucular, numuneye karşı üretim kavurmasına ağırlık verdi. Ayrıca kadın girişimcilerden oluşan bir panel de kahve endüstrisindeki deneyimlerini paylaştı.

Singapur Kavurma Forumu’ndaki kahve fincanı masası, Asya’dan getirilen bazı Vietnam özel kahveleri de dahil olmak üzere Asya’nın dört bir yanından çok çeşitli kahveler içeriyordu. Will Frith ve Kel Norman nın-nin Kahve Yapımı.

Kupa masasında, etkinlik için Singapurlu kavurucular tarafından getirilen birçok çanta dolusu kahveyi hazırlayan bir adamın arkadan görünümü.  Beyaz bir tişört ve gri beyzbol şapkası takıyor.
Kupa masasında Asya’nın dört bir yanından 20’den fazla kahve vardı.

Yani Demleyebileceğinizi mi Düşünüyorsunuz?

Hafta sonu ilk kez So Sence Can Brew? evde bira üreticilerinin brewdown’ı Topluluk Kahvesi. Yarışmada 18 finalist bir dizi mücadelede yarıştı ve her turda 15 dakika içinde hakimlere en iyi demlemeyi sunmak amacıyla kalibre edilecek gizemli bir kahve yer aldı.

Evdeki bira üreticilerine dikkat çekmek, her seviyeden kahve tutkununu sektöre katılmaya teşvik etmenin harika bir yoluydu. Bunun, Singapur Kavurma Forumu’nda böyle bir olayı son görüşümüz olmayacağından eminiz.

Sonuç olarak, hafta sonu büyük bir başarıydı, kahve severlere iş dünyasının en iyilerinden bazılarıyla tanışma ve kaynaşma, kahve hakkında daha fazla bilgi edinme ve gerçekten mükemmel bir fincan kahvenin tadını çıkarma şansı verdi. Gelecek yılki etkinliğin mağazada neler olduğunu görmek için sabırsızlanıyoruz!

YAZAR HAKKINDA

Vasileia Fanarioti (o) için kıdemli bir çevrimiçi muhabirdir Barista Dergisive birincil odak noktası olan bir serbest metin yazarı ve editör kahve nişinde. Aynı zamanda gönüllü metin yazarıdır. BEN BARISTA DEĞİLİM İnsanları baristalar ve çalışmaları hakkında eğitmeye yardımcı olacak içerik sağlayan NPO. Maceralarını adresinden takip edebilirsiniz. thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *